Início Questões de Concursos Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição Resolva questões de Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição comentadas com gabarito, online ou em PDF, revisando rapidamente e fixando o conteúdo de forma prática. Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição Ordenar por: Mais populares Mais recentes Mais comentadas Filtrar questões: Exibir todas as questões Exibir questões resolvidas Excluir questões resolvidas Exibir questões que errei Filtrar 41Q911841 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Merendeira, Prefeitura de Ponte Alta SC, OBJETIVA, 2023A escola representa um ambiente muito importante para uma criança, pois é lá que ela irá passar a maior parte do seu tempo. Através da merenda escolar, é possível proporcionar e estimular a formação de hábitos alimentares saudáveis. As merendeiras desempenham papel essencial neste cenário, pois: ✂️ a) Ignoram os aspectos dos alimentos antes e depois de sua preparação, quanto ao cheiro, cor e sabor. ✂️ b) Não tem preocupação com armazenamento dos alimentos, pois são terceirizados para outros colaboradores. ✂️ c) Contribuem com uma alimentação variada e praticam boas técnicas de higiene pessoal e dos alimentos, resultando em uma merenda segura, de qualidade e saborosa. ✂️ d) Não devem manter um bom relacionamento com os alunos. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 42Q1010158 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.Com base nessa situação hipotética, julgue o item a seguir, relativo a planejamento e operacionalização de cardápios.A paleta assada é considerada um alimento construtor por fornecer vitaminas do complexo B. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 43Q896198 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Salgado Filho PR, FAU, 2024Todos os aspectos listados a seguir interferem no custo de uma refeição, exceto: ✂️ a) Qualidade da matéria-prima. ✂️ b) Política de compras da unidade de alimentação e nutrição. ✂️ c) Mão de obra. ✂️ d) Layout gráfico do cardápio. ✂️ e) Sistema escolhido para distribuição de refeições. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 44Q901981 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Nova Glória GO, Itame, 2024Assinale a alternativa que melhor descreva o conceito de educação alimentar e nutricional: ✂️ a) Monitoramento do padrão alimentar e estado nutricional de indivíduos de todas as faixas etárias acompanhados na atenção básica ✂️ b) Avaliação contínua do perfil alimentar e nutricional da população e seus fatores determinantes, sendo uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) do Ministério da Saúde ✂️ c) Acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais ✂️ d) Prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 45Q914650 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Merendeira, Prefeitura de Sul Brasil SC, Instituto Fênix, 2023Qual é a principal característica para classificar as frutas em cítricas? ✂️ a) Cor da casca. ✂️ b) Teor de açúcar. ✂️ c) Presença de sementes. ✂️ d) Teor de ácido cítrico. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 46Q904177 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Barrolândia TO, INAZ do Pará, 2024O que pode se entender por Bioquímica Nutricional? ✂️ a) O estudo do corpo humano para saber o que se deve ser consumido. ✂️ b) O estudo de apenas interação entre alimentos e medicamentos. ✂️ c) Ela explora a composição dos alimentos e as doenças que estão relacionadas aos componentes químicos. ✂️ d) Tem a finalidade de estudar apenas a produção de energia e a síntese de moléculas essenciais. ✂️ e) A bioquímica nutricional só tem relevância para a prática clínica de nutrição em casos de desnutrição severa. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 47Q902301 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de São João do Ivaí PR, Instituto Access, 2024Com relação ao conceito de nutrição normal, é correto afirmar que a nutrição normal: ✂️ a) Se refere apenas à ingestão de macronutrientes, desconsiderando a importância dos micronutrientes. ✂️ b) É um estado em que o organismo obtém todos os nutrientes necessários para manter a saúde e o bem-estar. ✂️ c) Envolve apenas a alimentação e não considera o estado emocional e social do indivíduo. ✂️ d) É irrelevante para o desempenho físico e mental, pois o corpo pode funcionar melhor sem uma dieta balanceada. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 48Q914530 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Agente de Saúde ACS, Prefeitura de Nova Friburgo RJ, Consulplan, 2023Para que o corpo humano se mantenha ativo e saudável, é necessária a ingestão dos macronutrientes, que lhe concedem força e devem constituir a parte majoritária da dieta. Já os micronutrientes correspondem a uma categoria de que o corpo precisa em menor quantidade. É um exemplo de micronutriente: ✂️ a) Cálcio. ✂️ b) Gordura. ✂️ c) Proteína. ✂️ d) Carboidrato. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 49Q909798 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Araruna PB, CPCON, 2024Sobre a composição e metabolismo dos alimentos, considere as seguintes assertivas: I- Uma bebida elaborada para crianças com alergia ao leite de vaca foi elaborada com extrato de soja. Sendo assim, podemos afirmar que esta bebida é isenta de lactose e colesterol. II- O amido de milho é um carboidrato cuja digestão se inicia no estômago, através do ácido gástrico e termina no intestino delgado, com a ação da amilase pancreática. III- Peixes frescos devem possuir a carne flácida e exsudativa e os olhos brilhantes. IV- Enzimas do leite como catalase e redutases precisam estar em baixas quantidades para garantir que ele está seguro para o consumo. É CORRETO o que se afirma apenas em: ✂️ a) I, III e IV. ✂️ b) II e III. ✂️ c) I e IV. ✂️ d) II, III e IV. ✂️ e) I e II. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 50Q1010159 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.Com base nessa situação hipotética, julgue o item a seguir, relativo a planejamento e operacionalização de cardápios.O arroz e o feijão fazem parte do grupo de alimentos construtores. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 51Q1000639 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Feira de Santana BA, IBFC, 2024O leite tipo A2 é uma categoria de leite que se diferencia dos convencionais principalmente pela sua composição. Assinale a alternativa que apresenta uma característica do leite tipo A2. ✂️ a) O leite tipo A2 contém uma variante da proteína beta-caseína que pode ser mais facilmente digerida por algumas pessoas em comparação com a beta-caseína A1 encontrada no leite convencional. ✂️ b) O leite tipo A2 tem um teor de gordura significativamente mais baixo do que o leite convencional, tornando-o uma opção mais leve. ✂️ c) O leite tipo A2 é produzido exclusivamente a partir de vacas alimentadas com dieta vegetariana e sem adição de hormônios de crescimento. ✂️ d) O leite tipo A2 possui um sabor mais doce e aromático devido à adição de açúcares naturais e aromatizantes. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 52Q896199 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Salgado Filho PR, FAU, 2024O amadurecimento corresponde às mudanças nos atributos sensoriais que tornam os frutos aceitáveis para consumo. Em frutos climatéricos, como banana, abacate e mamão, o principal hormônio relacionado ao amadurecimento é: ✂️ a) Etileno. ✂️ b) Estrogênio. ✂️ c) Estilbeno. ✂️ d) Nitrogênio. ✂️ e) Hidrogênio. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 53Q992887 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Jaru RO, IBADE, 2024A função social dos alimentos refere-se ao papel que os alimentos desempenham na sociedade além de fornecer nutrientes e energia para o corpo humano. Nesse sentido, a função social dos alimentos pode ser um reflexo das relações de poder dentro de uma sociedade: ✂️ a) Ao reforçar estereótipos alimentares e hierarquias sociais; ✂️ b) Ao incentivar a diversidade alimentar e cultural; ✂️ c) Ao democratizar as tradições culinárias; ✂️ d) Ao influenciar as interações sociais entre diferentes grupos; ✂️ e) Ao promover a igualdade de acesso aos alimentos. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 🖨️ Baixar PDF← Anterior
41Q911841 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Merendeira, Prefeitura de Ponte Alta SC, OBJETIVA, 2023A escola representa um ambiente muito importante para uma criança, pois é lá que ela irá passar a maior parte do seu tempo. Através da merenda escolar, é possível proporcionar e estimular a formação de hábitos alimentares saudáveis. As merendeiras desempenham papel essencial neste cenário, pois: ✂️ a) Ignoram os aspectos dos alimentos antes e depois de sua preparação, quanto ao cheiro, cor e sabor. ✂️ b) Não tem preocupação com armazenamento dos alimentos, pois são terceirizados para outros colaboradores. ✂️ c) Contribuem com uma alimentação variada e praticam boas técnicas de higiene pessoal e dos alimentos, resultando em uma merenda segura, de qualidade e saborosa. ✂️ d) Não devem manter um bom relacionamento com os alunos. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
42Q1010158 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.Com base nessa situação hipotética, julgue o item a seguir, relativo a planejamento e operacionalização de cardápios.A paleta assada é considerada um alimento construtor por fornecer vitaminas do complexo B. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
43Q896198 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Salgado Filho PR, FAU, 2024Todos os aspectos listados a seguir interferem no custo de uma refeição, exceto: ✂️ a) Qualidade da matéria-prima. ✂️ b) Política de compras da unidade de alimentação e nutrição. ✂️ c) Mão de obra. ✂️ d) Layout gráfico do cardápio. ✂️ e) Sistema escolhido para distribuição de refeições. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
44Q901981 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Nova Glória GO, Itame, 2024Assinale a alternativa que melhor descreva o conceito de educação alimentar e nutricional: ✂️ a) Monitoramento do padrão alimentar e estado nutricional de indivíduos de todas as faixas etárias acompanhados na atenção básica ✂️ b) Avaliação contínua do perfil alimentar e nutricional da população e seus fatores determinantes, sendo uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) do Ministério da Saúde ✂️ c) Acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais ✂️ d) Prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
