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Questões de Concursos IPEFAE

Resolva questões de IPEFAE comentadas com gabarito, online ou em PDF, revisando rapidamente e fixando o conteúdo de forma prática.

142Q901010 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Nutricionista, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024

Levando em consideração os processos aplicados em alimentos e equipamentos de manipulação, relacione os processos com suas definições:

I. Pasteurização
II. Esterilização
III. Sanitização
( ) Processo térmico utilizado para reduzir significativamente a carga microbiana em alimentos líquidos, como leite e sucos, sem comprometer as características sensoriais dos produtos. Geralmente, o alimento é aquecido a uma temperatura específica por um período determinado e, em seguida, resfriado rapidamente.

( ) Procedimento de limpeza que elimina a sujeira, resíduos e microrganismos de superfícies, equipamentos e utensílios, mas não necessariamente elimina todos os microrganismos patogênicos.
( ) Processo que visa destruir todos os microrganismos presentes em um determinado material ou ambiente, incluindo esporos bacterianos, utilizando calor, pressão ou agentes químicos.

Qual é a ordem, de cima para baixo, correta?

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143Q901013 | Nutrição, Papel do Nutricionista em UAN, Nutricionista, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024

No processo de preparo de refeições na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é essencial calcular o fator de cocção (FCC) de certos alimentos para garantir a precisão na receita e compra de ingredientes.
Considere que o cozinheiro precise preparar um prato com carne bovina. Ele observa que o peso inicial dessa carne já limpa é de 750g. Após o preparo, o peso final da carne é de 600g. Qual é o fator de cocção da carne bovina neste caso?
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144Q881629 | Secretariado, Escriturário, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024

Considere as afirmativas relacionadas à diferenciação existente entre certidão, atestado e declaração, apresentadas a seguir. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

( ) Um atestado médico assim é denominado porque o profissional atesta um fato existente, do qual tem conhecimento.
( ) A certidão visa comprovar ato ou assentamento constante de processo, livro ou documento existente em repartições públicas ou privadas.
( ) A declaração, nada mais é, do que a afirmação escrita ou oral declaratória da existência de um direito ou estado.

Assinale a alternativa com a sequência respectivamente, de cima para baixo, correta:
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145Q915943 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Cozinheiro, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024

Os parasitas como amebas, giárdias e vermes podem estar presentes no solo, na água e no intestino humano e de outros animais, podendo contaminar os alimentos e causar doenças. Temos como exemplo os cistos (ovos) de vermes como a tênia, que, se ingeridos, podem causar doenças como a cisticercose e teníase. Várias ações podem reduzir a contaminação por parasitas, exceto:
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146Q881648 | Pedagogia, Temas Educacionais Pedagógicos, Auxiliar de Classe, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024

Sobre a Acessibilidade na Educação Infantil, analise as assertivas a seguir:

I. A acessibilidade na Educação Infantil é fundamental para garantir que todas as crianças tenham igualdade de oportunidades de aprendizado.
II. A acessibilidade na Educação Infantil envolve a adaptação de espaços físicos, materiais didáticos e metodologias de ensino para atender às necessidades individuais de cada criança.
III. A acessibilidade na Educação Infantil não beneficia as crianças sem deficiência, pois esta promove o aprendizado sobre a diversidade e a empatia somente para crianças com diagnóstico.

Estão CORRETAS:
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147Q901396 | Pedagogia, Legislação da Educação, Ciências, Prefeitura de Santa Adélia SP, IPEFAE, 2024

Uma professora participou da implementação de uma creche municipal no interior da cidade, nela foi ressaltado diversos aspectos da educação infantil a serem observados. Considerando a LDB nº 9394/1996, esta etapa da educação básica possui as seguintes características, EXCETO:
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148Q901411 | Pedagogia, Piaget, Ciências, Prefeitura de Santa Adélia SP, IPEFAE, 2024

Na concepção teórica de Piaget, há dois componentes principais que sustentam o desenvolvimento cognitivo do estudante. O primeiro se refere ao processo pelo qual as crianças buscam harmonizar suas estruturas mentais existentes com novas experiências ou informações, e o segundo processo se refere ao estado de desconforto cognitivo que ocorre quando as experiências ou informações encontradas não se encaixam nos esquemas mentais existentes. É CORRETO dizer que estes dois componentes expressos nestes processos mentais correspondem a:
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149Q889200 | Português, Uso da Vírgula, Assistente Administrativo, Câmara de Porto Ferreira SP, IPEFAE, 2024

(todos os fragmentos foram retirados do site https://www.tse.jus.br/comunicacao/noticias/2016/Setembro/vereador-conheca-o-papel-e-as-funcoes-desse-representante-politico e adaptados para a finalidade desta questão):

A única alternativa em que a pontuação foi adequadamente utilizada é

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150Q889208 | Direito Administrativo, Contratos Administrativos – Lei nº 14133 de 2021, Assistente Administrativo, Câmara de Porto Ferreira SP, IPEFAE, 2024

A Lei Federal nº 14.133, de 1º de abril de 2021 (Lei de Licitações e Contratos Administrativos) se aplica:

I. a alienação e concessão de direito real de uso de bens.

II. a compra, inclusive por encomenda.

III. a prestação de serviços, inclusive os técnico-profissionais especializados.

IV. a concessão e permissão de uso de bens públicos.

Das assertivas, estão corretas apenas aquelas que constam em:

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151Q873400 | Conhecimentos de Serviços Gerais, Cozinheiro, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024

Sobre a retirada do lixo na área da cozinha, analise as sentenças abaixo:

1. A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, sem tampa para facilitar o acesso.
2. Retire sempre o lixo para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados.
3. Após manuseio do lixo, deve-se lavar as mãos.

Quais estão corretas?
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152Q901316 | Enfermagem, Administração em Enfermagem, Enfermeiro Padrão, Prefeitura de Santa Adélia SP, IPEFAE, 2024

A equipe de enfermagem de um centro de saúde está buscando melhorar a qualidade da assistência prestada aos pacientes. Das ferramentas de gestão indicadas, a que não pode ser utilizada para identificar os principais problemas e propor soluções eficazes é:
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153Q901317 | Enfermagem, Enfermeiro Padrão, Prefeitura de Santa Adélia SP, IPEFAE, 2024

A Comissão de Qualidade da Assistência de Enfermagem (CQAE) de um hospital está elaborando um plano de ação para reduzir as taxas de infecção hospitalar. NÃO deve ser monitorado para avaliar a efetividade das medidas implementadas, o seguinte indicador:
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155Q881641 | Pedagogia, Base Nacional Comum Curricular BNCC, Auxiliar de Classe, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024

Sobre a Base Nacional Comum Curricular, etapa da Educação Infantil, Campo de Experiência “Corpo, Gestos e Movimentos”, é um objetivo de aprendizagem e desenvolvimento, de crianças bem pequenas (1 ano e 7 meses a 3 anos e 11 meses):
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157Q864326 | Enfermagem, Agente de Saúde ACS, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024

O Programa Saúde na Escola (PSE) representa a iniciativa conjunta dos Ministérios da Saúde e da Educação, sendo resultado do compromisso do governo federal em desenvolver políticas intersetoriais visando aprimorar a qualidade de vida da população brasileira. Sobre o PSE, assinale a alternativa correta: 
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158Q914030 | Biblioteconomia, Processos Técnicos, Auxiliar de Biblioteca, Prefeitura de Campos do Jordão SP, IPEFAE, 2023

As novas Tecnologias de Informação e Comunicação (TICs) - computadores, celulares, televisores, etc., como novos meios de suporte da informação – colaboram para que a biblioteca seja considerada:
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159Q901338 | Veterinária, Defesa Sanitária, Médico Veterinário, Prefeitura de Santa Adélia SP, IPEFAE, 2024

Um tanque de leite cru apresenta as seguintes características:

• Temperatura de 30°C;

• Acidez titulavel de 22°Dornic;

• Presença de células somáticas em quantidade superior ao limite legal.

Considerando os critérios de inspeção de leite e derivados, a classificação sanitária mais adequada para este leite é:

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160Q901394 | Pedagogia, Legislação da Educação, Assessor Técnico de Ensino Fundamental, Prefeitura de Santa Adélia SP, IPEFAE, 2024

No início do ano letivo, uma mãe de aluno com deficiência transferido de uma escola municipal, informou para a coordenadora pedagógica a necessidade de atendimento educacional especializado (AEE) para o seu filho. Em relação ao AEE, analise as afirmativas a seguir e assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as afirmações falsas:

( ) É preciso fazer a Identificação das necessidades de cada aluno com deficiência, transtorno global do desenvolvimento ou outras necessidades educacionais especiais.
( ) O AEE substitui o ensino regular, assim como complementa e apoia as atividades educacionais oferecidas na sala de recursos especiais.
( ) Pode ser necessário a adaptação de materiais didáticos e métodos de ensino para garantir o acesso e a participação dos alunos com deficiência na escola.
( ) É oferecido atendimento padronizado para todos os alunos com deficiência, assim reconhecendo a pluralidade das necessidades dos alunos.

Assinale a sequência, de cima para baixo, correta:
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