Questões de Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição com Gabarito (Comentado)

41Q901981 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Nova Glória GO, Itame, 2024

Assinale a alternativa que melhor descreva o conceito de educação alimentar e nutricional:

✂️ a) Monitoramento do padrão alimentar e estado nutricional de indivíduos de todas as faixas etárias acompanhados na atenção básica
✂️ b) Avaliação contínua do perfil alimentar e nutricional da população e seus fatores determinantes, sendo uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) do Ministério da Saúde
✂️ c) Acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais
✂️ d) Prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis

46Q911841 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Merendeira, Prefeitura de Ponte Alta SC, OBJETIVA, 2023

A escola representa um ambiente muito importante para uma criança, pois é lá que ela irá passar a maior parte do seu tempo. Através da merenda escolar, é possível proporcionar e estimular a formação de hábitos alimentares saudáveis. As merendeiras desempenham papel essencial neste cenário, pois:

✂️ a) Ignoram os aspectos dos alimentos antes e depois de sua preparação, quanto ao cheiro, cor e sabor.
✂️ b) Não tem preocupação com armazenamento dos alimentos, pois são terceirizados para outros colaboradores.
✂️ c) Contribuem com uma alimentação variada e praticam boas técnicas de higiene pessoal e dos alimentos, resultando em uma merenda segura, de qualidade e saborosa.
✂️ d) Não devem manter um bom relacionamento com os alunos.

48Q909798 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Araruna PB, CPCON, 2024

Sobre a composição e metabolismo dos alimentos, considere as seguintes assertivas:

I- Uma bebida elaborada para crianças com alergia ao leite de vaca foi elaborada com extrato de soja. Sendo assim, podemos afirmar que esta bebida é isenta de lactose e colesterol.

II- O amido de milho é um carboidrato cuja digestão se inicia no estômago, através do ácido gástrico e termina no intestino delgado, com a ação da amilase pancreática.

III- Peixes frescos devem possuir a carne flácida e exsudativa e os olhos brilhantes.

IV- Enzimas do leite como catalase e redutases precisam estar em baixas quantidades para garantir que ele está seguro para o consumo.

É CORRETO o que se afirma apenas em:

✂️ a) I, III e IV.
✂️ b) II e III.
✂️ c) I e IV.
✂️ d) II, III e IV.
✂️ e) I e II.

53Q1000639 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Feira de Santana BA, IBFC, 2024

O leite tipo A2 é uma categoria de leite que se diferencia dos convencionais principalmente pela sua composição. Assinale a alternativa que apresenta uma característica do leite tipo A2.

✂️ a) O leite tipo A2 contém uma variante da proteína beta-caseína que pode ser mais facilmente digerida por algumas pessoas em comparação com a beta-caseína A1 encontrada no leite convencional.
✂️ b) O leite tipo A2 tem um teor de gordura significativamente mais baixo do que o leite convencional, tornando-o uma opção mais leve.
✂️ c) O leite tipo A2 é produzido exclusivamente a partir de vacas alimentadas com dieta vegetariana e sem adição de hormônios de crescimento.
✂️ d) O leite tipo A2 possui um sabor mais doce e aromático devido à adição de açúcares naturais e aromatizantes.

Questões de Concursos Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição

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41Q901981 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Nova Glória GO, Itame, 2024

42Q914646 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Merendeira, Prefeitura de Sul Brasil SC, Instituto Fênix, 2023

43Q904177 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Barrolândia TO, INAZ do Pará, 2024

44Q914530 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Agente de Saúde ACS, Prefeitura de Nova Friburgo RJ, Consulplan, 2023

45Q896198 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Salgado Filho PR, FAU, 2024

46Q911841 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Merendeira, Prefeitura de Ponte Alta SC, OBJETIVA, 2023

47Q1010158 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025

48Q909798 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Araruna PB, CPCON, 2024

49Q902301 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de São João do Ivaí PR, Instituto Access, 2024

50Q896199 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Salgado Filho PR, FAU, 2024

51Q1010159 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025

52Q992887 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Jaru RO, IBADE, 2024

53Q1000639 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Feira de Santana BA, IBFC, 2024