Questões de Concursos: Educação

No recebimento de carnes (suínas, bovinas e aves), as temperaturas para as carnes refrigeradas e congeladas são

A área de preparação do alimento deve ser higienizada:

A higienização de alimentos é uma operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção. Para a correta desinfecção dos alimentos que serão consumidos crus, como as verduras, podemos deixá-las imersas por alguns minutos em uma solução composta por 1L de água com:

A quem cabe o dever de prevenir a ameaça ou violação aos direitos da pessoa idosa?

Identifique o aminoácido essencial que é responsável pela síntese de glutamina e alanina e atua no desenvolvimento e no reparo dos músculos.

As matérias-primas, os ingredientes, as embalagens e outros produtos devem ser armazenados em:

A avaliação nutricional é fundamental para acompanhar o crescimento e o desenvolvimento do adolescente e detectar precocemente os desvios nutricionais.
Considerando o enunciado, está CORRETO o que se afirma na opção.

Com relação a manipulação de um alimento cru, é correto afirmar que:

As Boas Práticas em serviços de alimentação são práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a chegada para o consumidor. Qual o objetivo das boas práticas?

A respeito da utilização da pré-albumina no contexto da avaliação nutricional, marque a afirmação CORRETA.