Questões de Concursos Merendeira

Assinale corretamente a principal desvantagem de pular refeições regularmente.

Assinale corretamente o nutriente que é essencial para a formação e manutenção saudável dos ossos e dentes.

Assinale corretamente um nutriente que é uma fonte primária de energia para o corpo humano.

Assinale corretamente um dos seguintes alimentos que é uma boa fonte de vitamina C.

Uma técnica muito comum que ocorre diariamente em uma unidade de alimentação e nutrição é o processo denominado branqueamento. Ele consiste em mergulhar o insumo na água em ebulição por alguns segundos, realizando-se uma breve cocção e logo em seguida resfriá-lo num recipiente com água gelada, a fim que ele perca calor. Esta técnica é aplicada com a finalidade de

A participação em movimentos sociais é importante para a cidadania porque:

Sabendo que os alimentos podem ser classificados em três grupos conforme a função que desempenham no organismo — construtores, reguladores e energéticos —, assinale a alternativa que corresponde corretamente ao exemplo de alimento construtor:

Assinale corretamente o que pode ser feito para reduzir o desperdício de alimentos em eventos e festas.

Contaminação cruzada é a transferência de microrganismos de um ambiente para o outro. Em relação aos modos de prevenção desse tipo de contaminação, julgue as sentenças abaixo:

I- Separação de ingredientes: carnes cruas, vegetais e outros alimentos devem ser preparados e armazenados separadamente. Bancadas e utensílios específicos devem ser designados para diferentes tipos de alimentos.
II- Higiene pessoal: os funcionários devem ser treinados para lavar as mãos frequentemente, especialmente após trocar de tarefa, ir ao banheiro ou manusear alimentos crus.
III- Uso de EPIs: luvas, toucas e aventais ajudam a prevenir a transferência de patógenos dos trabalhadores para os alimentos.

Agora, assinale a alternativa CORRETA:

Uma receita de escondidinho de carne seca rende 10 porções. Selecione a alternativa que apresenta corretamente quantas receitas deverão ser produzidas para oferecer 1 porção para 50 pessoas.

“No final do ano, é garantida aos servidores públicos municipais a gratificação que utiliza como base de cálculo a remuneração referente ao mês de dezembro, devida na proporção de 1/12 (um doze avos) por mês ou fração superior a 15 (quinze) dias de exercício no respectivo ano”. O excerto diz respeito à gratificação natalina, a qual:

Na cozinha da escola, ao preparar um ensopado para o almoço, qual é a sequência correta de utilização das ferramentas que a merendeira deve seguir para garantir a eficiência e a segurança no preparo?

Ao preparar as refeições para os alunos, por que é crucial que a merendeira mantenha os cabelos presos?

Qual das seguintes atitudes é um exemplo de exercício da cidadania?

É vedado à União, aos Estados, ao Distrito Federal e aos Municípios:

Assinale de forma correta o propósito principal da técnica culinária conhecida como "marinar".

Depois de analisar os conjuntos de itens alimentares relacionados abaixo, assinale a alternativa que contém apenas alimentos considerados idealmente saudáveis no contexto escolar, isto é, alimentos que, preparados da forma mais salutar possível, fornecem todos os nutrientes de que os alunos necessitam:

Um alimento que pode ser considerado adequado para crianças e adolescentes que visam uma alimentação balanceada e saudável é a(o)

A prevenção de acidentes devem ser constantes no dia a dia do trabalhador. Analise as respostas e marque a opção que está INCORRETA sobre as orientações de prevenção de acidentes no ambiente de trabalho.