Questões de Concursos Nutrição

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61Q1004798 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

Maria, como nutricionista, foi selecionada para integrar um grupo de estudo internacional, que visa identificar as necessidades nutricionais de macro e micronutrientes para indivíduos saudáveis.
O grupo de estudo, na ausência de evidências científicas suficientes para calcular a ingestão dietética de um mineral analisado, determinou

✂️ a) o intervalo de distribuição aceitável de micronutrientes do mineral avaliado.
✂️ b) o limite superior de ingestão tolerável do mineral avaliado.
✂️ c) a ingestão adequada do mineral avaliado.
✂️ d) o limite mínimo de ingestão tolerável do mineral avaliado.
✂️ e) a necessidade média estimada do mineral avaliado.

63Q1004801 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

As doenças crônicas, caracterizadas por um quadro inflamatório, exibem, em concomitância, um aumento na produção de espécies reativas de oxigênio ou de nitrogênio.
Neste contexto, a utilização de nutrientes como antioxidantes exógenos é de grande relevância no tratamento dietoterápico destes indivíduos.
Sobre tal temática, assinale a afirmativa correta.

✂️ a) A prescrição de minerais, como o cobre, o zinco e o manganês, é de grande valia, uma vez que tais nutrientes compõem uma enzima antioxidante endógena, denominada superóxido dismutase (SOD).
✂️ b) A prescrição de doses aumentadas de ferro inibe a lipoperoxidação de membranas, diminuindo a formação de espécies reativas de oxigênio e inibindo o desenvolvimento de lesões oxidativas em nível celular.
✂️ c) A prescrição de minerais, como o cobre, o selênio e o manganês, é de grande valia, uma vez que tais nutrientes compõem uma enzima antioxidante endógena, denominada glucose oxidase (GOX).
✂️ d) A prescrição de β-caroteno, um composto hidrossolúvel, é capaz de inibir a peroxidação lipídica, ao estimular a produção da enzima antioxidante, denominada como xantina oxidase.
✂️ e) A privação de selênio é capaz de inibir a formação da enzima oxidante, denominada como glutationa peroxidase, responsável pela maior formação de espécies reativas de oxigênio.

64Q997537 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

O declínio na massa e da função muscular representam, provavelmente, as mais dramáticas e significativas mudanças durante o envelhecimento, sendo um processo conhecido como sarcopenia.
A sarcopenia causa preocupação, pois resulta em efeitos adversos para as pessoas idosas, incluindo a incapacidade física, má qualidade de vida e o aumento da mortalidade.
A respeito da sarcopenia, assinale a afirmativa correta.

✂️ a) Uma dieta rica em proteínas é essencial para prevenir e tratar a sarcopenia, pois ajuda na manutenção e no crescimento da massa óssea.
✂️ b) Afeta principalmente os músculos dos membros inferiores, como pernas e panturrilhas, e é considerada uma condição, exclusivamente, genética.
✂️ c) É influenciada por fatores ambientais e comportamentais, como nutrição inadequada, a falta de exercício físico e outras condições de saúde.
✂️ d) A deficiência de vitaminas e minerais, como vitamina C e cálcio, pode contribuir para o desenvolvimento da sarcopenia.
✂️ e) Os exercícios de resistência, como levantamento de peso, não interferem no tratamento e na prevenção da sarcopenia.

66Q1001618 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

Com relação às Doenças Inflamatórias Intestinais (DII), analise as afirmativas a seguir.

I. Alimentos ultraprocessados e emulsificantes dietéticos podem estar associados ao aumento do risco de DII e, portanto, tais restrições são recomendadas.
II. Dieta rica em frutas e vegetais, rica em ácidos graxos n-3 e baixo teor de ácidos graxos n-6 está associado à uma diminuição do risco de desenvolver DII.
III. Pacientes com DII devem ser monitorados quanto a deficiências de micronutrientes apenas nas fases de agudização.

Está correto o que se afirma em

✂️ a) I, apenas.
✂️ b) I e II, apenas.
✂️ c) I e III, apenas.
✂️ d) II e III, apenas.
✂️ e) I, II e III.