45Q914650 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Merendeira, Prefeitura de Sul Brasil SC, Instituto Fênix, 2023Qual é a principal característica para classificar as frutas em cítricas? ✂️ a) Cor da casca. ✂️ b) Teor de açúcar. ✂️ c) Presença de sementes. ✂️ d) Teor de ácido cítrico. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
46Q904177 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Barrolândia TO, INAZ do Pará, 2024O que pode se entender por Bioquímica Nutricional? ✂️ a) O estudo do corpo humano para saber o que se deve ser consumido. ✂️ b) O estudo de apenas interação entre alimentos e medicamentos. ✂️ c) Ela explora a composição dos alimentos e as doenças que estão relacionadas aos componentes químicos. ✂️ d) Tem a finalidade de estudar apenas a produção de energia e a síntese de moléculas essenciais. ✂️ e) A bioquímica nutricional só tem relevância para a prática clínica de nutrição em casos de desnutrição severa. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
47Q902301 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de São João do Ivaí PR, Instituto Access, 2024Com relação ao conceito de nutrição normal, é correto afirmar que a nutrição normal: ✂️ a) Se refere apenas à ingestão de macronutrientes, desconsiderando a importância dos micronutrientes. ✂️ b) É um estado em que o organismo obtém todos os nutrientes necessários para manter a saúde e o bem-estar. ✂️ c) Envolve apenas a alimentação e não considera o estado emocional e social do indivíduo. ✂️ d) É irrelevante para o desempenho físico e mental, pois o corpo pode funcionar melhor sem uma dieta balanceada. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
48Q914530 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Agente de Saúde ACS, Prefeitura de Nova Friburgo RJ, Consulplan, 2023Para que o corpo humano se mantenha ativo e saudável, é necessária a ingestão dos macronutrientes, que lhe concedem força e devem constituir a parte majoritária da dieta. Já os micronutrientes correspondem a uma categoria de que o corpo precisa em menor quantidade. É um exemplo de micronutriente: ✂️ a) Cálcio. ✂️ b) Gordura. ✂️ c) Proteína. ✂️ d) Carboidrato. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
49Q909798 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Araruna PB, CPCON, 2024Sobre a composição e metabolismo dos alimentos, considere as seguintes assertivas: I- Uma bebida elaborada para crianças com alergia ao leite de vaca foi elaborada com extrato de soja. Sendo assim, podemos afirmar que esta bebida é isenta de lactose e colesterol. II- O amido de milho é um carboidrato cuja digestão se inicia no estômago, através do ácido gástrico e termina no intestino delgado, com a ação da amilase pancreática. III- Peixes frescos devem possuir a carne flácida e exsudativa e os olhos brilhantes. IV- Enzimas do leite como catalase e redutases precisam estar em baixas quantidades para garantir que ele está seguro para o consumo. É CORRETO o que se afirma apenas em: ✂️ a) I, III e IV. ✂️ b) II e III. ✂️ c) I e IV. ✂️ d) II, III e IV. ✂️ e) I e II. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
50Q1010159 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.Com base nessa situação hipotética, julgue o item a seguir, relativo a planejamento e operacionalização de cardápios.O arroz e o feijão fazem parte do grupo de alimentos construtores. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
51Q1000639 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Feira de Santana BA, IBFC, 2024O leite tipo A2 é uma categoria de leite que se diferencia dos convencionais principalmente pela sua composição. Assinale a alternativa que apresenta uma característica do leite tipo A2. ✂️ a) O leite tipo A2 contém uma variante da proteína beta-caseína que pode ser mais facilmente digerida por algumas pessoas em comparação com a beta-caseína A1 encontrada no leite convencional. ✂️ b) O leite tipo A2 tem um teor de gordura significativamente mais baixo do que o leite convencional, tornando-o uma opção mais leve. ✂️ c) O leite tipo A2 é produzido exclusivamente a partir de vacas alimentadas com dieta vegetariana e sem adição de hormônios de crescimento. ✂️ d) O leite tipo A2 possui um sabor mais doce e aromático devido à adição de açúcares naturais e aromatizantes. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
52Q896199 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Salgado Filho PR, FAU, 2024O amadurecimento corresponde às mudanças nos atributos sensoriais que tornam os frutos aceitáveis para consumo. Em frutos climatéricos, como banana, abacate e mamão, o principal hormônio relacionado ao amadurecimento é: ✂️ a) Etileno. ✂️ b) Estrogênio. ✂️ c) Estilbeno. ✂️ d) Nitrogênio. ✂️ e) Hidrogênio. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
53Q992887 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Jaru RO, IBADE, 2024A função social dos alimentos refere-se ao papel que os alimentos desempenham na sociedade além de fornecer nutrientes e energia para o corpo humano. Nesse sentido, a função social dos alimentos pode ser um reflexo das relações de poder dentro de uma sociedade: ✂️ a) Ao reforçar estereótipos alimentares e hierarquias sociais; ✂️ b) Ao incentivar a diversidade alimentar e cultural; ✂️ c) Ao democratizar as tradições culinárias; ✂️ d) Ao influenciar as interações sociais entre diferentes grupos; ✂️ e) Ao promover a igualdade de acesso aos alimentos. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro