Questões de Concursos Cozinheiro

Os cortes de carne bovina podem ser classificados de acordo com a quantidade de gordura em sua composição. É um exemplo de carne magra:

O valor da expressão numérica 11 x 4 – 18 : 3 é igual a:

Qual o próximo número da sequência: 2, 4, 6, 8, ___?

O pão é um produto que sofre um processo de fermentação e que possui uma elasticidade da massa que advém do glúten, o qual é uma cadeia de

Erechim é um município do Estado do Rio Grande do Sul, possui território de, aproximadamente, 430 km2 e densidade populacional de 248,5 habitantes por quilômetro quadrado. Nessas condições, qual o valor, aproximado, da população de Erechim?

Dentre os elementos que compõe os EPI’s do profissional da cozinha, destacamos os calçados de segurança. Acerca deste, assinale a alternativa incorreta:

A prefeita Zefa, do município de Alegria, teve um infarto fulminante e veio a óbito. De acordo com a Lei Orgânica do Município de Alegria, quem deverá substituí-la em seu cargo?

No serviço de alimentação, os casos de falta de higiene na manipulação podem gerar problemas de saúde aos comensais. Qual alternativa abaixo está INCORRETA:

Analise as assertivas a seguir e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Um terço equivale a três centésimos.
( ) Um quinto equivale a dois décimos.
( ) Dois quartos equivalem a cinco décimos.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Acerca dos cuidados com alimentos, julgue as afirmações abaixo:
I. Os alimentos crus costumam ser mais sensíveis às condições externas, podendo estragar com maior facilidade. II. O alimento cozido não precisa estar devidamente embalado para ir à geladeira, somente para o freezer. III. Evitar o manuseio do alimento já cozido é uma boa prática para evitar contaminações.
Está correto o que se diz em:

As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e sob refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos. Na ausência destas informações, deve-se seguir a seguinte recomendação quanto ao tempo máximo de armazenamento de leite e derivados sob refrigeração:

Quantos quilos de legumes são necessários para servir porções de 120 gramas de legumes para 200 pessoas? Considere que cada pessoa tem direito a apenas uma porção.

O dobro do mínimo múltiplo comum entre os números 2 e 3 é igual a:

“Revisitar o passado como um exercício de autoconhecimento não apenas em busca de características da adulta reveladas desde a infância, como também para observar as relações familiares e toda uma época sob outra perspectiva. A isso se propõe Foi um péssimo dia, uma autoficção voltada ao público juvenil capaz de atrair também leitores adultos interessados em pensar a literatura como possibilidade de ressignificar a própria trajetória.”
(Fonte: https://www.quatrocincoum.com.br/br/resenhas/livros-e-livres/antidoto-para-dias-ruins)

O que significa a partícula auto- nas palavras “autoconhecimento” e “autoficção”, empregadas no trecho acima?

As condições de armazenamento desempenham um papel significativo na preservação dos alimentos. Levando em consideração esses fatos, analise as opções e escolha a resposta CORRETA que descreve um elemento que é um dos principais estimuladores das atividades metabólicas dos microrganismos, e influencia diretamente a sua durabilidade.

Os EPIs são um direito do trabalhador previsto nas Normas Regulamentadoras do Ministério do Trabalho e Emprego – NR 6. Sobre o assunto, responda:
Não é considerado um EPI:

Um filme tem duração de cento e oito minutos. Um cinema iniciou a exibição desse filme as 19h43min. Assumindo não existir contratempos, em qual hora terminou a exibição do filme?

A representação do número 12 no sistema de numeração romano é:

As bactérias causadoras de intoxicação alimentar se multiplicam rapidamente em condições favoráveis como: