Questões de Concursos Organização Resolva questões de Organização comentadas com gabarito, online ou em PDF, revisando rapidamente e fixando o conteúdo de forma prática. Filtrar questões 💡 Caso não encontre resultados, diminua os filtros. Organização Ordenar por: Mais populares Mais recentes Mais comentadas Filtrar questões: Exibir todas as questões Exibir questões resolvidas Excluir questões resolvidas Exibir questões que errei Filtrar 61Q318505 | Administração Geral, Organização, Analista de Informações, ABIN, CESPE CEBRASPEJulgue os itens seguintes, relativos a aspectos gerais da administração. No desenvolvimento organizacional para equipes compostas por empregados de diversos níveis hierárquicos, as diferenças hierárquicas tendem a ser eliminadas, auxiliando no desenvolvimento da criatividade e possibilitando que o processo comandado por um especialista possa ser bemsucedido. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 62Q318670 | Administração Geral, Organização, Analista Judiciário, TRE AL, CESPE CEBRASPENo que se refere a aspectos gerais das organizações, julgue os itens subseqüentes. As estruturas funcionais são menos burocratizadas, exigem menor número de analistas para formalização do trabalho e requerem um maior número de níveis na hierarquia da organização. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 63Q318504 | Administração Geral, Organização, Analista em CampT Júnior, MCT, CESPE CEBRASPETendo em vista determinados aspectos gerais da administração, julgue os itens a seguir. A decisão de uma organização pela descentralização pode estar relacionada com a necessidade de motivação. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 64Q316834 | Administração Geral, Organização, Analista Municipal, Prefeitura de Boa Vista RR, CESPE CEBRASPENo que se refere a aspectos gerais da administração, julgue os itens a seguir. Uma estrutura organizacional menos verticalizada hierarquicamente tem mais oportunidades para refinar a informação de um emissor, permitindo que ela seja percebida mais favoravelmente pelo receptor. No entanto, esse tipo de estrutura organizacional gera uma barreira para a comunicação eficaz. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 65Q317386 | Administração Geral, Organização, Técnico de Nível Superior, CER RR, CESPE CEBRASPEQuanto a aspectos específicos da administração, julgue os itens que se seguem. A departamentalização funcional não é indicada para empresas cujas atividades sejam bastante repetitivas e altamente especializadas. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 66Q317496 | Administração Geral, Organização, Auditor, TCDF DF, CESPE CEBRASPENos últimos oito anos, os governos federal, estaduais e municipais implementaram mudanças na gestão pública em consonância com os princípios do new public management. Nesse aspecto, as características do movimento recente de reforma do Estado no Brasil incluem a privatização de estruturas produtivas voltadas ao mercado e no âmbito do setor financeiro estatal. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 67Q318140 | Administração Geral, Organização, Assistente Administrativo, TERRACAP DF, CESPE CEBRASPEDeterminada empresa é departamentalizada funcionalmente e possui as diretorias de marketing, de recursos humanos, de produção, de administração financeira e administração de material. As atribuições são definidas para cada diretoria de forma a respeitar os assuntos tradicionais de cada disciplina. Considerando as informações acima, julgue os itens a seguir. Definir alterações na estrutura organizacional da empresa é atribuição da diretoria de administração de recursos humanos. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 68Q317667 | Administração Geral, OrganizaçãoUm analista recebeu a incumbência de promover a descentralização administrativa em uma organização. Isto significa que ele: ✂️ a) deve rever a estrutura da organização a fim de desmembrar alguns setores atualmente existentes ✂️ b) deve fazer uma proposta de mudança da organização com a finalidade de distribuí-la por vários locais diferentes. ✂️ c) deve confeccionar planos para que a organização seja transferida da região central da cidade para alguma região mais adequada no subúrbio. ✂️ d) deverá propor que a autoridade para alguns tipos de decisões seja transferida de níveis hierárquicos superiores para outros níveis mais baixos. ✂️ e) deve fazer um plano de propaganda e promoções para divulgar as idéias da organização. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 69Q318092 | Administração Geral, Organização, Analista em CampT Júnior, MCT, CESPE CEBRASPETendo em vista determinados aspectos gerais da administração, julgue os itens a seguir. A diminuição da uniformidade nas decisões pode ser considerada como uma das possíveis desvantagens da descentralização. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 70Q317352 | Administração Geral, Organização, Analista em CampT Júnior, MCT, CESPE CEBRASPETendo em vista determinados aspectos gerais da administração, julgue os itens a seguir. A transferência de poder para fora da estrutura de linha, como, por exemplo, a transferência de poder dos gerentes de linha para os de assessoria, é um fenômeno denominado descentralização horizontal. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 71Q316779 | Administração Geral, Organização, Técnico em Recursos Humanos, TERRACAP DF, CESPE CEBRASPETendo em vista aspectos gerais da administração, julgue os itens que se seguem. Uma das vantagens da organização linha-staff é a de se ter uma assessoria à disposição das diversas áreas da empresa, mantendo-se o princípio da autoridade única. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 72Q317944 | Administração Geral, Organização, Auditor, TCDF DF, CESPE CEBRASPENos últimos oito anos, os governos federal, estaduais e municipais implementaram mudanças na gestão pública em consonância com os princípios do new public management. Nesse aspecto, as características do movimento recente de reforma do Estado no Brasil incluem a implementação de iniciativas otimizadoras no âmbito de processos de trabalho, serviços e atendimento ao público em geral, implicando simplificação e ganho de qualidade, em parte impulsionadas pela aplicação de tecnologia da informação. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 73Q317015 | Administração Geral, Organização, Técnico em Recursos Humanos, TERRACAP DF, CESPE CEBRASPETendo em vista aspectos gerais da administração, julgue os itens que se seguem. A estrutura funcional tende a desperdiçar mais recursos que a por mercado, podendo duplicar pessoal e equipamentos e diminuir as vantagens da especialização. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 74Q317279 | Administração Geral, Organização, Auditor, TCDF DF, CESPE CEBRASPENos últimos oito anos, os governos federal, estaduais e municipais implementaram mudanças na gestão pública em consonância com os princípios do new public management. Nesse aspecto, as características do movimento recente de reforma do Estado no Brasil incluem o fortalecimento do núcleo central de governo, a partir da reorganização da macroestrutura governamental, do fortalecimento das carreiras e funções típicas de Estado, principalmente no âmbito da formulação de políticas e programas. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 75Q317332 | Administração Geral, Organização, Analista Administrativo, CER RR, CESPE CEBRASPEConsiderando aspectos gerais das organizações, julgue os itens subseqüentes. A descentralização pode ser muito interessante para as organizações, especialmente no que diz respeito à motivação de seus empregados. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 76Q896147 | Nutrição, Organização, Nutricionista, UFES, UFES, 2024O dimensionamento de pessoas apropriado para um serviço de alimentação é um fator de grande relevância nos resultados, visto que interfere na produtividade e no alcance de seus propósitos. Sobre o quantitativo de funcionários, é CORRETO afirmar que: ✂️ a) O método para dimensionamento de pessoal baseado no número de refeições servidas não é aplicável aos serviços de alimentação hospitalares. ✂️ b) O cálculo do indicador de pessoal fixo é feito com base em valor tabelado de tempo necessário para a produção de uma refeição, na quantidade de refeições servidas e no tempo, em minutos, disponibilizado para a distribuição. ✂️ c) A quantidade de funcionários substitutos deve ser estimada considerando o número de dias relativos a férias, folgas, feriados e média diária de absenteísmo. ✂️ d) No caso de produção centralizada de refeições, os funcionários dos setores administrativos e de recebimento/estoque de matéria-prima devem estar alocados no serviço de alimentação distribuidor. ✂️ e) A análise da adequação do dimensionamento de pessoal deve ser feita individualmente, levando-se em conta a necessidade de cada setor, as jornadas de trabalho e os percentuais recomendados. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 77Q906340 | Nutrição, Organização, Gastronomia, IFSP, IF SP, 2024O sistema de Brigada de Cozinha foi instituído por Escoffier e surgiu com o propósito de agilizar e otimizar o trabalho nas cozinhas, além de auxiliar para que as atribuições e responsabilidades dos profissionais do setor fossem melhor definidas. Dentre as posições de uma brigada clássica, existe a do entremetier. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta a função deste profissional. ✂️ a) É responsável por todos os pratos salteados e seus molhos. ✂️ b) É responsável por tira-gostos quentes e, frequentemente, também por sopas, vegetais, macarrão e outros carboidratos. ✂️ c) É responsável pela preparação de alimentos frios, incluindo saladas, tira-gostos frios, patês e itens similares. ✂️ d) É responsável pela preparação da refeição servida ao pessoal da casa a certa altura do turno. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 78Q870155 | Nutrição, Organização, Merendeira, Prefeitura de Formoso do Araguaia TO, FUNATEC, 2024Assinale corretamente uma das seguintes práticas que contribui para o controle de desperdício de alimentos. ✂️ a) Comprar alimentos em grandes quantidades para aproveitar descontos especiais. ✂️ b) Armazenar frutas e vegetais juntos na geladeira para facilitar o acesso. ✂️ c) Planejar refeições e fazer lista de compras com base nas necessidades da semana. ✂️ d) Descartar alimentos antes da data de validade, mesmo que pareçam ainda próprios para consumo. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 79Q906354 | Nutrição, Organização, Gastronomia, IFSP, IF SP, 2024Qual dos seguintes aspectos deve ser incluído em uma ficha técnica de preparo para garantir a padronização e controle de qualidade na produção de refeições? ✂️ a) Apenas a lista de ingredientes e o custo total, sem informações sobre a técnica de preparo ou a composição nutricional. ✂️ b) Detalhes sobre o tempo total de preparo, a descrição das etapas de elaboração, os equipamentos utilizados e a composição centesimal dos nutrientes. ✂️ c) A composição nutricional final do prato, sem necessidade de informações sobre o tempo de preparo ou os ingredientes utilizados. ✂️ d) Informações gerais sobre o cardápio, sem necessidade de especificar a ordem e a quantidade dos ingredientes ou os métodos de preparo. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 80Q868764 | Nutrição, Organização, Merendeiro a, Prefeitura de Palmeira dos Índios AL, ADM TEC, 2024Analise as informações a seguir: I. É certo afirmar que manter uma organização visual e espacial que transmite conforto e bem-estar facilita a realização do trabalho ao longo da jornada, mas não ajuda a aumentar os índices de satisfação com o trabalho e a produtividade do profissional. II. É certo afirmar que o planejamento do trabalho começa com um checklist das atividades a serem realizadas a cada dia da semana, fazendo fluir as ações laborais sem perda de tempo para decidir o que deverá ser feito tão logo uma tarefa seja finalizada. Marque a alternativa CORRETA: ✂️ a) As duas afirmativas são verdadeiras. ✂️ b) b) A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa ✂️ c) A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa. ✂️ d) As duas afirmativas são falsas. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 🖨️ Salvar PDF← AnteriorPróximo →
61Q318505 | Administração Geral, Organização, Analista de Informações, ABIN, CESPE CEBRASPEJulgue os itens seguintes, relativos a aspectos gerais da administração. No desenvolvimento organizacional para equipes compostas por empregados de diversos níveis hierárquicos, as diferenças hierárquicas tendem a ser eliminadas, auxiliando no desenvolvimento da criatividade e possibilitando que o processo comandado por um especialista possa ser bemsucedido. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
62Q318670 | Administração Geral, Organização, Analista Judiciário, TRE AL, CESPE CEBRASPENo que se refere a aspectos gerais das organizações, julgue os itens subseqüentes. As estruturas funcionais são menos burocratizadas, exigem menor número de analistas para formalização do trabalho e requerem um maior número de níveis na hierarquia da organização. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
63Q318504 | Administração Geral, Organização, Analista em CampT Júnior, MCT, CESPE CEBRASPETendo em vista determinados aspectos gerais da administração, julgue os itens a seguir. A decisão de uma organização pela descentralização pode estar relacionada com a necessidade de motivação. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
64Q316834 | Administração Geral, Organização, Analista Municipal, Prefeitura de Boa Vista RR, CESPE CEBRASPENo que se refere a aspectos gerais da administração, julgue os itens a seguir. Uma estrutura organizacional menos verticalizada hierarquicamente tem mais oportunidades para refinar a informação de um emissor, permitindo que ela seja percebida mais favoravelmente pelo receptor. No entanto, esse tipo de estrutura organizacional gera uma barreira para a comunicação eficaz. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
65Q317386 | Administração Geral, Organização, Técnico de Nível Superior, CER RR, CESPE CEBRASPEQuanto a aspectos específicos da administração, julgue os itens que se seguem. A departamentalização funcional não é indicada para empresas cujas atividades sejam bastante repetitivas e altamente especializadas. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
66Q317496 | Administração Geral, Organização, Auditor, TCDF DF, CESPE CEBRASPENos últimos oito anos, os governos federal, estaduais e municipais implementaram mudanças na gestão pública em consonância com os princípios do new public management. Nesse aspecto, as características do movimento recente de reforma do Estado no Brasil incluem a privatização de estruturas produtivas voltadas ao mercado e no âmbito do setor financeiro estatal. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
67Q318140 | Administração Geral, Organização, Assistente Administrativo, TERRACAP DF, CESPE CEBRASPEDeterminada empresa é departamentalizada funcionalmente e possui as diretorias de marketing, de recursos humanos, de produção, de administração financeira e administração de material. As atribuições são definidas para cada diretoria de forma a respeitar os assuntos tradicionais de cada disciplina. Considerando as informações acima, julgue os itens a seguir. Definir alterações na estrutura organizacional da empresa é atribuição da diretoria de administração de recursos humanos. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
68Q317667 | Administração Geral, OrganizaçãoUm analista recebeu a incumbência de promover a descentralização administrativa em uma organização. Isto significa que ele: ✂️ a) deve rever a estrutura da organização a fim de desmembrar alguns setores atualmente existentes ✂️ b) deve fazer uma proposta de mudança da organização com a finalidade de distribuí-la por vários locais diferentes. ✂️ c) deve confeccionar planos para que a organização seja transferida da região central da cidade para alguma região mais adequada no subúrbio. ✂️ d) deverá propor que a autoridade para alguns tipos de decisões seja transferida de níveis hierárquicos superiores para outros níveis mais baixos. ✂️ e) deve fazer um plano de propaganda e promoções para divulgar as idéias da organização. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
69Q318092 | Administração Geral, Organização, Analista em CampT Júnior, MCT, CESPE CEBRASPETendo em vista determinados aspectos gerais da administração, julgue os itens a seguir. A diminuição da uniformidade nas decisões pode ser considerada como uma das possíveis desvantagens da descentralização. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
70Q317352 | Administração Geral, Organização, Analista em CampT Júnior, MCT, CESPE CEBRASPETendo em vista determinados aspectos gerais da administração, julgue os itens a seguir. A transferência de poder para fora da estrutura de linha, como, por exemplo, a transferência de poder dos gerentes de linha para os de assessoria, é um fenômeno denominado descentralização horizontal. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
71Q316779 | Administração Geral, Organização, Técnico em Recursos Humanos, TERRACAP DF, CESPE CEBRASPETendo em vista aspectos gerais da administração, julgue os itens que se seguem. Uma das vantagens da organização linha-staff é a de se ter uma assessoria à disposição das diversas áreas da empresa, mantendo-se o princípio da autoridade única. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
72Q317944 | Administração Geral, Organização, Auditor, TCDF DF, CESPE CEBRASPENos últimos oito anos, os governos federal, estaduais e municipais implementaram mudanças na gestão pública em consonância com os princípios do new public management. Nesse aspecto, as características do movimento recente de reforma do Estado no Brasil incluem a implementação de iniciativas otimizadoras no âmbito de processos de trabalho, serviços e atendimento ao público em geral, implicando simplificação e ganho de qualidade, em parte impulsionadas pela aplicação de tecnologia da informação. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
73Q317015 | Administração Geral, Organização, Técnico em Recursos Humanos, TERRACAP DF, CESPE CEBRASPETendo em vista aspectos gerais da administração, julgue os itens que se seguem. A estrutura funcional tende a desperdiçar mais recursos que a por mercado, podendo duplicar pessoal e equipamentos e diminuir as vantagens da especialização. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
74Q317279 | Administração Geral, Organização, Auditor, TCDF DF, CESPE CEBRASPENos últimos oito anos, os governos federal, estaduais e municipais implementaram mudanças na gestão pública em consonância com os princípios do new public management. Nesse aspecto, as características do movimento recente de reforma do Estado no Brasil incluem o fortalecimento do núcleo central de governo, a partir da reorganização da macroestrutura governamental, do fortalecimento das carreiras e funções típicas de Estado, principalmente no âmbito da formulação de políticas e programas. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
75Q317332 | Administração Geral, Organização, Analista Administrativo, CER RR, CESPE CEBRASPEConsiderando aspectos gerais das organizações, julgue os itens subseqüentes. A descentralização pode ser muito interessante para as organizações, especialmente no que diz respeito à motivação de seus empregados. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
76Q896147 | Nutrição, Organização, Nutricionista, UFES, UFES, 2024O dimensionamento de pessoas apropriado para um serviço de alimentação é um fator de grande relevância nos resultados, visto que interfere na produtividade e no alcance de seus propósitos. Sobre o quantitativo de funcionários, é CORRETO afirmar que: ✂️ a) O método para dimensionamento de pessoal baseado no número de refeições servidas não é aplicável aos serviços de alimentação hospitalares. ✂️ b) O cálculo do indicador de pessoal fixo é feito com base em valor tabelado de tempo necessário para a produção de uma refeição, na quantidade de refeições servidas e no tempo, em minutos, disponibilizado para a distribuição. ✂️ c) A quantidade de funcionários substitutos deve ser estimada considerando o número de dias relativos a férias, folgas, feriados e média diária de absenteísmo. ✂️ d) No caso de produção centralizada de refeições, os funcionários dos setores administrativos e de recebimento/estoque de matéria-prima devem estar alocados no serviço de alimentação distribuidor. ✂️ e) A análise da adequação do dimensionamento de pessoal deve ser feita individualmente, levando-se em conta a necessidade de cada setor, as jornadas de trabalho e os percentuais recomendados. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
77Q906340 | Nutrição, Organização, Gastronomia, IFSP, IF SP, 2024O sistema de Brigada de Cozinha foi instituído por Escoffier e surgiu com o propósito de agilizar e otimizar o trabalho nas cozinhas, além de auxiliar para que as atribuições e responsabilidades dos profissionais do setor fossem melhor definidas. Dentre as posições de uma brigada clássica, existe a do entremetier. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta a função deste profissional. ✂️ a) É responsável por todos os pratos salteados e seus molhos. ✂️ b) É responsável por tira-gostos quentes e, frequentemente, também por sopas, vegetais, macarrão e outros carboidratos. ✂️ c) É responsável pela preparação de alimentos frios, incluindo saladas, tira-gostos frios, patês e itens similares. ✂️ d) É responsável pela preparação da refeição servida ao pessoal da casa a certa altura do turno. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
78Q870155 | Nutrição, Organização, Merendeira, Prefeitura de Formoso do Araguaia TO, FUNATEC, 2024Assinale corretamente uma das seguintes práticas que contribui para o controle de desperdício de alimentos. ✂️ a) Comprar alimentos em grandes quantidades para aproveitar descontos especiais. ✂️ b) Armazenar frutas e vegetais juntos na geladeira para facilitar o acesso. ✂️ c) Planejar refeições e fazer lista de compras com base nas necessidades da semana. ✂️ d) Descartar alimentos antes da data de validade, mesmo que pareçam ainda próprios para consumo. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
79Q906354 | Nutrição, Organização, Gastronomia, IFSP, IF SP, 2024Qual dos seguintes aspectos deve ser incluído em uma ficha técnica de preparo para garantir a padronização e controle de qualidade na produção de refeições? ✂️ a) Apenas a lista de ingredientes e o custo total, sem informações sobre a técnica de preparo ou a composição nutricional. ✂️ b) Detalhes sobre o tempo total de preparo, a descrição das etapas de elaboração, os equipamentos utilizados e a composição centesimal dos nutrientes. ✂️ c) A composição nutricional final do prato, sem necessidade de informações sobre o tempo de preparo ou os ingredientes utilizados. ✂️ d) Informações gerais sobre o cardápio, sem necessidade de especificar a ordem e a quantidade dos ingredientes ou os métodos de preparo. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
80Q868764 | Nutrição, Organização, Merendeiro a, Prefeitura de Palmeira dos Índios AL, ADM TEC, 2024Analise as informações a seguir: I. É certo afirmar que manter uma organização visual e espacial que transmite conforto e bem-estar facilita a realização do trabalho ao longo da jornada, mas não ajuda a aumentar os índices de satisfação com o trabalho e a produtividade do profissional. II. É certo afirmar que o planejamento do trabalho começa com um checklist das atividades a serem realizadas a cada dia da semana, fazendo fluir as ações laborais sem perda de tempo para decidir o que deverá ser feito tão logo uma tarefa seja finalizada. Marque a alternativa CORRETA: ✂️ a) As duas afirmativas são verdadeiras. ✂️ b) b) A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa ✂️ c) A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa. ✂️ d) As duas afirmativas são falsas. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro