Início Questões de Concursos Nutricionista Resolva questões de Nutricionista comentadas com gabarito, online ou em PDF, revisando rapidamente e fixando o conteúdo de forma prática. Nutricionista Ordenar por: Mais populares Mais recentes Mais comentadas Filtrar questões: Exibir todas as questões Exibir questões resolvidas Excluir questões resolvidas Exibir questões que errei Filtrar 741Q997763 | Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Nutricionista, SESSE, IBFC, 2025O processamento de produtos de origem vegetal, como vegetais e frutas, pode envolver a fermentação para produção de alimentos como picles e chucrute. Assinale a alternativa que melhor descreve um ponto crítico para o sucesso da fermentação em alimentos vegetais. ✂️ a) A redução da quantidade de oxigênio disponível durante o processo que impede a proliferação de microrganismos anaeróbicos ✂️ b) O uso de temperaturas acima de 150ºC para eliminar qualquer microrganismo presente nos vegetais e facilitar assim a fermentação ✂️ c) A adição de açúcares refinados para estimular o crescimento de vírus produtores de ácido lático ✂️ d) A temperatura e o pH controlados para promover a atividade das bactérias benéficas, como os Lactobacillus Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 742Q996744 | Nutrição, Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional, Nutricionista, Prefeitura de Feira de Santana BA, IBFC, 2024A segurança alimentar e nutricional é fundamental para garantir que todas as pessoas tenham acesso à alimentação. Um dos pilares principais dessa abordagem se refere à ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna. ✂️ a) restrição de alimentos processados. ✂️ b) garantia de acesso a alimentos de qualidade, quantidade e variedade. ✂️ c) exclusão de alimentos ricos em calorias. ✂️ d) promoção de dietas de emagrecimento. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 743Q1000638 | Nutrição, Microrganismos patogênicos e DTAs, Nutricionista, Prefeitura de Feira de Santana BA, IBFC, 2024Em um surto de doença transmitida por alimentos, várias crianças apresentaram sintomas como boca seca, tontura, dificuldade para falar, respirar e fraqueza muscular algumas horas após a refeição. No cardápio da merenda escolar, foi oferecido macarrão com carne moída, ovo de galinha cozido, salada de tomate e palmito em conserva, suco de maracujá e maçã. Com base nos sintomas e no cardápio relatado, assinale a alternativa correta quanto ao mais provável agente causador e o alimento responsável. ✂️ a) Vibrio cholerae e suco de maracujá. ✂️ b) Clostridium botulinum e palmito em conserva. ✂️ c) Salmonella typhi e ovo de galinha cozido. ✂️ d) Listeria monocytogenes e carne moída. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 744Q909789 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Araruna PB, CPCON, 2024Sobre o metabolismo de praticantes de exercício físico, assinale a alternativa CORRETA: ✂️ a) A adequação da dieta de atletas pode aumentar a ação de células apoptóticas, a ruptura de células musculares e aumentar a imunidade desses indivíduos. ✂️ b) O exercício físico devido ao aumento do consumo de oxigênio induz um aumento na produção de radicais livres, podendo causar um estresse oxidativo, por isso, o consumo de suplementos alimentares fontes de antioxidantes é sempre recomendado para atletas, mesmo que não exista comprovação clínica. ✂️ c) Podemos indicar que, trinta minutos após o fim do treino aeróbico, o consumo de barras de cereais é indicado para triatletas. ✂️ d) Uma dieta contendo elevado consumo de óleos vegetais e bebidas isotônicas pode impulsionar o desempenho de nadadores quando consumidos regularmente nos dias de treino. ✂️ e) Indivíduos diabéticos podem conseguir redução de resistência à insulina com a prática regular de exercício físico porque a captação de glicose pela célula muscular pode ser ativada tanto pela ação da insulina como através da contração muscular. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 745Q900585 | Nutrição, Nutrição Materna Gestação, Nutricionista, Prefeitura de Mafra SC, FEPESE, 2024Assinale a alternativa correta em relação à nutrição de gestante. ✂️ a) A suplementação de ferro e ácido fólico só é necessária durante o primeiro trimestre gestacional. ✂️ b) Para gestantes que apresentam edemas de membros inferiores, deve-se recomendar a restrição hídrica a 1,5 litros de água por dia. ✂️ c) De acordo com as novas curvas brasileiras de ganho de peso gestacional, adotadas pelo Ministério da Saúde, para uma mulher que tem IMC pré-gestacional classificado como sobrepeso, o ganho de peso gestacional recomendado até 40 semanas de gestação é de 7-9 kg. ✂️ d) As principais preocupações acerca de doenças transmitidas por alimentos no período gestacional estão relacionadas à infecção pela bactéria Listeria monocytogenes, o que eleva o risco de aborto. A contaminação ocorre por meio do consumo de frutos do mar contaminados e de leite e derivados não pasteurizados. Portanto, recomenda-se que esses alimentos sejam excluídos da dieta até o fim da gestação, mesmo quando cozidos. ✂️ e) Para gestantes que iniciam a gestação com IMC classificado como obesidade deve-se recomendar uma restrição de 500 kcal/dia, a partir do cálculo da EER. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 746Q895733 | Nutrição, Microrganismos de importância nos alimentos, Nutricionista, Prefeitura de Conceição dos Ouros MG, Gama Consult, 2024Durante a análise toxicológica de um lote de farinha de milho, foi detectada a presença de aflatoxinas em níveis superiores aos permitidos pela legislação vigente. Aflatoxinas são produzidas por fungos do gênero Aspergillus, sendo altamente carcinogênicas e hepatotóxicas. Esses fungos crescem em condições de: ✂️ a) Alta umidade e baixas temperaturas. ✂️ b) Alta umidade e temperaturas elevadas. ✂️ c) Baixa umidade e baixas temperaturas. ✂️ d) Baixa umidade e temperaturas elevadas. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 747Q1006859 | Nutrição, Nutrição Materna Gestação, Nutricionista, EBSERH, IBFC, 2022Durante a gravidez, a azia é queixa mencionada por 30 a 50% das gestantes e algumas medidas podem ser tomadas para aliviar seus sintomas. A respeito dessas medidas, assinale a alternativa incorreta: ✂️ a) Seguir dieta mais fracionada, com menores volumes por refeição ✂️ b) Evitar a ingestão de frutas ácidas ✂️ c) Não deitar após as grandes refeições ✂️ d) Evitar o consumo de café, chá mate e frituras ✂️ e) Não ingerir líquidos durante as grandes refeições Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 748Q898372 | Nutrição, Normas Constitucionais do Direito à Saúde, Nutricionista, Prefeitura de São Sebastião do Tocantins TO, INAZ do Pará, 2024Segundo a Portaria Nº 2.436 de 21 de setembro de 2017, aponte a alternativa que corresponde a um Princípio e uma Diretriz do SUS, respectivamente. ✂️ a) Equidade e; Participação da comunidade. ✂️ b) Territorialização e; Universalidade. ✂️ c) População adscrita e; Ordenação da rede. ✂️ d) Universalidade e; Equidade. ✂️ e) Cuidado centrado na pessoa e; Integralidade. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 749Q1020749 | Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Nutricionista, EBSERH, VUNESP, 2020Aditivos alimentares são quaisquer ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos com o objetivo de modificar suas características. Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n° 45, de 03 de novembro de 2010, que dispõe sobre aditivos alimentares autorizados para uso segundo as boas práticas de fabricação (BPF), é um realçador de sabor: ✂️ a) a pectina. ✂️ b) o ácido glutâmico. ✂️ c) a polidextrose. ✂️ d) o ácido sórbico. ✂️ e) o glicerol. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 750Q992871 | Nutrição, Doença Renal, Nutricionista, Prefeitura de Jaru RO, IBADE, 2024Um paciente com doença renal crônica em estágio avançado apresenta anemia, sendo esta caracterizada como normocrômica e normocítica. Qual o principal mecanismo responsável por essa anemia? ✂️ a) Elevação dos níveis de sódio no sangue; ✂️ b) Redução da produção de eritropoietina; ✂️ c) Aumento dos níveis de cálcio no sangue; ✂️ d) Diminuição dos níveis de fosfato no sangue; ✂️ e) Aumento da produção de eritropoietina. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 751Q909168 | Nutrição, Nutrição Infantil, Nutricionista, Prefeitura de Israelândia GO, Itame, 2024Assinale a alternativa que contém a recomendação ADEQUADA de ganho de peso total durante a gestação (40 semanas), segundo o Índice de Massa Corporal pré-gestacional (IMCPG): ✂️ a) Baixo peso: 9,7 a 16,2 kg ✂️ b) Eutrofia: 9,5 a 13,5 kg ✂️ c) Sobrepeso: 7 a 9 kg ✂️ d) Obesidade: 5 a 9,0 kg Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 752Q1003126 | Nutrição, Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional, Nutricionista, EBSERH, IBFC, 2023Segundo o relatório da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) sobre o “Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo”, divulgado em julho de 2023, cerca de 70,3 milhões de brasileiros enfrentam algum grau de insegurança alimentar. Sobre os níveis de Insegurança Alimentar e Nutricional (ISAN) em nível domiciliar, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F). ( ) Segurança alimentar: os moradores do domicílio têm acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente. ( ) Insegurança alimentar leve: apresentam modificações nos padrões usuais da alimentação entre os adultos concomitante à restrição na quantidade de alimentos entre os adultos. ( ) Insegurança alimentar moderada: apresentam comprometimento da qualidade da alimentação em detrimento da manutenção da quantidade percebida como adequada. ( ) Insegurança alimentar grave: são caracterizados pela quebra do padrão usual da alimentação com comprometimento da qualidade e redução da quantidade de alimentos de todos os membros da família, inclusive das crianças residentes neste domicílio, podendo ainda incluir a experiência de fome.Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo. ✂️ a) F - F - F - V ✂️ b) V - F - V - V ✂️ c) F - F - V - V ✂️ d) V - V - F - V ✂️ e) V - F - F - V Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 753Q904313 | Nutrição, Banco de Leite Humano, Nutricionista, Prefeitura de Cavalcante GO, Itame, 2024O lactário é destinado às atividades de confecção, envasamento, conservação, higienização e distribuição das fórmulas e leite humano. Quanto às normas e aos procedimentos no lactário, assinale a alternativa correta: ✂️ a) Compete ao lactarista estabelecer a composição qualitativa, quantitativa, o fracionamento e a identificação das fórmulas dietéticas para distribuição. ✂️ b) A geladeira e os freezeres podem ser compartilhados entre fórmulas infantis e dietas enterais, desde que devidamente rotuladas. ✂️ c) As bancadas do lactário devem ser higienizadas com água e hipoclorito diariamente, antes do início de cada ciclo de manipulação. ✂️ d) Mamadeiras e bicos: higienizar após cada uso e encaminhar à Central de Esterilização de Materiais (CME) Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 754Q996751 | Nutrição, Avaliação Dietética, Nutricionista, Prefeitura de Feira de Santana BA, IBFC, 2024Para estimar o gasto energético total (GET), são utilizadas várias equações na prática clínica nutricional. Essas equações ajudam a calcular a quantidade de energia que uma pessoa necessita ao longo do dia, considerando diferentes níveis de atividade. Assinale a alternativa que apresenta as quatro equações mais conhecidas para estimar o GET. ✂️ a) Equação de Harris-Benedict, Equação de Mifflin-St Jeor, Equação de Broca, Equação de Roza-Shizgal. ✂️ b) Equação de Harris-Benedict, Equação de Cockcroft-Gault, Equação de Katch-McArdle, Equação de Schofield. ✂️ c) Equação de Harris-Benedict, Equação de Broca, Equação de Cunningham, Equação de Owen. ✂️ d) Equação de Harris-Benedict, Equação de Mifflin-St Jeor, Equação de Owen, Equação de Cunningham. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 755Q901012 | Nutrição, Síndrome Metabólica, Nutricionista, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024Qual dos seguintes critérios clínicos NÃO está associado à síndrome metabólica? ✂️ a) Circunferência da cintura elevada. ✂️ b) Triglicerídeos elevados. ✂️ c) Colesterol ligado à lipoproteína de baixa densidade (LDL-c) reduzido. ✂️ d) Colesterol ligado à lipoproteína de alta densidade (HDL-c) reduzido. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 756Q991399 | Nutrição, Métodos de Avaliação Nutricional, Nutricionista, Prefeitura de Colíder MT, IBADE, 2022Sobre a utilização do peso na avaliação nutricional do paciente hospitalizado, é CORRETO afirmar que: ✂️ a) na estimativa de peso do paciente acamado, pode-se utilizar equações de Chumlea que usam sexo, cor e medidas da circunferência do braço (CB), circunferência da panturrilha (CP) e altura do joelho (AJ). ✂️ b) na estimativa do peso real em paciente edemaciado, edema +++, base da coxa, desconta-se 2 a 3 kg de excesso de peso hídrico. ✂️ c) na estimativa de peso corporal de acordo com a intensidade da ascite, considerando grau de ascite moderada, desconta-se 14kg. ✂️ d) na estimativa do peso real do paciente amputado, no percentual referente a proporção da perna inteira, desconta-se 5,3%. ✂️ e) o peso ideal corrigido (peso ajustado) é utilizado quando a adequação do peso for inferior a 96 % ou superior a 140 %. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 757Q991400 | Nutrição, Fatores que modificam os alimentos físico, Nutricionista, Prefeitura de Colíder MT, IBADE, 2022Acerca das técnicas de preparo para a preservação das características e valor nutritivo dos alimentos, é CORRETO afirmar que: ✂️ a) o uso de bicarbonato de sódio não é recomendado no preparo de hortaliças para melhorar o aspecto, porque o aumento do pH superior a 8 provoca um amaciamento excessivo do vegetal pela hidrólise da pectina e, destrói vitaminas hidrossolúveis. ✂️ b) vegetais ricos em clorofila devem ser cozidos em meio ácido fraco (limão, tomate, vinagre), para melhorar a aparência e a aceitabilidade do vegetal. ✂️ c) os vegetais ricos em clorofila devem ser cozidos em panela tampada para os ácidos orgânicos presentes no vegetal não evaporarem, evitando a formação do escurecimento da clorofila. ✂️ d) hortaliças ricas em enxofre (repolho, nabo) devem ser cozidas em panela tampada e com pouco volume de água para não volatilizar os ácidos aromáticos. ✂️ e) para evitar perda de nutrientes, deve-se colocar o vegetal na água anterior à ebulição. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 758Q899294 | Nutrição, Amamentação, Nutricionista, Prefeitura de Amaralina GO, GANZAROLI, 2024O banco de leite é medida eficaz para políticas públicas de amamentação. A RDC nº. 171 de 4 de setembro de 2006, da ANVISA indica quais seriam as nutrizes aptas para doação de leite humano para o banco de leite. Nesse sentindo, assinale a seguir a alternativa que indica voluntária apta à doação. ✂️ a) Aquela que não está amamentando ou ordenhando para seus filhos. ✂️ b) Não precisa apresentar exames pré ou pós-natal se a doadora for aparentemente saudável. ✂️ c) Desde que tenha um consumo moderado de álcool ela pode ser doadora. ✂️ d) Aquela que não fuma mais que 10 cigarros por dia. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 759Q911081 | Nutrição, Nutrição do Idoso, Nutricionista, Prefeitura de Abreu e Lima PE, FGV, 2024Paciente sexo feminino, 80 anos, deu entrada na emergência com um quadro de insuficiência cardíaca e taquicardia. Após vários exames foi comprovada também a presença de acidose lática, confirmando o diagnóstico de beribéri úmido. De acordo com o caso clínico supracitado, o nutriente em deficiência na idosa em questão é ✂️ a) a Cobalamina (vitamina B12). ✂️ b) a Piridoxina (vitamina B6). ✂️ c) o Folato (vitamina B9). ✂️ d) a Tiamina (vitamina B1). ✂️ e) a Riboflavina (vitamina B7). Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 760Q905212 | Nutrição, Educação Alimentar e Nutricional, Nutricionista, Prefeitura de Teresina de Goiás GO, Itame, 2024Analise o texto abaixo: “...é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis...” “...deve fazer uso de abordagens e recursos problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõe o comportamento alimentar”. Este texto traduz o conceito de: ✂️ a) Educação Alimentar e Nutricional ✂️ b) Segurança alimentar e nutricional ✂️ c) Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) ✂️ d) Sistemas alimentares saudáveis Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 🖨️ Baixar PDF← AnteriorPróximo →
741Q997763 | Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Nutricionista, SESSE, IBFC, 2025O processamento de produtos de origem vegetal, como vegetais e frutas, pode envolver a fermentação para produção de alimentos como picles e chucrute. Assinale a alternativa que melhor descreve um ponto crítico para o sucesso da fermentação em alimentos vegetais. ✂️ a) A redução da quantidade de oxigênio disponível durante o processo que impede a proliferação de microrganismos anaeróbicos ✂️ b) O uso de temperaturas acima de 150ºC para eliminar qualquer microrganismo presente nos vegetais e facilitar assim a fermentação ✂️ c) A adição de açúcares refinados para estimular o crescimento de vírus produtores de ácido lático ✂️ d) A temperatura e o pH controlados para promover a atividade das bactérias benéficas, como os Lactobacillus Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
742Q996744 | Nutrição, Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional, Nutricionista, Prefeitura de Feira de Santana BA, IBFC, 2024A segurança alimentar e nutricional é fundamental para garantir que todas as pessoas tenham acesso à alimentação. Um dos pilares principais dessa abordagem se refere à ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna. ✂️ a) restrição de alimentos processados. ✂️ b) garantia de acesso a alimentos de qualidade, quantidade e variedade. ✂️ c) exclusão de alimentos ricos em calorias. ✂️ d) promoção de dietas de emagrecimento. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
743Q1000638 | Nutrição, Microrganismos patogênicos e DTAs, Nutricionista, Prefeitura de Feira de Santana BA, IBFC, 2024Em um surto de doença transmitida por alimentos, várias crianças apresentaram sintomas como boca seca, tontura, dificuldade para falar, respirar e fraqueza muscular algumas horas após a refeição. No cardápio da merenda escolar, foi oferecido macarrão com carne moída, ovo de galinha cozido, salada de tomate e palmito em conserva, suco de maracujá e maçã. Com base nos sintomas e no cardápio relatado, assinale a alternativa correta quanto ao mais provável agente causador e o alimento responsável. ✂️ a) Vibrio cholerae e suco de maracujá. ✂️ b) Clostridium botulinum e palmito em conserva. ✂️ c) Salmonella typhi e ovo de galinha cozido. ✂️ d) Listeria monocytogenes e carne moída. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
744Q909789 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Araruna PB, CPCON, 2024Sobre o metabolismo de praticantes de exercício físico, assinale a alternativa CORRETA: ✂️ a) A adequação da dieta de atletas pode aumentar a ação de células apoptóticas, a ruptura de células musculares e aumentar a imunidade desses indivíduos. ✂️ b) O exercício físico devido ao aumento do consumo de oxigênio induz um aumento na produção de radicais livres, podendo causar um estresse oxidativo, por isso, o consumo de suplementos alimentares fontes de antioxidantes é sempre recomendado para atletas, mesmo que não exista comprovação clínica. ✂️ c) Podemos indicar que, trinta minutos após o fim do treino aeróbico, o consumo de barras de cereais é indicado para triatletas. ✂️ d) Uma dieta contendo elevado consumo de óleos vegetais e bebidas isotônicas pode impulsionar o desempenho de nadadores quando consumidos regularmente nos dias de treino. ✂️ e) Indivíduos diabéticos podem conseguir redução de resistência à insulina com a prática regular de exercício físico porque a captação de glicose pela célula muscular pode ser ativada tanto pela ação da insulina como através da contração muscular. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
745Q900585 | Nutrição, Nutrição Materna Gestação, Nutricionista, Prefeitura de Mafra SC, FEPESE, 2024Assinale a alternativa correta em relação à nutrição de gestante. ✂️ a) A suplementação de ferro e ácido fólico só é necessária durante o primeiro trimestre gestacional. ✂️ b) Para gestantes que apresentam edemas de membros inferiores, deve-se recomendar a restrição hídrica a 1,5 litros de água por dia. ✂️ c) De acordo com as novas curvas brasileiras de ganho de peso gestacional, adotadas pelo Ministério da Saúde, para uma mulher que tem IMC pré-gestacional classificado como sobrepeso, o ganho de peso gestacional recomendado até 40 semanas de gestação é de 7-9 kg. ✂️ d) As principais preocupações acerca de doenças transmitidas por alimentos no período gestacional estão relacionadas à infecção pela bactéria Listeria monocytogenes, o que eleva o risco de aborto. A contaminação ocorre por meio do consumo de frutos do mar contaminados e de leite e derivados não pasteurizados. Portanto, recomenda-se que esses alimentos sejam excluídos da dieta até o fim da gestação, mesmo quando cozidos. ✂️ e) Para gestantes que iniciam a gestação com IMC classificado como obesidade deve-se recomendar uma restrição de 500 kcal/dia, a partir do cálculo da EER. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
746Q895733 | Nutrição, Microrganismos de importância nos alimentos, Nutricionista, Prefeitura de Conceição dos Ouros MG, Gama Consult, 2024Durante a análise toxicológica de um lote de farinha de milho, foi detectada a presença de aflatoxinas em níveis superiores aos permitidos pela legislação vigente. Aflatoxinas são produzidas por fungos do gênero Aspergillus, sendo altamente carcinogênicas e hepatotóxicas. Esses fungos crescem em condições de: ✂️ a) Alta umidade e baixas temperaturas. ✂️ b) Alta umidade e temperaturas elevadas. ✂️ c) Baixa umidade e baixas temperaturas. ✂️ d) Baixa umidade e temperaturas elevadas. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
747Q1006859 | Nutrição, Nutrição Materna Gestação, Nutricionista, EBSERH, IBFC, 2022Durante a gravidez, a azia é queixa mencionada por 30 a 50% das gestantes e algumas medidas podem ser tomadas para aliviar seus sintomas. A respeito dessas medidas, assinale a alternativa incorreta: ✂️ a) Seguir dieta mais fracionada, com menores volumes por refeição ✂️ b) Evitar a ingestão de frutas ácidas ✂️ c) Não deitar após as grandes refeições ✂️ d) Evitar o consumo de café, chá mate e frituras ✂️ e) Não ingerir líquidos durante as grandes refeições Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
748Q898372 | Nutrição, Normas Constitucionais do Direito à Saúde, Nutricionista, Prefeitura de São Sebastião do Tocantins TO, INAZ do Pará, 2024Segundo a Portaria Nº 2.436 de 21 de setembro de 2017, aponte a alternativa que corresponde a um Princípio e uma Diretriz do SUS, respectivamente. ✂️ a) Equidade e; Participação da comunidade. ✂️ b) Territorialização e; Universalidade. ✂️ c) População adscrita e; Ordenação da rede. ✂️ d) Universalidade e; Equidade. ✂️ e) Cuidado centrado na pessoa e; Integralidade. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
749Q1020749 | Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Nutricionista, EBSERH, VUNESP, 2020Aditivos alimentares são quaisquer ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos com o objetivo de modificar suas características. Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n° 45, de 03 de novembro de 2010, que dispõe sobre aditivos alimentares autorizados para uso segundo as boas práticas de fabricação (BPF), é um realçador de sabor: ✂️ a) a pectina. ✂️ b) o ácido glutâmico. ✂️ c) a polidextrose. ✂️ d) o ácido sórbico. ✂️ e) o glicerol. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
750Q992871 | Nutrição, Doença Renal, Nutricionista, Prefeitura de Jaru RO, IBADE, 2024Um paciente com doença renal crônica em estágio avançado apresenta anemia, sendo esta caracterizada como normocrômica e normocítica. Qual o principal mecanismo responsável por essa anemia? ✂️ a) Elevação dos níveis de sódio no sangue; ✂️ b) Redução da produção de eritropoietina; ✂️ c) Aumento dos níveis de cálcio no sangue; ✂️ d) Diminuição dos níveis de fosfato no sangue; ✂️ e) Aumento da produção de eritropoietina. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
751Q909168 | Nutrição, Nutrição Infantil, Nutricionista, Prefeitura de Israelândia GO, Itame, 2024Assinale a alternativa que contém a recomendação ADEQUADA de ganho de peso total durante a gestação (40 semanas), segundo o Índice de Massa Corporal pré-gestacional (IMCPG): ✂️ a) Baixo peso: 9,7 a 16,2 kg ✂️ b) Eutrofia: 9,5 a 13,5 kg ✂️ c) Sobrepeso: 7 a 9 kg ✂️ d) Obesidade: 5 a 9,0 kg Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
752Q1003126 | Nutrição, Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional, Nutricionista, EBSERH, IBFC, 2023Segundo o relatório da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) sobre o “Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo”, divulgado em julho de 2023, cerca de 70,3 milhões de brasileiros enfrentam algum grau de insegurança alimentar. Sobre os níveis de Insegurança Alimentar e Nutricional (ISAN) em nível domiciliar, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F). ( ) Segurança alimentar: os moradores do domicílio têm acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente. ( ) Insegurança alimentar leve: apresentam modificações nos padrões usuais da alimentação entre os adultos concomitante à restrição na quantidade de alimentos entre os adultos. ( ) Insegurança alimentar moderada: apresentam comprometimento da qualidade da alimentação em detrimento da manutenção da quantidade percebida como adequada. ( ) Insegurança alimentar grave: são caracterizados pela quebra do padrão usual da alimentação com comprometimento da qualidade e redução da quantidade de alimentos de todos os membros da família, inclusive das crianças residentes neste domicílio, podendo ainda incluir a experiência de fome.Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo. ✂️ a) F - F - F - V ✂️ b) V - F - V - V ✂️ c) F - F - V - V ✂️ d) V - V - F - V ✂️ e) V - F - F - V Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
753Q904313 | Nutrição, Banco de Leite Humano, Nutricionista, Prefeitura de Cavalcante GO, Itame, 2024O lactário é destinado às atividades de confecção, envasamento, conservação, higienização e distribuição das fórmulas e leite humano. Quanto às normas e aos procedimentos no lactário, assinale a alternativa correta: ✂️ a) Compete ao lactarista estabelecer a composição qualitativa, quantitativa, o fracionamento e a identificação das fórmulas dietéticas para distribuição. ✂️ b) A geladeira e os freezeres podem ser compartilhados entre fórmulas infantis e dietas enterais, desde que devidamente rotuladas. ✂️ c) As bancadas do lactário devem ser higienizadas com água e hipoclorito diariamente, antes do início de cada ciclo de manipulação. ✂️ d) Mamadeiras e bicos: higienizar após cada uso e encaminhar à Central de Esterilização de Materiais (CME) Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
754Q996751 | Nutrição, Avaliação Dietética, Nutricionista, Prefeitura de Feira de Santana BA, IBFC, 2024Para estimar o gasto energético total (GET), são utilizadas várias equações na prática clínica nutricional. Essas equações ajudam a calcular a quantidade de energia que uma pessoa necessita ao longo do dia, considerando diferentes níveis de atividade. Assinale a alternativa que apresenta as quatro equações mais conhecidas para estimar o GET. ✂️ a) Equação de Harris-Benedict, Equação de Mifflin-St Jeor, Equação de Broca, Equação de Roza-Shizgal. ✂️ b) Equação de Harris-Benedict, Equação de Cockcroft-Gault, Equação de Katch-McArdle, Equação de Schofield. ✂️ c) Equação de Harris-Benedict, Equação de Broca, Equação de Cunningham, Equação de Owen. ✂️ d) Equação de Harris-Benedict, Equação de Mifflin-St Jeor, Equação de Owen, Equação de Cunningham. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
755Q901012 | Nutrição, Síndrome Metabólica, Nutricionista, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024Qual dos seguintes critérios clínicos NÃO está associado à síndrome metabólica? ✂️ a) Circunferência da cintura elevada. ✂️ b) Triglicerídeos elevados. ✂️ c) Colesterol ligado à lipoproteína de baixa densidade (LDL-c) reduzido. ✂️ d) Colesterol ligado à lipoproteína de alta densidade (HDL-c) reduzido. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
756Q991399 | Nutrição, Métodos de Avaliação Nutricional, Nutricionista, Prefeitura de Colíder MT, IBADE, 2022Sobre a utilização do peso na avaliação nutricional do paciente hospitalizado, é CORRETO afirmar que: ✂️ a) na estimativa de peso do paciente acamado, pode-se utilizar equações de Chumlea que usam sexo, cor e medidas da circunferência do braço (CB), circunferência da panturrilha (CP) e altura do joelho (AJ). ✂️ b) na estimativa do peso real em paciente edemaciado, edema +++, base da coxa, desconta-se 2 a 3 kg de excesso de peso hídrico. ✂️ c) na estimativa de peso corporal de acordo com a intensidade da ascite, considerando grau de ascite moderada, desconta-se 14kg. ✂️ d) na estimativa do peso real do paciente amputado, no percentual referente a proporção da perna inteira, desconta-se 5,3%. ✂️ e) o peso ideal corrigido (peso ajustado) é utilizado quando a adequação do peso for inferior a 96 % ou superior a 140 %. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
757Q991400 | Nutrição, Fatores que modificam os alimentos físico, Nutricionista, Prefeitura de Colíder MT, IBADE, 2022Acerca das técnicas de preparo para a preservação das características e valor nutritivo dos alimentos, é CORRETO afirmar que: ✂️ a) o uso de bicarbonato de sódio não é recomendado no preparo de hortaliças para melhorar o aspecto, porque o aumento do pH superior a 8 provoca um amaciamento excessivo do vegetal pela hidrólise da pectina e, destrói vitaminas hidrossolúveis. ✂️ b) vegetais ricos em clorofila devem ser cozidos em meio ácido fraco (limão, tomate, vinagre), para melhorar a aparência e a aceitabilidade do vegetal. ✂️ c) os vegetais ricos em clorofila devem ser cozidos em panela tampada para os ácidos orgânicos presentes no vegetal não evaporarem, evitando a formação do escurecimento da clorofila. ✂️ d) hortaliças ricas em enxofre (repolho, nabo) devem ser cozidas em panela tampada e com pouco volume de água para não volatilizar os ácidos aromáticos. ✂️ e) para evitar perda de nutrientes, deve-se colocar o vegetal na água anterior à ebulição. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
758Q899294 | Nutrição, Amamentação, Nutricionista, Prefeitura de Amaralina GO, GANZAROLI, 2024O banco de leite é medida eficaz para políticas públicas de amamentação. A RDC nº. 171 de 4 de setembro de 2006, da ANVISA indica quais seriam as nutrizes aptas para doação de leite humano para o banco de leite. Nesse sentindo, assinale a seguir a alternativa que indica voluntária apta à doação. ✂️ a) Aquela que não está amamentando ou ordenhando para seus filhos. ✂️ b) Não precisa apresentar exames pré ou pós-natal se a doadora for aparentemente saudável. ✂️ c) Desde que tenha um consumo moderado de álcool ela pode ser doadora. ✂️ d) Aquela que não fuma mais que 10 cigarros por dia. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
759Q911081 | Nutrição, Nutrição do Idoso, Nutricionista, Prefeitura de Abreu e Lima PE, FGV, 2024Paciente sexo feminino, 80 anos, deu entrada na emergência com um quadro de insuficiência cardíaca e taquicardia. Após vários exames foi comprovada também a presença de acidose lática, confirmando o diagnóstico de beribéri úmido. De acordo com o caso clínico supracitado, o nutriente em deficiência na idosa em questão é ✂️ a) a Cobalamina (vitamina B12). ✂️ b) a Piridoxina (vitamina B6). ✂️ c) o Folato (vitamina B9). ✂️ d) a Tiamina (vitamina B1). ✂️ e) a Riboflavina (vitamina B7). Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
760Q905212 | Nutrição, Educação Alimentar e Nutricional, Nutricionista, Prefeitura de Teresina de Goiás GO, Itame, 2024Analise o texto abaixo: “...é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis...” “...deve fazer uso de abordagens e recursos problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõe o comportamento alimentar”. Este texto traduz o conceito de: ✂️ a) Educação Alimentar e Nutricional ✂️ b) Segurança alimentar e nutricional ✂️ c) Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) ✂️ d) Sistemas alimentares saudáveis Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro