Questões de Concursos Analista de Engenharia Agronômica

Com relação à tecnologia pós-colheita de produtos agrícolas, julgue os itens que se seguem.

Vários são os fatores responsáveis pela perda de pimentões no período pós-colheita, como a distância dos mercados consumidores, problemas na colheita, preço, fatores climáticos, entre outros.

No que concerne à tecnologia de alimentos, julgue os itens que se seguem.

O aditivo alimentar e corante E140, também conhecido como vitamina B2 ou riboflavina, de cor amarelo-alaranjado e obtido por meio da levedura de cerveja, é essencial para a liberação da energia dos alimentos.

A extensão rural e os serviços de assistência técnica são considerados extremamente importantes para o desenvolvimento rural brasileiro. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.

Os serviços oficiais de extensão rural têm diagnosticado que as grandes monoculturas, como café, soja e cana-de-açúcar, favorecem a agricultura familiar, uma vez que possibilitam que todos os membros da família fiquem na mesma propriedade como empregados.

No que concerne à tecnologia de alimentos, julgue os itens que se seguem.

A restrição ao uso da goma konjac, aditivo INS 425, deve-se ao risco de asfixia em crianças, fato já registrado em outros países. As balas e sobremesas feitas com esse aditivo são de difícil mastigação e não se dissolvem na boca. O uso dessa substância como aditivo alimentar em produtos de sobremesas, balas e similares à base de gelificantes é proibido por norma da ANVISA.

Com relação às fontes de energia utilizadas nas atividades agrícolas, julgue os itens subsequentes.

Entre as vantagens do aproveitamento de algumas espécies gramíneas tropicais, como o capim-elefante, visando-se à produção de biomassa para utilização como fonte de energia (produção de carvão vegetal), destacam-se a capacidade de crescimento rápido dessas plantas e a otimização do uso da água do solo e da energia solar na produção de biomassa vegetal.

Em relação à pós-colheita de grãos e sementes, julgue os itens seguintes.

A secagem é um processo simultâneo de transferência de calor do ar para as sementes e de água das sementes para o ar. Nesse processo, ocorre o resfriamento do ar de secagem pela perda de calor sensível. O balanço energético é nulo porque o ar recupera, na forma de vapor de água, o que perdeu na forma de calor sensível.