Questões de Concursos Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE

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21Q897497 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, NutricionistaHabilitação, IFAP, FUNDATEC, 2024

Analise as assertivas a seguir sobre a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no contexto do PNAE, de acordo com a legislação vigente:

I. A EAN consiste em ações pontuais, focadas exclusivamente em temas nutricionais.
II. As ações de EAN devem ser transdisciplinares e intersetoriais, com o objetivo de promover saúde e qualidade de vida.
III. A EAN busca incentivar práticas alimentares saudáveis que contribuam para a aprendizagem e o estado de saúde dos estudantes.

Quais estão corretas?

✂️ a) Apenas I.
✂️ b) Apenas II.
✂️ c) Apenas I e III.
✂️ d) Apenas II e III.
✂️ e) I, II e III.

22Q954941 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Técnico de Laboratório / Área Gastronomia, IFES, IF ES, 2025

Sobre as formas de prevenir perigos alimentares, qual das alternativas a seguir estáCORRETA?

✂️ a) Realizar enxágue inadequado de utensílios após o uso de produtos de limpeza para evitar contaminação biológica.
✂️ b) Manter lixos próximos aos alimentos para facilitar a organização e limpeza.
✂️ c) Eliminar resíduos de alimentos em superfícies de equipamentos e utensílios após a manipulação, reduzindo os riscos de contaminação por microrganismos.
✂️ d) Receber e utilizar alimentos em embalagens danificadas para evitar desperdícios.
✂️ e) Não é necessário realizar limpeza rigorosa após a manipulação dos alimentos, desde que os alimentos sejam cozidos.

23Q899653 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, Prefeitura de Caraguatatuba SP, FGV, 2024

O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas aponta seis princípios para as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Sobre esses princípios, assinale a afirmativa correta.

✂️ a) A Intersetorialidade inclui a corresponsabilização de diferentes setores governamentais pela garantia de alimentação adequada e saudável.
✂️ b) A Diversidade nos Cenários de Prática tem como foco principal o apoio para que as pessoas se tornem produtores sociais da sua saúde.
✂️ c) A Sustentabilidade compreende ações que promovam a alimentação saudável, no curto e longo prazos, independente da exploração dos recursos naturais.
✂️ d) A Promoção do Autocuidado deve utilizar abordagens diferentes e isoladas, disponíveis nos mais diversos espaços sociais
✂️ e) O Planejamento das Ações é caracterizado apenas pelo diagnóstico e identificação de prioridades na elaboração das ações de EAN

24Q898363 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, Prefeitura de São Sebastião do Tocantins TO, INAZ do Pará, 2024

“Em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), um dos aspectos mais relevantes observados no dia a dia das escolas, gestões municipais e estaduais e, até mesmo, nas próprias organizações da agricultura familiar, é a dificuldade em compreender, ou diferenciar, determinados conceitos, relacionados à agricultura orgânica e à agroecologia”.
Disponível em: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-ainformacao/acoes-e-programas/programas/pnae/manuaise-cartilhas/GuiasobreagroecologianoPNAEAgricultores.pdf Acesso em: 09 de nov. 2024.

Aponte a alternativa que indica CORRETAMENTE o conceito relacionado a agroecologia.

✂️ a) Se caracteriza muito mais como uma forma de vida no meio rural do que especificamente como um padrão de produção ou de posse da terra. Suas características vão além de um modelo técnico-produtivo e passam pela busca da autonomia social e econômica, pela formação de comunidades rurais e, fundamentalmente, pelo que se denomina “reprodução social” do estabelecimento agrícola familiar.
✂️ b) É aquele em que se busca a conservação dos recursos naturais e da biodiversidade, sendo livre de agrotóxicos, transgênicos e insumos químicos sintéticos.
✂️ c) É uma forma de reestruturação dos sistemas alimentares por meio da incorporação de conceitos e práticas sustentáveis do ponto de vista ambiental, social, econômico e cultural.
✂️ d) É o conjunto de atividades econômicas que envolvem a produção, distribuição, e comercialização de produtos agrícolas e derivados, além de serviços e finanças relacionados.
✂️ e) É um setor que combina a agricultura e a indústria para transformar produtos agrícolas em bens de consumo.

25Q899616 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, Prefeitura de Baliza GO, Itame, 2024

Segundo a legislação vigente, diversas atividades devem ser executadas para o bom funcionamento do Programa de Alimentação Escolar (PNAE) em cada município, dentre elas:
Elaboração do Plano Anual de Trabalho, contemplando os procedimentos adotados para o desenvolvimento das atribuições

I. Implementação de fichas técnicas de preparo (FTP). II. Execução de testes de aceitabilidade. III. Participação em processos licitatórios e chamada pública. IV. Assessoria ao Conselho de Alimentação Escolar. V. Atividades de educação nutricional.

São atribuições do nutricionista integrante do quadro técnico do PNAE:

✂️ a) Todos os itens.
✂️ b) Todos os itens, exceto IV e V.
✂️ c) Todos os itens, exceto III e IV.
✂️ d) Somente os itens II e IV.

27Q899655 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, Prefeitura de Caraguatatuba SP, FGV, 2024

O Programa Saúde na Escola (PSE) busca integrar e articular, de forma permanente, a educação e a saúde, visando melhorar a qualidade de vida da população. Sobre o decreto no 6.286, de 5 de dezembro de 2007, que institui o PSE, assinale a afirmativa correta.

✂️ a) Um dos objetivos do PSE é fortalecer a participação comunitária nas políticas de educação básica e saúde, com foco no nível federal de governo.
✂️ b) Para a execução do PSE, é competência exclusiva do Ministério da Saúde definir as prioridades e metas de atendimento.
✂️ c) As ações em saúde previstas no âmbito do PSE podem compreender a avaliação nutricional e a avaliação auditiva.
✂️ d) A territorialidade, o cuidado ao longo do tempo, e o controle social são as três diretrizes para a implementação do PSE.
✂️ e) O planejamento das ações do PSE deve considerar só dois fatores: os contextos social e escolar, e o diagnóstico local em saúde do escolar.

29Q908767 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista III, Prefeitura de Novo Hamburgo RS, FUNDATEC, 2024

Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo RT do PNAE, tendo como base a utilização de alimentos _________________, definindo o horário e alimentos adequados a cada tipo de refeição, respeitados(as) _________________. Além disso, para os cardápios planejados para as creches, também devem ser apresentados _________________ e os(as) _________________ prioritário(as).

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

✂️ a) processados – os repasses financeiros – os líquidos lácteos com aditivos – macronutrientes
✂️ b) ultraprocessados – os repasses financeiros – a quantidade de açúcar – macronutrientes
✂️ c) in natura ou minimamente processados – as recomendações calóricas – a quantidade de açúcar – vitaminas
✂️ d) in natura ou minimamente processados – o hábito e a cultura alimentar – a consistência das preparações – micronutrientes
✂️ e) in natura – o hábito e a cultura alimentar – a quantidade de açúcar – minerais

30Q910692 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, Prefeitura de São João do Paraíso MA, Instituto JK, 2024

Conforme o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que é uma política pública de combate à fome e à desnutrição, é correto afirmar que:

✂️ a) De acordo com a Lei n 11.947, de 2009, devem ser investidos no mínimo 30% dos recursos do PNAE na agricultura familiar com objetivo de fortalecer o poder econômico das comunidades.
✂️ b) Os recursos federais repassados a Estados e Municípios equivale a 12 parcelas mensais e a 300 dias letivos.
✂️ c) Os cardápios da Alimentação Escolar deverão ser elaborados para atender no mínimo, 30% das necessidades nutricionais dos alunos de ensino fundamental em período integral.
✂️ d) Além dos alunos da educação básica da rede pública serão também atendidos os alunos da rede privada.

31Q896137 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, UFES, UFES, 2024

Considerando a Resolução nº 2, de 10 de março de 2023, que altera a Resolução CD/FNDE nº 6, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), correlacione o valor per capita diário do PNAE, apresentado na coluna I, com o grupo a ser atendido por esse valor, apresentado na coluna II.

Coluna I
1. R$ 0,86 2. R$ 1,37 3. R$ 0,68 4. R$ 0,50

Coluna II
( ) Estudantes matriculados em creches, inclusive, as localizadas em áreas indígenas e remanescentes de quilombos.
( ) Estudantes matriculados no ensino fundamental e no ensino médio.
( ) Estudantes que frequentam, no contraturno, o atendimento educacional especializado.
( ) Estudantes matriculados em escolas de educação básica localizadas em áreas indígenas e remanescentes de quilombos.

A sequência que preenche CORRETAMENTE a coluna II, de cima para baixo, é:

✂️ a) 1, 2, 4, 3.
✂️ b) 2, 4, 3, 1.
✂️ c) 1, 2, 3, 4.
✂️ d) 2, 4, 1, 3.
✂️ e) 1, 4, 3, 2.

33Q905427 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, Prefeitura de Cachoeira Dourada GO, Itame, 2024

Acerca da oferta da alimentação nas escolas para fins do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa incorreta:

✂️ a) São consideradas ações de educação alimentar e nutricional atividades que dinamizem o currículo das escolas, tendo por eixo temático a alimentação e nutrição
✂️ b) Cabe ao nutricionista responsável técnico a definição do horário e do alimento adequado a cada tipo de refeição, respeitada a cultura alimentar.
✂️ c) São consideradas ações de educação alimentar e nutricional as atividades que utilizem o alimento como ferramenta pedagógica
✂️ d) Os cardápios deverão ser planejados para atender no mínimo 50% (cinquenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para as creches em período parcial

35Q901001 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024

Qual das seguintes afirmações sobre as diretrizes para promoção da alimentação saudável nas escolas, conforme estabelecido no Art. 3º da Portaria Interministerial Nº 1.010 de 8 de Maio de 2006, está incorreta?

✂️ a) As ações de educação alimentar e nutricional consideram os hábitos alimentares como expressão de manifestações culturais regionais e nacionais.
✂️ b) É estimulado o cultivo de hortas escolares para a realização de atividades com os alunos e a utilização dos alimentos produzidos na alimentação ofertada na escola.
✂️ c) A promoção da alimentação saudável incentiva medidas de educação nutricional, mas não inclui monitoramento da situação nutricional dos escolares.
✂️ d) Há restrição ao comércio e à promoção comercial no ambiente escolar de alimentos e preparações com altos teores de gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal, além de incentivo ao consumo de frutas, legumes e verduras.

37Q914826 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Auxiliar de Nutrição, FSNH RS, Quadrix, 2023

O PNAE é um eixo fundamental para a garantia da segurança alimentar e nutricional no País. Considerando essa informação, é correto afirmar que o PNAE

✂️ a) atende a todos os alunos matriculados na rede pública e na rede particular de educação básica.
✂️ b) orienta para o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis.
✂️ c) não tem competência para atender os alunos que necessitam de atenção específica.
✂️ d) fomenta a exclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem.
✂️ e) garante a segurança alimentar e nutricional dos alunos, exceto os que se encontram em situação de vulnerabilidade social.

38Q895344 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, Prefeitura de Cruz Alta RS, FUNDATEC, 2024

Conforme as recomendações do PNAE sobre cardápios, analise a sentença abaixo:

Para a elaboração de um cardápio adequado e saudável, devem ser respeitados os princípios de quantidade, qualidade, harmonia e adequação (1ª parte). Em vista disso, deve-se procurar padronizar ao máximo a alimentação para que o indivíduo tenha sua necessidade de nutrientes devidamente atendida, garantindo crescimento e desenvolvimento adequados, além decontribuir com a formação dos hábitos alimentares, evitando a monotonia alimentar(2ª parte). Na Resolução CD/FNDE nº 06/2020, a variabilidade aparece claramente definida quando se recomenda semanalmente o fornecimento de no mínimo 14 alimentos in natura ouminimamente processado, para os casos de oferta de três refeições ou mais por dia, paraatender no mínimo 70% das necessidades diárias (3ª parte).

Quais partes estão corretas?

✂️ a) Apenas a 1ª parte.
✂️ b) Apenas a 3ª parte.
✂️ c) Apenas a 1ª e a 2ª partes.
✂️ d) Apenas a 2ª e a 3ª partes.
✂️ e) Todas as partes.

39Q903589 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, Prefeitura de Lajedinho BA, BRB Consultoria e Concurso, 2024

Assinale a alternativa que indica corretamente sobre o papel do Nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

✂️ a) O Nutricionista é o responsável técnico do PNAE, assumindo o planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação na área de alimentação e nutrição na alimentação escolar.
✂️ b) O Nutricionista é o responsável no PNAE por realizar apenas a avaliação nutricional dos indivíduos em âmbito escolar.
✂️ c) O Nutricionista é o responsável no PNAE por fiscalizar a atuação de um profissional técnico contratado que é configurado como administrador no âmbito escolar, agindo apenas como fiscal das ações do administrador.
✂️ d) O Nutricionista é o responsável no PNAE por fiscalizar a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do âmbito escolar, sem assumir o planejamento dos cardápios.
✂️ e) O Nutricionista é o responsável no PNAE que atua unicamente como planejador e avaliador dos profissionais que constituem uma instituição, agindo na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) como técnico da empresa.