67Q997539 | Nutrição, Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

O Guia Alimentar para a População Brasileira é considerado um importante instrumento na organização das atividades voltadas à promoção de saúde e à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis para a população adulta.
Sobre o Guia Alimentar, assinale a afirmativa correta.

✂️ a) Apresenta um caráter utilitário, clareza com linguagem técnica e adequação a diversos públicos.
✂️ b) Essa edição foi motivada pela necessidade de atualização e apresentação de novas recomendações devido ao aumento de patologias de alta transmissibilidade.
✂️ c) Está baseado nos direitos à saúde e à alimentação adequada e saudável, considerando as práticas alimentares e a complexidade dos sistemas alimentares contemporâneos.
✂️ d) É um instrumento pedagógico por excelência, indispensável à prática dos profissionais que atuam em áreas e setores que desenvolvem atividades de educação alimentar e nutricional, exclusivamente, para populações.
✂️ e) Deve ser tomado como um manual onde se encontra respostas prontas para os desafios encontrados em quaisquer políticas públicas de alimentação e nutrição.

69Q997546 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

Em uma Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI), o nutricionista desempenha um papel fundamental no cuidado nutricional dos pacientes. Esses idosos institucionalizados apresentam, com frequência, diversas doenças, além de necessidades nutricionais específicas relacionadas ao envelhecimento. O nutricionista colabora com a equipe interdisciplinar para garantir que a alimentação oferecida seja adequada às necessidades individuais de cada residente, promovendo a saúde e a qualidade de vida na terceira idade.
Quanto à atuação do nutricionista clínico na equipe multidisciplinar de uma ILPI, assinale a afirmativa correta.

✂️ a) Orienta e supervisiona a distribuição de dietas orais e enterais, excluindo a análise do percentual de aceitação e tolerância alimentar.
✂️ b) Registra o diagnóstico inicial no prontuário do idoso, não havendo a necessidade de realizar periodicamente a evolução nutricional, de acordo com protocolos preestabelecidos pela Unidade de Nutrição e Dietética (UND).
✂️ c) Realiza a triagem de risco nutricional quando da admissão do idoso e elaborar o diagnóstico de nutrição.
✂️ d) Abstem-se de atuar com a equipe multiprofissional para definir procedimentos complementares à prescrição dietética.
✂️ e) Evita, por meio da alimentação, os princípios da tecnologia assistiva para favorecer a dependência do paciente.

70Q997553 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

Todos os conceitos sobre fórmulas enterais devem estar ao alcance do profissional de Nutrição, em paralelo ao conhecimento da capacidade digestiva e absortiva do paciente, para que então se consiga decidir sobre o uso ou não da Nutrição Enteral e qual a que deve ser selecionada para administração no caso em específico.
Sobre este tema, assinale a afirmativa correta.

✂️ a) Uma formulação com menos componentes hidrolisados terá maior valor da sua osmolalidade.
✂️ b) As porções mais distais do trato gastrointestinal toleram bem as formulações hiperosmolares, já as isosmolares são melhor toleradas pelo estômago.
✂️ c) Densidade calórica acima de 1,0kcal/mL significa que a fórmula enteral é acentuadamente hipercalórica.
✂️ d) Para uma dieta hipocalórica usa-se uma fórmula enteral de baixa densidade calórica, com 0,6 a 0,8kcal/mL.
✂️ e) De 300 a 450mL por litro de dieta é, em geral, a quantidade de água veiculada nas formulações.

71Q1001605 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

De acordo com o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas de Sobrepeso e Obesidade em Adultos, do Ministério da Saúde, há recomendações específicas para o tratamento não farmacológico.

Ministério da Saúde. Portaria MS No 153/2020. Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas de Sobrepeso e Obesidade em Adultos.

Sobre o tema, analise as afirmativas a seguir.

I. Perdas de peso corporal decorrentes de dieta ou exercício físico resultam na melhoria em diversos aspectos da qualidade de vida em pessoas com excesso de peso ou obesidade.
II. O consumo de alimentos ultraprocessados está associado ao desenvolvimento de DCNT, incluindo obesidade.
III. Dietas muito restritivas, podem representar riscos à populações vulneráveis, portanto um planejamento alimentar mais rígido, que objetive mudanças mais radicais, geralmente obtém mais sucesso.

Está correto o que se afirma em

✂️ a) I, apenas.
✂️ b) I e II, apenas.
✂️ c) I e III, apenas.
✂️ d) II e III, apenas.
✂️ e) I, II e III.

72Q1001612 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

Uma mulher adulta, de 43 anos, foi diagnostica com Transtorno da Compulsão Alimentar (TCA).
Assinale a opção que apresenta características comuns em pacientes com diagnóstico semelhante.

✂️ a) Poucas tentativas de fazer dieta, baixa autoestima, rigidez excessiva, boa relação com comportamento alimentar, mas com importantes questões relacionadas à sua imagem corporal.
✂️ b) Diversas tentativas fracassadas de fazer dieta, com boa autoestima, impulsividade e dificuldade de controle, sofrimento em relação ao comportamento alimentar e questões com sua imagem corporal.
✂️ c) Diversas tentativas fracassadas de fazer dieta, com boa autoestima, rigidez excessiva, sofrimento em relação ao comportamento alimentar e questões com sua imagem corporal.
✂️ d) Diversas tentativas fracassadas de fazer dieta, baixa autoestima, impulsividade e dificuldade de controle, sofrimento em relação ao comportamento alimentar e questões com sua imagem corporal.
✂️ e) Poucas tentativas de fazer dieta, boa autoestima, rigidez excessiva, sofrimento em relação ao comportamento alimentar e questões com sua imagem corporal.

74Q997533 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

João, 73 anos, sexo masculino, peso atual 71kg, estatura 170cm. A pressão arterial sistólica é 145mmHg e a diastólica, 93mmHg. Assinale a alternativa que apresenta a estratégia nutricional mais adequada para esse paciente.

✂️ a) Suplementação de vitamina D, por sua propriedade oxidante.
✂️ b) Dieta hipossódica, rica em frutas, vegetais e cereais integrais como a aveia.
✂️ c) Dieta rica em proteínas de origem animal, com suplementação de proteína do soro do leite para aumentar a massa muscular.
✂️ d) Restrição calórica de 50% da TMB, para redução de, no mínimo, 15% do peso corporal atual.
✂️ e) Restrição calórica equivalente à TMB, para redução de, no mínimo, 10% do peso corporal atual.

76Q1004799 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

Uma paciente de 70 anos, sexo feminino, diagnosticada há cinco anos com artrite reumatoide (AR), procurou o Serviço de Nutrição com o intuito de melhorar sua qualidade de vida, com atenuação dos sinais e sintomas inerentes à doença apresentada.
Vários mecanismos explicam como os micro-organismos intestinais podem modular o desenvolvimento de doenças crônicas, em especial a AR.
Sobre o tema, assinale a afirmativa correta.

✂️ a) A destruição da barreira hematoencefálica, comprometendo o eixo intestino-cérebro, o aumento da tolerância imune aos componentes da microbiota nativa, e a produção de gases tóxicos às articulações e porções ósseas.
✂️ b) O aumento da tolerância imune aos componentes da microbiota nativa, diminuição das permeabilidades epitelial e da mucosa, e o deslocamento de células imunes ativadas e de material antigênico para as articulações.
✂️ c) A perda da tolerância imune aos componentes da microbiota nativa, lesão nas junções comunicantes entre as células musculares do trato gastrointestinal, e inativação de células imunes e de material antigênico nas articulações.
✂️ d) A destruição da barreira hematoencefálica, comprometendo o eixo intestino-cérebro, a perda da tolerância imune aos componentes da microbiota nativa, e o deslocamento de células imunes ativadas para as articulações.
✂️ e) A perda da tolerância imune aos componentes da microbiota nativa, a alteração das permeabilidades epitelial e da mucosa, e o deslocamento de células imunes ativadas e de material antigênico para as articulações.

77Q1001606 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

Sobre as recomendações de terapia nutricional para o paciente crítico, segundo as diretrizes BRASPEN, de Terapia Nutricional no Paciente Grave (2023), analise as afirmativas a seguir.

I. Deve-se utilizar ferramentas de triagem nutricional adaptadas a pacientes críticos, para reconhecer brevemente pacientes em processo de desnutrição inicial ou já desnutridos.
II. A monitorização da oferta proteica em pacientes críticos é recomendada porque a oferta proteica inadequada influencia no desfecho do paciente crítico, o que justificaria seu monitoramento.
III. A avaliação nutricional deve ser realizada após a triagem nutricional, durante as primeiras 72h de admissão na UTI, devendo ser repetida diariamente.

Está correto o que se afirma em

✂️ a) I, apenas.
✂️ b) I e II, apenas.
✂️ c) I e III, apenas.
✂️ d) II e III, apenas.
✂️ e) I, II e III.

78Q1001610 | Nutrição, Dietoterapia, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

Uma adolescente de 16 anos foi diagnosticada com anorexia nervosa há 2 anos, e atualmente vem apresentando algumas complicações clínicas decorrentes do quadro de desnutrição.
Assinale a opção que indica, corretamente, 4 complicações que podem estar associadas ao diagnóstico da paciente.

✂️ a) Diminuição da pressão arterial, lanugo, intolerância ao frio e constipação intestinal.
✂️ b) Aumento da pressão arterial, lanugo, intolerância ao frio e constipação intestinal.
✂️ c) Diminuição da pressão arterial, pele oleosa, intolerância ao frio e diarreia.
✂️ d) Diminuição da pressão arterial, lanugo, calor excessivo e constipação intestinal.
✂️ e) Aumento da pressão arterial, aumento no crescimento de pelos, calor excessivo e constipação intestinal.

79Q997531 | Nutrição, Estratégia Global em Alimentação Saudável, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

Considerando as altas prevalências das doenças cardiovasculares, da diabetes e dos casos de câncer, a Organização Mundial da Saúde (OMS), atualizou suas recomendações em relação ao consumo de lipídios e carboidratos. Segundo essa recomendação da OMS, assinale a afirmativa correta.

✂️ a) O adulto deve consumir não mais do que 25% da ingestão total calórica de ácidos graxos saturados e não mais do que 10% da ingestão total calórica de ácidos graxos trans.
✂️ b) O adulto deve limitar a ingestão total de gordura a 15% da ingestão calórica total (ou menos). Consumir, no mínimo, 580 gramas de frutas e vegetais e 40 gramas de fibras ao dia.
✂️ c) O adulto deve limitar a ingestão total de gordura a 30% da ingestão calórica total (ou menos). Consumir, no mínimo, 400 gramas de frutas e vegetais e 25 gramas de fibras totais ao dia.
✂️ d) O adulto deve limitar a ingestão total de gordura a 10% da ingestão calórica total (ou menos). Consumir apena carboidratos simples.
✂️ e) O adulto deve consumir não mais do que 25% da ingestão total de energia proveniente de ácidos graxos saturados e restringir os carboidratos simples.

80Q997555 | Nutrição, Nutrição, EBSERH, FGV, 2024

Inúmeras evidências científicas apontam para a relação dos hábitos alimentares com a incidência e piora do Diabetes Mellitus tipo 2, mostrando que os profissionais devem empregar os alimentos e seus componentes tanto com o intuito de prevenir/adiar quanto visando ao controle dessa doença, da mesma forma para suas comorbidades.
Em relação a este assunto, assinale a afirmativa correta.

✂️ a) Para todos os tipos de Diabetes, controlar o peso corporal não é uma das principais condutas para sua prevenção.
✂️ b) Um plano alimentar com baixíssimo teor de proteínas é comprovadamente benéfico para pessoas com pré-diabetes.
✂️ c) Restringir um grupo de nutriente tem a mesma importância do que a qualidade geral dos alimentos do plano alimentar.
✂️ d) A literatura já tem a padronização que mostra uma estratégia alimentar universal para prevenir o diabetes.
✂️ e) A alimentação mediterrânea, e com menor valor calórico, tem demonstrado ser eficaz para indivíduos com pré-diabetes.