Início Questões de Concursos Nutricionista Resolva questões de Nutricionista comentadas com gabarito, online ou em PDF, revisando rapidamente e fixando o conteúdo de forma prática. Nutricionista Ordenar por: Mais populares Mais recentes Mais comentadas Filtrar questões: Exibir todas as questões Exibir questões resolvidas Excluir questões resolvidas Exibir questões que errei Filtrar 1141Q897280 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Duas Estradas PB, CPCON, 2024Normalmente, quantidades variáveis de alguns carboidratos de baixo peso molecular e aminoácidos permanecem no quimo após deixarem o intestino delgado. O acúmulo dessas pequenas moléculas poderia se tornar osmoticamente importante se não fosse a ação das bactérias no colón. De quais moléculas pequenas estamos falando? ✂️ a) Ácidos dextrinase. ✂️ b) Ácidos graxos de cadeia longa. ✂️ c) Ácidos carboxílicos. ✂️ d) Ácidos graxos de cadeia curta. ✂️ e) Ácidos coléricos. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1142Q909574 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Água Santa RS, FUNDATEC, 2024A microbiologia dos alimentos estuda todos os microrganismos que contaminam o alimento e também aqueles que são importantes na produção de alimentos e bebidas, ou seja, fazem bem e não contaminam. Qual o microrganismo saprófita que auxilia na transformação do vinho em vinagre e que não causa doenças? ✂️ a) Levedura e fungo. ✂️ b) Bactéria. ✂️ c) Fungo. ✂️ d) Levedura. ✂️ e) Bolor. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1143Q899348 | Nutrição, Lei nº 6583 de 1978 e Decreto nº 84444 de 1980, Nutricionista, Prefeitura de Santa Leopoldina ES, OBJETIVA, 2024De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, é dever do profissional Nutricionista: I. Assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas por terceiros. II. Manter indivíduo e coletividade sob sua responsabilidade profissional, ou o respectivo representante legal, informados quanto aos objetivos, procedimentos, benefícios e riscos, quando houver, de suas condutas profissionais. III. Cobrar ou receber honorários de indivíduos ou de coletividades por procedimentos com remuneração já prevista no contrato do plano de saúde pelo qual está sendo atendido. Está CORRETO o que se afirma: ✂️ a) Apenas no item II. ✂️ b) Apenas nos itens I e II. ✂️ c) Apenas nos itens I e III. ✂️ d) Em todos os itens. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1144Q978971 | Nutrição, Bioquímica, Nutricionista, Prefeitura de Itatiba SP, VUNESP, 2025Constitui o quarto mineral mais abundante no corpo e o segundo cátion divalente intracelular, desempenhando papel importante como cofator na síntese proteica, na produção de energia celular, na síntese de DNA e RNA, na estabilização das membranas mitocondriais e no metabolismo da glicose. Além disso, esse mineral atua na transmissão nervosa, na excitabilidade cardíaca, na condução neuromuscular, na contração muscular, no tônus vasomotor e na pressão arterial. Esse mineral é o ✂️ a) ferro. ✂️ b) manganês. ✂️ c) cobre. ✂️ d) magnésio. ✂️ e) vanádio. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1145Q978974 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Itatiba SP, VUNESP, 2025Os exames laboratoriais fazem parte da avaliação do estado nutricional e são de extrema importância para complementar as informações obtidas na anamnese, nos exames físicos, na avaliação antropométrica e na avaliação do consumo alimentar para obtenção do diagnóstico nutricional, para o acompanhamento dietoterápico e para a prescrição dietética. Nesse contexto, é correto afirmar que ✂️ a) apenas a contagem global de leucócitos, o volume corpuscular médio e a contagem global de plaquetas são avaliados no leucograma. ✂️ b) a análise da série vermelha (eritrograma) engloba a contagem global de eritrócitos, dosagem de hemoglobina, hematócrito e índices hematimétricos. ✂️ c) a albumina é a quarta proteína mais abundante no plasma e serve como transportadora de várias moléculas, como ácidos graxos e hormônios da tireoide. ✂️ d) a creatinina é formada a partir da creatina presente, em sua maioria, no músculo esquelético, sendo que a concentração sérica de creatinina está relacionada à massa gorda e à função hepática. ✂️ e) a proteína transportadora de retinol é a proteína de meia-vida mais longa entre as proteínas viscerais (cerca de 20 dias). Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1146Q978984 | Nutrição, Bioquímica, Nutricionista, Prefeitura de Itatiba SP, VUNESP, 2025De acordo com o posicionamento sobre o consumo de gorduras e saúde cardiovascular, publicado pela Sociedade Brasileira de Cardiologia (2021), a ingestão de ácidos graxos trans aumenta o risco cardiovascular, sendo que a principal fonte desses ácidos graxos na dieta é ✂️ a) o ácido oleico. ✂️ b) o ácido elaídico. ✂️ c) o ácido propiônico. ✂️ d) o ácido esteárico. ✂️ e) o ácido cáprico. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1147Q909098 | Nutrição, Nutricionista, UEPB, CPCON, 2024As Unidades estruturais básicas de todas as proteínas são os aminoácidos, constituídos por carbonos, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, ocasionalmente por um dos seguintes minerais: ✂️ a) Enxofre ou Selênio. ✂️ b) Cobre ou Cobalto. ✂️ c) Zinco ou Cobalto. ✂️ d) Molibdênio ou Ferro. ✂️ e) Iodo ou Magnésio. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1148Q909099 | Nutrição, Nutricionista, UEPB, CPCON, 2024Os Oligossacarídeos constituem a união de um pequeno número de monossacarídeos por meio de ligações glicosídicas, as quais são formadas quando um grupo hidroxil de um açúcar reage com o carbono anomérico de outro com liberação de uma molécula de água. Podemos citar com exemplo de oligossacarídeo: ✂️ a) Celulose. ✂️ b) Hemicelulose. ✂️ c) Galactose. ✂️ d) Amido. ✂️ e) Estaquiose. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1149Q1033008 | Raciocínio Lógico, Diagramas de Venn Conjuntos, Nutricionista, Prefeitura de Vereda BA, MS Consultoria, 2024O sangue humano pode ser classificado em quatro tipos, numa campanha de doação de sangue foi percebido que entre o grupo de 200 pessoas, 46 têm o antígeno A, 30 têm o antígeno B e 20 o antígeno AB. Sendo assim, podemosafirmar que o número de alunos cujo sangue tem o antígeno O é: ✂️ a) 167. ✂️ b) 144. ✂️ c) 56. ✂️ d) 40. ✂️ e) 23 Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1150Q1047872 | Nutrição, Métodos de Análises de Alimentos, Nutricionista, Prefeitura de Abreu e Lima PE, FGV, 2024Os estudos químico-bromatológicos dos alimentos permitem a identificação, comprovação da qualidade, além de assegurar a uniformidade do produto e suas inovações tecnológicas. Nesse contexto, quanto às análises empregados em minerais, é correto afirmar que ✂️ a) o método químico utilizado para a avaliação do conteúdo mineral em alimentos é a análise de cinzas, que são resíduos orgânicos perdidos após incineração de uma amostra. ✂️ b) o resíduo mineral fixo é o produto orgânico contido na amostra de alimento, que é transformado em monóxido de fosfato, água e dióxido de enxofre. ✂️ c) a alcalinidade das cinzas (em testes de adulterações) se deve à presença de bases fortes, como o cítrico e málico, que, na incineração, são volatilizados como saponáceos. ✂️ d) a determinação de cinza insolúvel em ácido é importante para a verificação da adição de matéria mineral em alimentos, como sujeira e areia em temperos, e talco em confeitos. ✂️ e) as cinzas de alimentos à base de frutas e vegetais são ácidas, enquanto de produtos cárneos, cereais e bebidas alcóolicas são alcalinas. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1151Q1047876 | Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, Nutricionista, Prefeitura de Abreu e Lima PE, FGV, 2024No que tange ao sistema denominado Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que ✂️ a) esse sistema é uma ferramenta de gerenciamento sistemático e contínuo que visa a manutenção do valor nutritivo dos alimentos. Seu fundamento é baseado na inspeção do produto final. ✂️ b) os princípios do sistema Análise de perigos e pontos críticos de controle são aplicáveis a toda e qualquer atividade relacionada restritamente à produção de alimentos de origem animal e transgênicos. ✂️ c) de acordo com o Codex alimentarius, para a implantação do APPCC são necessárias duas etapas preliminares: criação de uma equipe formada por nutricionistas e empresários; e a elaboração de um diagrama de fluxo. ✂️ d) esse sistema apresenta oito princípios estabelecidos pela Organização Mundial da Saúde. Dentre eles, se destaca a Determinação dos Pontos de Controle (PCC), definida como qualquer etapa do fluxograma onde há risco de desvios. ✂️ e) os princípios do APPCC representam um fluxo de decisões ou etapas para a sua implantação e requer uma coerência entre si. Assim, a Identificação dos perigos é considerada como o princípio 1 deste sistema. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1152Q900679 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Mozarlândia GO, Itame, 2024São princípios norteadores do Guia Alimentar para a população brasileira (2014), exceto: ✂️ a) Alimentação é mais que ingestão de nutrientes ✂️ b) Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável ✂️ c) Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares ✂️ d) Participação ativa e informada dos sujeitos Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1153Q1020761 | Nutrição, Dietoterapia, Nutricionista, EBSERH, VUNESP, 2020De acordo com o Consenso Nacional de Nutrição Oncológica (Ministério da Saúde/INCA, 2016), recomenda-se para pacientes oncológicos críticos, de neonatos até 2 anos de idade, a seguinte quantidade diária de ingestão de proteína: ✂️ a) 1,0 a 1,2 g/kg de peso atual. ✂️ b) 1,2 a 1,8 g/kg de peso atual. ✂️ c) 2,0 a 2,2 g/kg de peso atual. ✂️ d) 2,2 a 2,8 g/kg de peso atual. ✂️ e) 2,5 a 3,0 g/kg de peso atual. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1154Q897370 | Nutrição, Vitaminas propriedades, Nutricionista, Prefeitura de Alvorada do Oeste RO, Instituto Exata, 2024A vitamina D (Calciferol) é conhecida como a vitamina da luz solar, pois a exposição solar de maneira adequada e suficiente pode ser capaz de produzir esta vitamina para a maioria das pessoas, através da utilização da luz ultravioleta e o colesterol da pele. Portanto, é INCORRETO afirmar que: ✂️ a) A deficiência de vitamina D manifesta-se como raquitismo em crianças e como osteomalácia em adultos e está associada ao aumento do risco de cânceres comuns, doenças autoimunes, hipertensão e doenças infecciosas. ✂️ b) A vitamina D atua na absorção de cálcio através do estômago e ajuda no funcionamento do cálcio no organismo. Ela também atua como um importante hormônio no organismo, podendo ser encontrada nos ossos, entretanto, os receptores de vitamina D têm sido identificados no trato gastrointestinal, no cérebro, na mama, nos nervos e em muitos outros tecidos. ✂️ c) A vitamina D dietética é sensível a temperaturas altas ou muito baixas, deteriora-se quando os alimentos são aquecidos ou armazenados por longos períodos. ✂️ d) Em suplementos e alimentos fortificados, a vitamina D está disponível como D² (ergocalciferol) e D³ (colecalciferol). Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1155Q909161 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Israelândia GO, Itame, 2024Assinale a alternativa que contenha APENAS exemplos de alimentos processados de acordo com a classificação NOVA. ✂️ a) Pão de forma industrializado, suco concentrado de maracujá, barra de cereal industrializada ✂️ b) Geléia caseira de morango, atum enlatado, queijo minas frescal ✂️ c) Azeite de oliva, bebida láctea, suco de laranja integral ✂️ d) Bolacha tipo maisena industrializada, brócolis congelado, queijo tipo cheddar Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1156Q906602 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Princesa Isabel PB, FACET Concursos, 2024Em relação à Mini avaliação Nutricional (MAN), assinale a alternativa INCORRETA: ✂️ a) Este é um método prático e seguro para avaliar o estado nutricional de pacientes idosos. ✂️ b) Esta ferramenta é composta por uma seção de triagem e uma seção de avaliação. ✂️ c) A seção de triagem inclui perguntas associadas à ingestão de alimentos, perda de peso, mobilidade, estresse e condição neuropsicológica. ✂️ d) Na seção da triagem nutricional também deve- se calcular o IMC do paciente. ✂️ e) Na MAN deve ser aferida a circunferência braquial, circunferência da panturrilha e circunferência da coxa do paciente para auxiliar no diagnóstico nutricional. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1157Q896619 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Olinda PE, UPENET, 2024No que se refere à dietoterapia para pessoas com diabetes mellitus, analise as afirmativas a seguir: I. O mínimo de fibras alimentares a ser oferecido é de 14g/1.000kcal. II. Do total do valor energético, 30% a 35% total devem ser provenientes das gorduras, sendo menor que 10% a oferta de ácidos graxos saturados. III. A oferta de sacarose não deve exceder a 5% do valor energético total diário. IV. As recomendações de vitaminas e minerais são as mesmas para a população sem diabetes, exceto a oferta de sódio que deve ser até 3 000 mg/dia. V. A oferta de carboidratos não deve ser inferior a 130g/dia. É CORRETO o que se afirma em ✂️ a) I, II e III. ✂️ b) II, IV e V. ✂️ c) I e III. ✂️ d) I e V. ✂️ e) II, III, IV e V. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1158Q895340 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Nutricionista, Prefeitura de Cruz Alta RS, FUNDATEC, 2024De acordo com as disposições do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, dadas pela RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), é INCORRETO afirmar que: ✂️ a) A operação de redução dos microrganismos, por método físico e/ou agente químico, a fim de nãocomprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, é denominada como desinfecção. ✂️ b) A operação que visa reduzir os microrganismos na pele a níveis seguros é denominadaantissepsia. ✂️ c) As normas do Regulamento se aplicam a confeitarias, cozinhas industriais, lanchonetes, lactários e restaurantes. ✂️ d) O procedimento adotado a fim de prevenir, reduzir um agente físico, químico ou biológico a umnível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento é denominado medida de controle. ✂️ e) Qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato de forma indireta com o alimento poderá ser considerada manipuladora de alimento. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1159Q902765 | Nutrição, Vitaminas propriedades, Nutricionista, Prefeitura de São João do Manteninha MG, Máxima, 2024Em relação às vitaminas, qual destas opções abaixo tem grande poder antioxidante? ✂️ a) Vitamina D; ✂️ b) Vitamina A; ✂️ c) Vitamina C; ✂️ d) Vitamina K. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 1160Q906605 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Princesa Isabel PB, FACET Concursos, 2024A perda de peso pode indicar a desidratação, como também podem indicar uma incapacidade iminente de atingir as necessidades nutricionais, podendo assim apontar um risco nutricional. A porcentagem de perda de peso é demasiadamente sinalizadora da extensão e da severidade da enfermidade de um indivíduo. A fórmula de Blackburn (1977) é útil para a determinação da porcentagem da perda de peso recente. Logo, as porcentagens para considerar uma perda de peso como SEVERA são: ✂️ a) Perda de peso de >3% em 1 mês, perda de >5% em 3 meses, perda de >7,5% em 6 meses ✂️ b) Perda de peso de >4% em 1 mês, perda de >6% em 3 meses, perda de >8% em 6 meses ✂️ c) Perda de peso de >5% em 1 mês, perda de >7,5% em 2 meses, perda de >10% em 4 meses ✂️ d) Perda de peso >5% em 1 mês, perda de peso >7,5% em 3 meses, perda de peso > 10% em 6 meses ✂️ e) Perda de peso de >5% em 1 mês, perda de >8,5% em 4 meses, perda de >10% em 6 meses Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 🖨️ Baixar PDF← AnteriorPróximo →
1141Q897280 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Duas Estradas PB, CPCON, 2024Normalmente, quantidades variáveis de alguns carboidratos de baixo peso molecular e aminoácidos permanecem no quimo após deixarem o intestino delgado. O acúmulo dessas pequenas moléculas poderia se tornar osmoticamente importante se não fosse a ação das bactérias no colón. De quais moléculas pequenas estamos falando? ✂️ a) Ácidos dextrinase. ✂️ b) Ácidos graxos de cadeia longa. ✂️ c) Ácidos carboxílicos. ✂️ d) Ácidos graxos de cadeia curta. ✂️ e) Ácidos coléricos. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1142Q909574 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Água Santa RS, FUNDATEC, 2024A microbiologia dos alimentos estuda todos os microrganismos que contaminam o alimento e também aqueles que são importantes na produção de alimentos e bebidas, ou seja, fazem bem e não contaminam. Qual o microrganismo saprófita que auxilia na transformação do vinho em vinagre e que não causa doenças? ✂️ a) Levedura e fungo. ✂️ b) Bactéria. ✂️ c) Fungo. ✂️ d) Levedura. ✂️ e) Bolor. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1143Q899348 | Nutrição, Lei nº 6583 de 1978 e Decreto nº 84444 de 1980, Nutricionista, Prefeitura de Santa Leopoldina ES, OBJETIVA, 2024De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, é dever do profissional Nutricionista: I. Assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas por terceiros. II. Manter indivíduo e coletividade sob sua responsabilidade profissional, ou o respectivo representante legal, informados quanto aos objetivos, procedimentos, benefícios e riscos, quando houver, de suas condutas profissionais. III. Cobrar ou receber honorários de indivíduos ou de coletividades por procedimentos com remuneração já prevista no contrato do plano de saúde pelo qual está sendo atendido. Está CORRETO o que se afirma: ✂️ a) Apenas no item II. ✂️ b) Apenas nos itens I e II. ✂️ c) Apenas nos itens I e III. ✂️ d) Em todos os itens. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1144Q978971 | Nutrição, Bioquímica, Nutricionista, Prefeitura de Itatiba SP, VUNESP, 2025Constitui o quarto mineral mais abundante no corpo e o segundo cátion divalente intracelular, desempenhando papel importante como cofator na síntese proteica, na produção de energia celular, na síntese de DNA e RNA, na estabilização das membranas mitocondriais e no metabolismo da glicose. Além disso, esse mineral atua na transmissão nervosa, na excitabilidade cardíaca, na condução neuromuscular, na contração muscular, no tônus vasomotor e na pressão arterial. Esse mineral é o ✂️ a) ferro. ✂️ b) manganês. ✂️ c) cobre. ✂️ d) magnésio. ✂️ e) vanádio. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1145Q978974 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Itatiba SP, VUNESP, 2025Os exames laboratoriais fazem parte da avaliação do estado nutricional e são de extrema importância para complementar as informações obtidas na anamnese, nos exames físicos, na avaliação antropométrica e na avaliação do consumo alimentar para obtenção do diagnóstico nutricional, para o acompanhamento dietoterápico e para a prescrição dietética. Nesse contexto, é correto afirmar que ✂️ a) apenas a contagem global de leucócitos, o volume corpuscular médio e a contagem global de plaquetas são avaliados no leucograma. ✂️ b) a análise da série vermelha (eritrograma) engloba a contagem global de eritrócitos, dosagem de hemoglobina, hematócrito e índices hematimétricos. ✂️ c) a albumina é a quarta proteína mais abundante no plasma e serve como transportadora de várias moléculas, como ácidos graxos e hormônios da tireoide. ✂️ d) a creatinina é formada a partir da creatina presente, em sua maioria, no músculo esquelético, sendo que a concentração sérica de creatinina está relacionada à massa gorda e à função hepática. ✂️ e) a proteína transportadora de retinol é a proteína de meia-vida mais longa entre as proteínas viscerais (cerca de 20 dias). Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1146Q978984 | Nutrição, Bioquímica, Nutricionista, Prefeitura de Itatiba SP, VUNESP, 2025De acordo com o posicionamento sobre o consumo de gorduras e saúde cardiovascular, publicado pela Sociedade Brasileira de Cardiologia (2021), a ingestão de ácidos graxos trans aumenta o risco cardiovascular, sendo que a principal fonte desses ácidos graxos na dieta é ✂️ a) o ácido oleico. ✂️ b) o ácido elaídico. ✂️ c) o ácido propiônico. ✂️ d) o ácido esteárico. ✂️ e) o ácido cáprico. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1147Q909098 | Nutrição, Nutricionista, UEPB, CPCON, 2024As Unidades estruturais básicas de todas as proteínas são os aminoácidos, constituídos por carbonos, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, ocasionalmente por um dos seguintes minerais: ✂️ a) Enxofre ou Selênio. ✂️ b) Cobre ou Cobalto. ✂️ c) Zinco ou Cobalto. ✂️ d) Molibdênio ou Ferro. ✂️ e) Iodo ou Magnésio. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1148Q909099 | Nutrição, Nutricionista, UEPB, CPCON, 2024Os Oligossacarídeos constituem a união de um pequeno número de monossacarídeos por meio de ligações glicosídicas, as quais são formadas quando um grupo hidroxil de um açúcar reage com o carbono anomérico de outro com liberação de uma molécula de água. Podemos citar com exemplo de oligossacarídeo: ✂️ a) Celulose. ✂️ b) Hemicelulose. ✂️ c) Galactose. ✂️ d) Amido. ✂️ e) Estaquiose. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1149Q1033008 | Raciocínio Lógico, Diagramas de Venn Conjuntos, Nutricionista, Prefeitura de Vereda BA, MS Consultoria, 2024O sangue humano pode ser classificado em quatro tipos, numa campanha de doação de sangue foi percebido que entre o grupo de 200 pessoas, 46 têm o antígeno A, 30 têm o antígeno B e 20 o antígeno AB. Sendo assim, podemosafirmar que o número de alunos cujo sangue tem o antígeno O é: ✂️ a) 167. ✂️ b) 144. ✂️ c) 56. ✂️ d) 40. ✂️ e) 23 Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1150Q1047872 | Nutrição, Métodos de Análises de Alimentos, Nutricionista, Prefeitura de Abreu e Lima PE, FGV, 2024Os estudos químico-bromatológicos dos alimentos permitem a identificação, comprovação da qualidade, além de assegurar a uniformidade do produto e suas inovações tecnológicas. Nesse contexto, quanto às análises empregados em minerais, é correto afirmar que ✂️ a) o método químico utilizado para a avaliação do conteúdo mineral em alimentos é a análise de cinzas, que são resíduos orgânicos perdidos após incineração de uma amostra. ✂️ b) o resíduo mineral fixo é o produto orgânico contido na amostra de alimento, que é transformado em monóxido de fosfato, água e dióxido de enxofre. ✂️ c) a alcalinidade das cinzas (em testes de adulterações) se deve à presença de bases fortes, como o cítrico e málico, que, na incineração, são volatilizados como saponáceos. ✂️ d) a determinação de cinza insolúvel em ácido é importante para a verificação da adição de matéria mineral em alimentos, como sujeira e areia em temperos, e talco em confeitos. ✂️ e) as cinzas de alimentos à base de frutas e vegetais são ácidas, enquanto de produtos cárneos, cereais e bebidas alcóolicas são alcalinas. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1151Q1047876 | Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, Nutricionista, Prefeitura de Abreu e Lima PE, FGV, 2024No que tange ao sistema denominado Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que ✂️ a) esse sistema é uma ferramenta de gerenciamento sistemático e contínuo que visa a manutenção do valor nutritivo dos alimentos. Seu fundamento é baseado na inspeção do produto final. ✂️ b) os princípios do sistema Análise de perigos e pontos críticos de controle são aplicáveis a toda e qualquer atividade relacionada restritamente à produção de alimentos de origem animal e transgênicos. ✂️ c) de acordo com o Codex alimentarius, para a implantação do APPCC são necessárias duas etapas preliminares: criação de uma equipe formada por nutricionistas e empresários; e a elaboração de um diagrama de fluxo. ✂️ d) esse sistema apresenta oito princípios estabelecidos pela Organização Mundial da Saúde. Dentre eles, se destaca a Determinação dos Pontos de Controle (PCC), definida como qualquer etapa do fluxograma onde há risco de desvios. ✂️ e) os princípios do APPCC representam um fluxo de decisões ou etapas para a sua implantação e requer uma coerência entre si. Assim, a Identificação dos perigos é considerada como o princípio 1 deste sistema. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1152Q900679 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Mozarlândia GO, Itame, 2024São princípios norteadores do Guia Alimentar para a população brasileira (2014), exceto: ✂️ a) Alimentação é mais que ingestão de nutrientes ✂️ b) Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável ✂️ c) Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares ✂️ d) Participação ativa e informada dos sujeitos Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1153Q1020761 | Nutrição, Dietoterapia, Nutricionista, EBSERH, VUNESP, 2020De acordo com o Consenso Nacional de Nutrição Oncológica (Ministério da Saúde/INCA, 2016), recomenda-se para pacientes oncológicos críticos, de neonatos até 2 anos de idade, a seguinte quantidade diária de ingestão de proteína: ✂️ a) 1,0 a 1,2 g/kg de peso atual. ✂️ b) 1,2 a 1,8 g/kg de peso atual. ✂️ c) 2,0 a 2,2 g/kg de peso atual. ✂️ d) 2,2 a 2,8 g/kg de peso atual. ✂️ e) 2,5 a 3,0 g/kg de peso atual. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1154Q897370 | Nutrição, Vitaminas propriedades, Nutricionista, Prefeitura de Alvorada do Oeste RO, Instituto Exata, 2024A vitamina D (Calciferol) é conhecida como a vitamina da luz solar, pois a exposição solar de maneira adequada e suficiente pode ser capaz de produzir esta vitamina para a maioria das pessoas, através da utilização da luz ultravioleta e o colesterol da pele. Portanto, é INCORRETO afirmar que: ✂️ a) A deficiência de vitamina D manifesta-se como raquitismo em crianças e como osteomalácia em adultos e está associada ao aumento do risco de cânceres comuns, doenças autoimunes, hipertensão e doenças infecciosas. ✂️ b) A vitamina D atua na absorção de cálcio através do estômago e ajuda no funcionamento do cálcio no organismo. Ela também atua como um importante hormônio no organismo, podendo ser encontrada nos ossos, entretanto, os receptores de vitamina D têm sido identificados no trato gastrointestinal, no cérebro, na mama, nos nervos e em muitos outros tecidos. ✂️ c) A vitamina D dietética é sensível a temperaturas altas ou muito baixas, deteriora-se quando os alimentos são aquecidos ou armazenados por longos períodos. ✂️ d) Em suplementos e alimentos fortificados, a vitamina D está disponível como D² (ergocalciferol) e D³ (colecalciferol). Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1155Q909161 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Israelândia GO, Itame, 2024Assinale a alternativa que contenha APENAS exemplos de alimentos processados de acordo com a classificação NOVA. ✂️ a) Pão de forma industrializado, suco concentrado de maracujá, barra de cereal industrializada ✂️ b) Geléia caseira de morango, atum enlatado, queijo minas frescal ✂️ c) Azeite de oliva, bebida láctea, suco de laranja integral ✂️ d) Bolacha tipo maisena industrializada, brócolis congelado, queijo tipo cheddar Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1156Q906602 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Princesa Isabel PB, FACET Concursos, 2024Em relação à Mini avaliação Nutricional (MAN), assinale a alternativa INCORRETA: ✂️ a) Este é um método prático e seguro para avaliar o estado nutricional de pacientes idosos. ✂️ b) Esta ferramenta é composta por uma seção de triagem e uma seção de avaliação. ✂️ c) A seção de triagem inclui perguntas associadas à ingestão de alimentos, perda de peso, mobilidade, estresse e condição neuropsicológica. ✂️ d) Na seção da triagem nutricional também deve- se calcular o IMC do paciente. ✂️ e) Na MAN deve ser aferida a circunferência braquial, circunferência da panturrilha e circunferência da coxa do paciente para auxiliar no diagnóstico nutricional. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1157Q896619 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Olinda PE, UPENET, 2024No que se refere à dietoterapia para pessoas com diabetes mellitus, analise as afirmativas a seguir: I. O mínimo de fibras alimentares a ser oferecido é de 14g/1.000kcal. II. Do total do valor energético, 30% a 35% total devem ser provenientes das gorduras, sendo menor que 10% a oferta de ácidos graxos saturados. III. A oferta de sacarose não deve exceder a 5% do valor energético total diário. IV. As recomendações de vitaminas e minerais são as mesmas para a população sem diabetes, exceto a oferta de sódio que deve ser até 3 000 mg/dia. V. A oferta de carboidratos não deve ser inferior a 130g/dia. É CORRETO o que se afirma em ✂️ a) I, II e III. ✂️ b) II, IV e V. ✂️ c) I e III. ✂️ d) I e V. ✂️ e) II, III, IV e V. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1158Q895340 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Nutricionista, Prefeitura de Cruz Alta RS, FUNDATEC, 2024De acordo com as disposições do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, dadas pela RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), é INCORRETO afirmar que: ✂️ a) A operação de redução dos microrganismos, por método físico e/ou agente químico, a fim de nãocomprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, é denominada como desinfecção. ✂️ b) A operação que visa reduzir os microrganismos na pele a níveis seguros é denominadaantissepsia. ✂️ c) As normas do Regulamento se aplicam a confeitarias, cozinhas industriais, lanchonetes, lactários e restaurantes. ✂️ d) O procedimento adotado a fim de prevenir, reduzir um agente físico, químico ou biológico a umnível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento é denominado medida de controle. ✂️ e) Qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato de forma indireta com o alimento poderá ser considerada manipuladora de alimento. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1159Q902765 | Nutrição, Vitaminas propriedades, Nutricionista, Prefeitura de São João do Manteninha MG, Máxima, 2024Em relação às vitaminas, qual destas opções abaixo tem grande poder antioxidante? ✂️ a) Vitamina D; ✂️ b) Vitamina A; ✂️ c) Vitamina C; ✂️ d) Vitamina K. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
1160Q906605 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Princesa Isabel PB, FACET Concursos, 2024A perda de peso pode indicar a desidratação, como também podem indicar uma incapacidade iminente de atingir as necessidades nutricionais, podendo assim apontar um risco nutricional. A porcentagem de perda de peso é demasiadamente sinalizadora da extensão e da severidade da enfermidade de um indivíduo. A fórmula de Blackburn (1977) é útil para a determinação da porcentagem da perda de peso recente. Logo, as porcentagens para considerar uma perda de peso como SEVERA são: ✂️ a) Perda de peso de >3% em 1 mês, perda de >5% em 3 meses, perda de >7,5% em 6 meses ✂️ b) Perda de peso de >4% em 1 mês, perda de >6% em 3 meses, perda de >8% em 6 meses ✂️ c) Perda de peso de >5% em 1 mês, perda de >7,5% em 2 meses, perda de >10% em 4 meses ✂️ d) Perda de peso >5% em 1 mês, perda de peso >7,5% em 3 meses, perda de peso > 10% em 6 meses ✂️ e) Perda de peso de >5% em 1 mês, perda de >8,5% em 4 meses, perda de >10% em 6 meses Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro