Questões de Concursos - Métodos de Conservação dos Alimentos

23 Q914690 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Merendeira, Prefeitura de Ilha de Itamaracá PE, IDHTEC, 2023

Sobre contaminação dos alimentos. Indique se as seguintes afirmações são verdadeiras (V) ou falsas (F):

( ) A contaminação biológica pode ocorrer através do contato do alimento com superfícies contaminadas, como mesas, recipientes e utensílios. ( ) A contaminação química, geralmente, ocorre durante a produção primária do alimento devido a resíduos de substâncias utilizadas para controlar pragas nos cultivos. ( ) A contaminação física pode envolver a presença de animais domésticos como cães e gatos. ( ) A contaminação biológica dos alimentos pode ocorrer através de materiais estranhos como partículas de metal ou pedaços de vidro.

Alternativas:

a) V, V, F, F
b) F, V, V, F
c) V, F, F, V
d) V, F, V, F
e) F, V, F, V

25 Q916182 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Copeiro, Câmara de Fortim CE, ICECE, 2024

Acerca das técnicas de conservação de alimentos assinale o que for incorreto.

a) O armazenamento e a conservação dos alimentos feitos de forma adequada, evita totalmente a multiplicação dos micro-organismos.
b) Na geladeira, separe os alimentos prontos dos alimentos crus para evitar contaminação cruzada.
c) Armazenar os alimentos de forma adequada contribui para a conservação e manutenção das características nutricionais e sensoriais desejáveis.
d) Os alimentos devem ser armazenados sob refrigeração (na geladeira), seguindo as recomendações dos fabricantes constantes na rotulagem ou critérios de uso.

27 Q875797 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Merendeira, Prefeitura de Bom Sucesso do Sul PR, UNIVIDA, 2024

Em relação ao armazenamento dos alimentos no freezer, marque a alternativa correta:

a) Os alimentos semiprontos e/ou pré-preparados devem ser colocados nas prateleiras superiores.
b) Os alimentos prontos para consumo e os alimentos crus devem ser armazenados nas prateleiras do meio.
c) Os produtos poderão ser armazenados no freezer na própria caixa de papelão.
d) Os alimentos crus que foram descongelados, somente poderão ser recongelados uma única vez.
e) Pode-se guardar tipos diferentes de alimentos, no mesmo equipamento para congelamento, desde que eles estejam embalados e separados.

30 Q915312 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Merendeira, Prefeitura de Pilões PB, EDUCA, 2023

Os métodos de conservação de alimentos são as estratégias usadas para guardá-los sem que estraguem ou fiquem impróprios para o consumo. Sobre os métodos de conservação de alimentos, analise o texto e em seguida assinale a alternativa CORRETA:

“É feito com o preaquecimento e enlatamento rápido do alimento ainda quente. Esse é processo mais comum, usado na conservação da maioria dos vegetais, frutas, peixes e carnes. Esse método é feito com o enchimento e a vedação dos recipientes e, em seguida, os alimentos são submetidos a um processo de aquecimento”, é um método de conservação”.

a) É um Método de conservação de alimentos em câmaras frigoríficas.
b) É um Método de conservação convencional de retortas.
c) É um Método de conservação de alimentos por congelamento.
d) É um Método de conservação por secagem (desidratação).
e) É utilizado conservante como método de conservação de alimentos.

Questões de Concurso Métodos de Conservação dos Alimentos

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21 Q914478 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Cozinheiro CZA, Transpetro, CESGRANRIO, 2023

22 Q869248 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Auxiliar de Serviços Gerais Feminino, Prefeitura de Prudentópolis PR, FAU, 2024

23 Q914690 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Merendeira, Prefeitura de Ilha de Itamaracá PE, IDHTEC, 2023

24 Q879697 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Merendeira, Prefeitura de Formoso do Araguaia TO, FUNATEC, 2024

25 Q916182 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Copeiro, Câmara de Fortim CE, ICECE, 2024

26 Q871955 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Agente de Vigilância Sanitária, Prefeitura de Alvorada do Oeste RO, Instituto Exata, 2024

27 Q875797 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Merendeira, Prefeitura de Bom Sucesso do Sul PR, UNIVIDA, 2024

28 Q912504 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Educação, Prefeitura de Vila Valério ES, IDESG, 2023

29 Q871959 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Agente de Vigilância Sanitária, Prefeitura de Alvorada do Oeste RO, Instituto Exata, 2024

30 Q915312 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Merendeira, Prefeitura de Pilões PB, EDUCA, 2023