Início Questões de Concursos Nutricionista Resolva questões de Nutricionista comentadas com gabarito, online ou em PDF, revisando rapidamente e fixando o conteúdo de forma prática. Nutricionista Ordenar por: Mais populares Mais recentes Mais comentadas Filtrar questões: Exibir todas as questões Exibir questões resolvidas Excluir questões resolvidas Exibir questões que errei Filtrar 821Q989776 | Nutrição, Minerais propriedades, Nutricionista, Prefeitura de Jaru RO, IBADE, 2024Em relação à recomendação de Ferro para adultos, assinale a alternativa CORRETA: ✂️ a) as mulheres têm uma recomendação diária maior de ferro do que os homens devido à perda de sangue menstrual; ✂️ b) os homens têm uma recomendação diária maior de ferro do que as mulheres devido à sua maior massa corporal; ✂️ c) a recomendação diária de ferro é a mesma para homens e mulheres, independentemente da idade; ✂️ d) a recomendação de ferro é influenciada principalmente pelo índice de massa corporal (IMC) de uma pessoa; ✂️ e) a recomendação de ferro varia dependendo do tipo de dieta seguida, sendo maior para dietas ricas em proteínas. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 822Q899666 | Nutrição, Políticas Públicas de Saúde, Nutricionista, Prefeitura de Caraguatatuba SP, FGV, 2024As Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição são norteadoras de ações e programas governamentais que visem o bem estar da população assistida. Neste contexto, sobre as diretrizes para prevenção e controle de distúrbios nutricionais concernentes à Política Nacional de Alimentação e Nutrição, assinale a afirmativa correta. ✂️ a) Quanto à desnutrição, recomenda-se a vigilância do crescimento e atenção especial às crianças com baixo peso, porém não é recomendado o controle de doenças coexistentes e a vigilância dos irmãos ou contatos, como gestantes e nutrizes em risco nutricional. ✂️ b) Quanto à anemia por carência de ferro recomenda-se exclusivamente o uso de ferro medicamentoso, distribuído gratuitamente pela Coordenação Geral das Políticas de Alimentação e Nutrição (CGPAN), instituída em 2020. ✂️ c) Quanto aos distúrbios produzidos pela deficiência primária de iodo, recomenda-se iodação da água e de alimentos de origem vegetal, diminuindo a incidência de doenças inflamatórias intestinais e da tireoide. ✂️ d) Quanto à Hipovitaminose A, recomenda-se a aplicação periódica e emergencial de megadoses de retinol nas áreas de risco; estímulo à produção e ao consumo de fontes alimentares desta vitamina ou seus precursores e, quando necessário, o enriquecimento de alguns alimentos. ✂️ e) Quanto à obesidade e doenças crônicas não-transmissíveis, recomenda-se a promoção da saúde e controle dos desvios alimentares e nutricionais somente quando tais doenças aumentarem os riscos de morbidade e mortalidade na população economicamente ativa. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 823Q1032284 | Nutrição, Educação Nutricional, Nutricionista, SEASIC SE, FGV, 2025Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento. Isso significa que há um acúmulo de compreensões sobre seu conceito, como é realizada, os resultados de suas ações em diferentes âmbitos, até os fatores que compõem as práticas alimentares e mudanças no âmbito familiar ou individual. Neste contexto, sobre a aplicação de meios e técnicas do processo educativo e o desenvolvimento e avaliação de atividades educativas em nutrição, é correto afirmar que ✂️ a) para um bom planejamento em EAN, é importante conhecer como os sujeitos deste território estão estabelecidos. Assim, as ações intersetoriais podem ser estimuladas nos ambientes institucionais nos setores públicos da saúde e assistência social, não sendo permitidas parcerias com associações comunitárias e religiosas, uma vez que o Estado é laico. ✂️ b) como facilitador da aproximação entre sociedade e governo, são citados os Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) e as Câmaras Interministeriais/Intersecretarias de SAN (CAISAN), das diversas esferas de governo, criados para organizar e monitorar as políticas públicas no contexto da segurança alimentar e nutricional. ✂️ c) embora o gestor tenha pleno conhecimento quanto ao funcionamento da administração pública, não é recomendado que o mesmo contribua com a busca de soluções contextualizadas à realidade local, no desenvolvimento das práticas e ações de EAN, uma vez que tal tarefa é restrita aos profissionais e graduandos em Nutrição, sob supervisão. ✂️ d) para o desenvolvimento das práticas educativas deve-se construir ações contextualizadas e articuladas com as necessidades das pessoas e do território, com o consentimento e envolvimento da comunidade, utilizando temas restritamente científicos e acadêmicos, que devem ser trabalhados com linguagem formal e técnica. ✂️ e) para o planejamento das ações educativas em nutrição, são recomendadas as seguintes estratégias de comunicação: manter contato visual, promover interação constante com os participantes, emitir tom de voz audível e linear. Deve-se preferir falas e textos longos, fomentando um diálogo centralizado no educador, cuja fala deve ser empática. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 824Q906597 | Nutrição, Doenças Cardiovasculares, Nutricionista, Prefeitura de Princesa Isabel PB, FACET Concursos, 2024De acordo com o preconizado pelas Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (HA)(Barroso et al., 2020), assinale a alternativa INCORRETA: ✂️ a) Estima-se que o consumo excessivo de álcool seja responsável por cerca de 10-30% dos casos de HA e por aproximadamente 6% da mortalidade de todas as causas no mundo. Para os consumidores de álcool, a ingestão de bebida alcoólica deve ser limitada a 30 g de álcool/dia. Esse limite deve ser reduzido à metade para homens de baixo peso, mulheres e indivíduos com sobrepeso e/ou triglicerídeos elevados ✂️ b) A obesidade geral e a obesidade abdominal foram associadas ao aumento do risco de HA. Por outro lado, a diminuição do peso promove a diminuição da pressão arterial (PA) tanto em indivíduos normotensos quanto em hipertensos. Ser “o mais magro possível” dentro da faixa da normalidade do IMC pode ser a melhor sugestão com relação à prevenção primária da HA. ✂️ c) Recomenda-se que a ingestão de sódio seja limitada a aproximadamente 2 g/dia (equivalente a cerca de 5 g de sal por dia) na população em geral. Há várias propostas de dietas para a prevenção da HA, que também favorecem o controle dos hipertensos e contribuem para a saúde como um todo. Tem destaque, nesse sentido, a dieta DASH e suas variantes (baixa quantidade de gordura, mediterrânea, vegetariana/vegana, nórdica, baixo teor de carboidratos etc.). Os benefícios são ainda maiores quando ocorre em conjunto a redução de ingestão de sódio. ✂️ d) A suplementação de potássio constitui-se em uma alternativa segura, sem importantes efeitos adversos, com impacto modesto, mas significativo na PA, e pode ser recomendada para a prevenção do aparecimento da HA. Uma ingestão adequada de potássio, na ordem de 90 a 120 mEq/dia, pode acarretar uma diminuição de 5,3 mmHg na pressão arterial sistólica e 3,1 mmHg na pressão arterial diastólica. ✂️ e) As substâncias cuja suplementação tem alguma evidência de discreta redução da PA são: vitamina C, peptídeos bioativos derivados de alimentos, alho, fibras dietéticas, linhaça, chocolate amargo (cacau), soja, nitratos orgânicos e ômega 3. Já uma redução bem significativa na PA pode ser observada com a suplementação de magnésio, vitaminas combinadas, chá e coenzima Q10. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 825Q906604 | Nutrição, Nutrição Infantil, Nutricionista, Prefeitura de Princesa Isabel PB, FACET Concursos, 2024A circunferência da cabeça é uma medida padrão para a avaliação seriada do crescimento em crianças, bem como um indicador de anormalidades não nutricionais, devendo esta ser aferida a partir de qual idade? ✂️ a) Do nascimento até os 12 meses e em qualquer criança cujo tamanho da cabeça esteja em consideração. ✂️ b) Do nascimento até os 18 meses e em qualquer criança cujo tamanho da cabeça esteja em consideração. ✂️ c) Do nascimento até os 24 meses e em qualquer criança cujo tamanho da cabeça esteja em consideração. ✂️ d) Do nascimento até os 36 meses e em qualquer criança cujo tamanho da cabeça esteja em consideração. ✂️ e) Do segundo mês de vida até os 36 meses e em qualquer criança cujo tamanho da cabeça esteja em consideração. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 826Q1003127 | Nutrição, Proteínas, Nutricionista, EBSERH, IBFC, 2023Em relação aos fatores que afetam a digestibilidade de proteínas e a biodisponibilidade de aminoácidos para o organismo, assinale a alternativa correta. ✂️ a) Quanto maior a complexidade estrutural, mais fácil se torna a ação das enzimas proteolíticas na clivagem de ligações peptídicas específicas, com consequente liberação de peptídeos e aminoácidos para o processo de absorção ✂️ b) Em geral, a desnaturação sob condições controladas dificulta o acesso das enzimas proteolíticas à cadeia polipeptídica, resultando na redução de sua digestibilidade e na menor utilização de seus aminoácidos pelo organismo ✂️ c) Os nitritos, usados no processamento de alimentos cárneos reagem principalmente com os resíduos prolina, histidina, triptofano, arginina, tirosina e cisteína, em condições ácidas e sob elevada temperatura ✂️ d) A reação de Maillard gera compostos de coloração marrom conhecidos por “melanoidinas”, aumentando o valor nutricional da proteína ✂️ e) Inibidores de tripsina e quimiotripsina facilitam a completa hidrólise das proteínas provenientes de plantas, oleaginosas e leguminosas pelas proteases pancreáticas Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 827Q980864 | Nutrição, Fisiologia Humana, Nutricionista, Prefeitura de Céu Azul PR, FAU, 2025Complete as lacunas e posteriormente assinale a alternativa correta. As glândulas paratireoides regulam a concentração sérica de ___________ por meio da síntese e secreção de _________. A redução dos níveis desse mineral estimula a produção do hormônio, que promove a reabsorção renal e óssea do mineral e aumenta indiretamente sua absorção intestinal, através da produção de ____________. ✂️ a) Potássio – adrenalina – vitamina K. ✂️ b) Cálcio – calcitonina – colecalciferol. ✂️ c) Magnésio – aldosterona – vitamina C. ✂️ d) Cálcio – paratormônio – 1,25 dihidroxivitamina D. ✂️ e) Cálcio – insulina – enzimas. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 828Q994459 | Nutrição, Inovações Tecnológicas em UAN, Nutricionista, Prefeitura de Ibatiba ES, IBADE, 2023Considerando a gravidade dos perigos no sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC quando aplicado em UAN, quais são os microrganismos que, quando estão presente nos alimentos ou em situações as quais os alimentos estão sujeitos, são considerados de gravidade severa e podem causar doenças letais? ✂️ a) Clostridium botulinum e Vibrio cholerae ✂️ b) Brucella sp e Salmonella sp ✂️ c) Vibrio parahaemolitycus e Staphylococcus aureus ✂️ d) Staphylococcus aureus e clostridium perfringens ✂️ e) Bacillus cereus e Shigella sp Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 829Q896200 | Nutrição, Papel do Nutricionista em UAN, Nutricionista, Prefeitura de Salgado Filho PR, FAU, 2024___________ é um parâmetro comumente utilizado para conhecer e avaliar o desperdício em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), obtido a partir da relação entre o resto devolvido nas bandejas pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas, expresso em percentual. Indique a alternativa que completa adequadamente a lacuna acima: ✂️ a) Indicador de parte comestível. ✂️ b) Índice resto-ingesta. ✂️ c) Fator de correção. ✂️ d) Índice de sobras. ✂️ e) Rendimento de alimentos. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 830Q902868 | Nutrição, Nutrição e Doenças Gastrointestinais, Nutricionista, Prefeitura de Ubajara CE, CETREDE, 2024A respeito das secreções do estômago que participam da fase gástrica dos processos digestórios, preencha a Coluna B conforme os itens enumerados na Coluna A. COLUNA A I. Células mucosas. II. Células principais. III. Células ECL. IV. Células G. V. Células D. COLUNA B ( ) Pepsinogênio. ( ) Muco e bicarbonato. ( ) Somatostatina. ( ) Histamina. ( ) Gastrina. Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA. ✂️ a) II – I – V – III – IV. ✂️ b) I – V – IV – III – II. ✂️ c) I – II – III – V – IV. ✂️ d) V – IV – III – II – I. ✂️ e) IV – V – I – II – III. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 831Q909544 | Nutrição, Dietas Hospitalares, Nutricionista, Prefeitura de Rosário MA, FUNATEC, 2024Observe as seguintes dietas não convencionais e assinale a que enfatiza a redução drástica no consumo de carboidratos e a ingestão de alimentos ricos em gorduras saudáveis e moderadas em proteínas. ✂️ a) Dieta vegetariana. ✂️ b) Dieta paleolítica. ✂️ c) Dieta cetogênica. ✂️ d) Dieta macrobiótica. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 832Q1010167 | Nutrição, Análise Sensorial de Alimentos, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025Julgue o próximo item, relativo à aquisição, à seleção, ao armazenamento, à conservação, ao destino final de alimentos, e ao planejamento e à operacionalização de cardápios.Na análise sensorial, as alterações em cor, textura e sabor podem indicar perdas nutricionais, devendo ser avaliadas em todo o processo de produção. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 833Q897277 | Nutrição, Carboidratos, Nutricionista, Prefeitura de Duas Estradas PB, CPCON, 2024O trato gastrointestinal, sendo o maior processador de alimentos, e com uma eficiência impressionante, tem a digestão controlada também por enzimas. Podemos relacionar esse processo da seguinte forma: ✂️ a) Pâncreas – Dipeptidases. ✂️ b) Estômago - Alfa Amilase. ✂️ c) Boca – Ptialina. ✂️ d) Intestino delgado – Lipase. ✂️ e) Colón – Lactase. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 834Q1010179 | Nutrição, Desnutrição, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025Sabendo que a desnutrição está associada à diminuição da resposta imunológica, ao aumento do tempo de intenção e, em pacientes com câncer, à piora da resposta ao tratamento oncológico e da qualidade de vida, julgue o item a seguir.Segundo os critérios do Consenso Global sobre Diagnóstico de Desnutrição (GLIM), o diagnóstico de desnutrição requer a presença de pelo menos dois critérios fenotípicos e um etiológico. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 835Q1006856 | Nutrição, Microrganismos patogênicos e DTAs, Nutricionista, EBSERH, IBFC, 2022As bactérias vivem e se multiplicam em muitos alimentos, e a própria temperatura da cozinha de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, bem como sua umidade, proporcionam condições ideais para isso. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo e dê valores verdadeiro (V) ou falso (F). ( ) A maior parte das bactérias não necessita de ar para sobreviver, mas algumas só se multiplicam na presença de oxigênio, como é o caso do Clostridium botulinum. ( ) Acima de 45 ºC (graus Celsius) poucas bactérias conseguem se multiplicar; desse modo, a temperatura de cocção do alimento é aspecto importante a ser observado. ( ) Em seus estágios finais, a contaminação microbiológica dos alimentos de origem animal leva à putrefação, e a dos alimentos de origem vegetal leva à fermentação. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo. ✂️ a) V - F - V ✂️ b) V - F - F ✂️ c) F - F - V ✂️ d) F - V - V ✂️ e) F - V - F Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 836Q1010186 | Nutrição, Nutrição e Câncer, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025No que concerne às características e ao efeito das diferentes modalidades terapêuticas e à investigação diagnóstica a respeito do estado e das necessidades nutricionais de pacientes oncológicos e pacientes cirúrgicos, julgue o item a seguir.A utilização de fórmulas hiperproteicas com imunonutrientes (arginina, ácidos graxos ômega-3 e nucleotídeos), por via oral ou enteral, na quantidade mínima de 500 ml/dia, deve ser preconizada para todos os pacientes em tratamento quimioterápico ou radioterápico que apresentem risco nutricional. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 837Q895254 | Nutrição, Programa de Alimentação do Trabalhador PAT, Nutricionista, Prefeitura de Guaraciaba do Norte CE, CONSULPAM, 2024O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) tem por objetivo a melhoria da situação nutricional dos trabalhadores, visando à promoção de sua saúde e prevenção das doenças profissionais. Sobre a operacionalização do PAT, assinale a alternativa CORRETA. ✂️ a) A pessoa jurídica beneficiária pode destinar benefícios com valores diferentes entre os seus trabalhadores. ✂️ b) A pessoa jurídica beneficiária deve contratar profissional legalmente habilitado em nutrição, como responsável técnico pela execução do PAT quando não mantiver serviço de alimentação próprio. ✂️ c) É vedado à pessoa jurídica beneficiária operacionalizar o PAT com participação do trabalhador superior a vinte por cento do custo direto da refeição. ✂️ d) A pessoa jurídica beneficiária pode suspender, reduzir ou suprimir o benefício do PAT a título de punição ao trabalhador. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 838Q899609 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, Prefeitura de Baliza GO, Itame, 2024A aceitação de um alimento pelos estudantes é um importante fator para determinar a qualidade do serviço prestado pelas escolas em relação ao fornecimento da alimentação escolar. Além disso, evita o desperdício de recursos públicos na compra de gêneros alimentícios. Assinale a alternativa que contém os testes de aceitabilidade preconizados pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE): ✂️ a) Teste de preferência e teste de ordenação ✂️ b) Escala hedônica e resto-ingesta ✂️ c) Teste triangular e análise descritiva quantitativa ✂️ d) Teste duo-trio e resto-ingesta Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 839Q994335 | Nutrição, Nutrição e Doenças Gastrointestinais, Nutricionista, Prefeitura de Guaçuí ES, IBADE, 2022Identifique uma indicação para nutrição enteral na fase ativa da doença de Crohn para restaurar e manter o estado nutricional do paciente. ✂️ a) Obstrução intestinal. ✂️ b) Hemorragia colônica. ✂️ c) Perfuração intestinal. ✂️ d) Terapia primária na DC em crianças e adolescentes, quando os corticosteroides não funcionam. ✂️ e) Síndrome do intestino curto com ressecção importante. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 840Q1033009 | Raciocínio Lógico, Análise Combinatória em Raciocínio Lógico, Nutricionista, Prefeitura de Vereda BA, MS Consultoria, 2024Sendo o conjunto das vogais T = {a,e,i,o,u}, determine a quantidade de combinações que podem ser formados com três elementos de T. ✂️ a) 60. ✂️ b) 50. ✂️ c) 54. ✂️ d) 44. ✂️ e) 40. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 🖨️ Baixar PDF← AnteriorPróximo →
821Q989776 | Nutrição, Minerais propriedades, Nutricionista, Prefeitura de Jaru RO, IBADE, 2024Em relação à recomendação de Ferro para adultos, assinale a alternativa CORRETA: ✂️ a) as mulheres têm uma recomendação diária maior de ferro do que os homens devido à perda de sangue menstrual; ✂️ b) os homens têm uma recomendação diária maior de ferro do que as mulheres devido à sua maior massa corporal; ✂️ c) a recomendação diária de ferro é a mesma para homens e mulheres, independentemente da idade; ✂️ d) a recomendação de ferro é influenciada principalmente pelo índice de massa corporal (IMC) de uma pessoa; ✂️ e) a recomendação de ferro varia dependendo do tipo de dieta seguida, sendo maior para dietas ricas em proteínas. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
822Q899666 | Nutrição, Políticas Públicas de Saúde, Nutricionista, Prefeitura de Caraguatatuba SP, FGV, 2024As Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição são norteadoras de ações e programas governamentais que visem o bem estar da população assistida. Neste contexto, sobre as diretrizes para prevenção e controle de distúrbios nutricionais concernentes à Política Nacional de Alimentação e Nutrição, assinale a afirmativa correta. ✂️ a) Quanto à desnutrição, recomenda-se a vigilância do crescimento e atenção especial às crianças com baixo peso, porém não é recomendado o controle de doenças coexistentes e a vigilância dos irmãos ou contatos, como gestantes e nutrizes em risco nutricional. ✂️ b) Quanto à anemia por carência de ferro recomenda-se exclusivamente o uso de ferro medicamentoso, distribuído gratuitamente pela Coordenação Geral das Políticas de Alimentação e Nutrição (CGPAN), instituída em 2020. ✂️ c) Quanto aos distúrbios produzidos pela deficiência primária de iodo, recomenda-se iodação da água e de alimentos de origem vegetal, diminuindo a incidência de doenças inflamatórias intestinais e da tireoide. ✂️ d) Quanto à Hipovitaminose A, recomenda-se a aplicação periódica e emergencial de megadoses de retinol nas áreas de risco; estímulo à produção e ao consumo de fontes alimentares desta vitamina ou seus precursores e, quando necessário, o enriquecimento de alguns alimentos. ✂️ e) Quanto à obesidade e doenças crônicas não-transmissíveis, recomenda-se a promoção da saúde e controle dos desvios alimentares e nutricionais somente quando tais doenças aumentarem os riscos de morbidade e mortalidade na população economicamente ativa. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
823Q1032284 | Nutrição, Educação Nutricional, Nutricionista, SEASIC SE, FGV, 2025Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento. Isso significa que há um acúmulo de compreensões sobre seu conceito, como é realizada, os resultados de suas ações em diferentes âmbitos, até os fatores que compõem as práticas alimentares e mudanças no âmbito familiar ou individual. Neste contexto, sobre a aplicação de meios e técnicas do processo educativo e o desenvolvimento e avaliação de atividades educativas em nutrição, é correto afirmar que ✂️ a) para um bom planejamento em EAN, é importante conhecer como os sujeitos deste território estão estabelecidos. Assim, as ações intersetoriais podem ser estimuladas nos ambientes institucionais nos setores públicos da saúde e assistência social, não sendo permitidas parcerias com associações comunitárias e religiosas, uma vez que o Estado é laico. ✂️ b) como facilitador da aproximação entre sociedade e governo, são citados os Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) e as Câmaras Interministeriais/Intersecretarias de SAN (CAISAN), das diversas esferas de governo, criados para organizar e monitorar as políticas públicas no contexto da segurança alimentar e nutricional. ✂️ c) embora o gestor tenha pleno conhecimento quanto ao funcionamento da administração pública, não é recomendado que o mesmo contribua com a busca de soluções contextualizadas à realidade local, no desenvolvimento das práticas e ações de EAN, uma vez que tal tarefa é restrita aos profissionais e graduandos em Nutrição, sob supervisão. ✂️ d) para o desenvolvimento das práticas educativas deve-se construir ações contextualizadas e articuladas com as necessidades das pessoas e do território, com o consentimento e envolvimento da comunidade, utilizando temas restritamente científicos e acadêmicos, que devem ser trabalhados com linguagem formal e técnica. ✂️ e) para o planejamento das ações educativas em nutrição, são recomendadas as seguintes estratégias de comunicação: manter contato visual, promover interação constante com os participantes, emitir tom de voz audível e linear. Deve-se preferir falas e textos longos, fomentando um diálogo centralizado no educador, cuja fala deve ser empática. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
824Q906597 | Nutrição, Doenças Cardiovasculares, Nutricionista, Prefeitura de Princesa Isabel PB, FACET Concursos, 2024De acordo com o preconizado pelas Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (HA)(Barroso et al., 2020), assinale a alternativa INCORRETA: ✂️ a) Estima-se que o consumo excessivo de álcool seja responsável por cerca de 10-30% dos casos de HA e por aproximadamente 6% da mortalidade de todas as causas no mundo. Para os consumidores de álcool, a ingestão de bebida alcoólica deve ser limitada a 30 g de álcool/dia. Esse limite deve ser reduzido à metade para homens de baixo peso, mulheres e indivíduos com sobrepeso e/ou triglicerídeos elevados ✂️ b) A obesidade geral e a obesidade abdominal foram associadas ao aumento do risco de HA. Por outro lado, a diminuição do peso promove a diminuição da pressão arterial (PA) tanto em indivíduos normotensos quanto em hipertensos. Ser “o mais magro possível” dentro da faixa da normalidade do IMC pode ser a melhor sugestão com relação à prevenção primária da HA. ✂️ c) Recomenda-se que a ingestão de sódio seja limitada a aproximadamente 2 g/dia (equivalente a cerca de 5 g de sal por dia) na população em geral. Há várias propostas de dietas para a prevenção da HA, que também favorecem o controle dos hipertensos e contribuem para a saúde como um todo. Tem destaque, nesse sentido, a dieta DASH e suas variantes (baixa quantidade de gordura, mediterrânea, vegetariana/vegana, nórdica, baixo teor de carboidratos etc.). Os benefícios são ainda maiores quando ocorre em conjunto a redução de ingestão de sódio. ✂️ d) A suplementação de potássio constitui-se em uma alternativa segura, sem importantes efeitos adversos, com impacto modesto, mas significativo na PA, e pode ser recomendada para a prevenção do aparecimento da HA. Uma ingestão adequada de potássio, na ordem de 90 a 120 mEq/dia, pode acarretar uma diminuição de 5,3 mmHg na pressão arterial sistólica e 3,1 mmHg na pressão arterial diastólica. ✂️ e) As substâncias cuja suplementação tem alguma evidência de discreta redução da PA são: vitamina C, peptídeos bioativos derivados de alimentos, alho, fibras dietéticas, linhaça, chocolate amargo (cacau), soja, nitratos orgânicos e ômega 3. Já uma redução bem significativa na PA pode ser observada com a suplementação de magnésio, vitaminas combinadas, chá e coenzima Q10. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
825Q906604 | Nutrição, Nutrição Infantil, Nutricionista, Prefeitura de Princesa Isabel PB, FACET Concursos, 2024A circunferência da cabeça é uma medida padrão para a avaliação seriada do crescimento em crianças, bem como um indicador de anormalidades não nutricionais, devendo esta ser aferida a partir de qual idade? ✂️ a) Do nascimento até os 12 meses e em qualquer criança cujo tamanho da cabeça esteja em consideração. ✂️ b) Do nascimento até os 18 meses e em qualquer criança cujo tamanho da cabeça esteja em consideração. ✂️ c) Do nascimento até os 24 meses e em qualquer criança cujo tamanho da cabeça esteja em consideração. ✂️ d) Do nascimento até os 36 meses e em qualquer criança cujo tamanho da cabeça esteja em consideração. ✂️ e) Do segundo mês de vida até os 36 meses e em qualquer criança cujo tamanho da cabeça esteja em consideração. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
826Q1003127 | Nutrição, Proteínas, Nutricionista, EBSERH, IBFC, 2023Em relação aos fatores que afetam a digestibilidade de proteínas e a biodisponibilidade de aminoácidos para o organismo, assinale a alternativa correta. ✂️ a) Quanto maior a complexidade estrutural, mais fácil se torna a ação das enzimas proteolíticas na clivagem de ligações peptídicas específicas, com consequente liberação de peptídeos e aminoácidos para o processo de absorção ✂️ b) Em geral, a desnaturação sob condições controladas dificulta o acesso das enzimas proteolíticas à cadeia polipeptídica, resultando na redução de sua digestibilidade e na menor utilização de seus aminoácidos pelo organismo ✂️ c) Os nitritos, usados no processamento de alimentos cárneos reagem principalmente com os resíduos prolina, histidina, triptofano, arginina, tirosina e cisteína, em condições ácidas e sob elevada temperatura ✂️ d) A reação de Maillard gera compostos de coloração marrom conhecidos por “melanoidinas”, aumentando o valor nutricional da proteína ✂️ e) Inibidores de tripsina e quimiotripsina facilitam a completa hidrólise das proteínas provenientes de plantas, oleaginosas e leguminosas pelas proteases pancreáticas Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
827Q980864 | Nutrição, Fisiologia Humana, Nutricionista, Prefeitura de Céu Azul PR, FAU, 2025Complete as lacunas e posteriormente assinale a alternativa correta. As glândulas paratireoides regulam a concentração sérica de ___________ por meio da síntese e secreção de _________. A redução dos níveis desse mineral estimula a produção do hormônio, que promove a reabsorção renal e óssea do mineral e aumenta indiretamente sua absorção intestinal, através da produção de ____________. ✂️ a) Potássio – adrenalina – vitamina K. ✂️ b) Cálcio – calcitonina – colecalciferol. ✂️ c) Magnésio – aldosterona – vitamina C. ✂️ d) Cálcio – paratormônio – 1,25 dihidroxivitamina D. ✂️ e) Cálcio – insulina – enzimas. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
828Q994459 | Nutrição, Inovações Tecnológicas em UAN, Nutricionista, Prefeitura de Ibatiba ES, IBADE, 2023Considerando a gravidade dos perigos no sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC quando aplicado em UAN, quais são os microrganismos que, quando estão presente nos alimentos ou em situações as quais os alimentos estão sujeitos, são considerados de gravidade severa e podem causar doenças letais? ✂️ a) Clostridium botulinum e Vibrio cholerae ✂️ b) Brucella sp e Salmonella sp ✂️ c) Vibrio parahaemolitycus e Staphylococcus aureus ✂️ d) Staphylococcus aureus e clostridium perfringens ✂️ e) Bacillus cereus e Shigella sp Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
829Q896200 | Nutrição, Papel do Nutricionista em UAN, Nutricionista, Prefeitura de Salgado Filho PR, FAU, 2024___________ é um parâmetro comumente utilizado para conhecer e avaliar o desperdício em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), obtido a partir da relação entre o resto devolvido nas bandejas pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas, expresso em percentual. Indique a alternativa que completa adequadamente a lacuna acima: ✂️ a) Indicador de parte comestível. ✂️ b) Índice resto-ingesta. ✂️ c) Fator de correção. ✂️ d) Índice de sobras. ✂️ e) Rendimento de alimentos. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
830Q902868 | Nutrição, Nutrição e Doenças Gastrointestinais, Nutricionista, Prefeitura de Ubajara CE, CETREDE, 2024A respeito das secreções do estômago que participam da fase gástrica dos processos digestórios, preencha a Coluna B conforme os itens enumerados na Coluna A. COLUNA A I. Células mucosas. II. Células principais. III. Células ECL. IV. Células G. V. Células D. COLUNA B ( ) Pepsinogênio. ( ) Muco e bicarbonato. ( ) Somatostatina. ( ) Histamina. ( ) Gastrina. Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA. ✂️ a) II – I – V – III – IV. ✂️ b) I – V – IV – III – II. ✂️ c) I – II – III – V – IV. ✂️ d) V – IV – III – II – I. ✂️ e) IV – V – I – II – III. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
831Q909544 | Nutrição, Dietas Hospitalares, Nutricionista, Prefeitura de Rosário MA, FUNATEC, 2024Observe as seguintes dietas não convencionais e assinale a que enfatiza a redução drástica no consumo de carboidratos e a ingestão de alimentos ricos em gorduras saudáveis e moderadas em proteínas. ✂️ a) Dieta vegetariana. ✂️ b) Dieta paleolítica. ✂️ c) Dieta cetogênica. ✂️ d) Dieta macrobiótica. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
832Q1010167 | Nutrição, Análise Sensorial de Alimentos, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025Julgue o próximo item, relativo à aquisição, à seleção, ao armazenamento, à conservação, ao destino final de alimentos, e ao planejamento e à operacionalização de cardápios.Na análise sensorial, as alterações em cor, textura e sabor podem indicar perdas nutricionais, devendo ser avaliadas em todo o processo de produção. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
833Q897277 | Nutrição, Carboidratos, Nutricionista, Prefeitura de Duas Estradas PB, CPCON, 2024O trato gastrointestinal, sendo o maior processador de alimentos, e com uma eficiência impressionante, tem a digestão controlada também por enzimas. Podemos relacionar esse processo da seguinte forma: ✂️ a) Pâncreas – Dipeptidases. ✂️ b) Estômago - Alfa Amilase. ✂️ c) Boca – Ptialina. ✂️ d) Intestino delgado – Lipase. ✂️ e) Colón – Lactase. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
834Q1010179 | Nutrição, Desnutrição, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025Sabendo que a desnutrição está associada à diminuição da resposta imunológica, ao aumento do tempo de intenção e, em pacientes com câncer, à piora da resposta ao tratamento oncológico e da qualidade de vida, julgue o item a seguir.Segundo os critérios do Consenso Global sobre Diagnóstico de Desnutrição (GLIM), o diagnóstico de desnutrição requer a presença de pelo menos dois critérios fenotípicos e um etiológico. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
835Q1006856 | Nutrição, Microrganismos patogênicos e DTAs, Nutricionista, EBSERH, IBFC, 2022As bactérias vivem e se multiplicam em muitos alimentos, e a própria temperatura da cozinha de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, bem como sua umidade, proporcionam condições ideais para isso. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo e dê valores verdadeiro (V) ou falso (F). ( ) A maior parte das bactérias não necessita de ar para sobreviver, mas algumas só se multiplicam na presença de oxigênio, como é o caso do Clostridium botulinum. ( ) Acima de 45 ºC (graus Celsius) poucas bactérias conseguem se multiplicar; desse modo, a temperatura de cocção do alimento é aspecto importante a ser observado. ( ) Em seus estágios finais, a contaminação microbiológica dos alimentos de origem animal leva à putrefação, e a dos alimentos de origem vegetal leva à fermentação. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo. ✂️ a) V - F - V ✂️ b) V - F - F ✂️ c) F - F - V ✂️ d) F - V - V ✂️ e) F - V - F Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
836Q1010186 | Nutrição, Nutrição e Câncer, Nutricionista, Polícia Federal, CESPE CEBRASPE, 2025No que concerne às características e ao efeito das diferentes modalidades terapêuticas e à investigação diagnóstica a respeito do estado e das necessidades nutricionais de pacientes oncológicos e pacientes cirúrgicos, julgue o item a seguir.A utilização de fórmulas hiperproteicas com imunonutrientes (arginina, ácidos graxos ômega-3 e nucleotídeos), por via oral ou enteral, na quantidade mínima de 500 ml/dia, deve ser preconizada para todos os pacientes em tratamento quimioterápico ou radioterápico que apresentem risco nutricional. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
837Q895254 | Nutrição, Programa de Alimentação do Trabalhador PAT, Nutricionista, Prefeitura de Guaraciaba do Norte CE, CONSULPAM, 2024O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) tem por objetivo a melhoria da situação nutricional dos trabalhadores, visando à promoção de sua saúde e prevenção das doenças profissionais. Sobre a operacionalização do PAT, assinale a alternativa CORRETA. ✂️ a) A pessoa jurídica beneficiária pode destinar benefícios com valores diferentes entre os seus trabalhadores. ✂️ b) A pessoa jurídica beneficiária deve contratar profissional legalmente habilitado em nutrição, como responsável técnico pela execução do PAT quando não mantiver serviço de alimentação próprio. ✂️ c) É vedado à pessoa jurídica beneficiária operacionalizar o PAT com participação do trabalhador superior a vinte por cento do custo direto da refeição. ✂️ d) A pessoa jurídica beneficiária pode suspender, reduzir ou suprimir o benefício do PAT a título de punição ao trabalhador. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
838Q899609 | Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE, Nutricionista, Prefeitura de Baliza GO, Itame, 2024A aceitação de um alimento pelos estudantes é um importante fator para determinar a qualidade do serviço prestado pelas escolas em relação ao fornecimento da alimentação escolar. Além disso, evita o desperdício de recursos públicos na compra de gêneros alimentícios. Assinale a alternativa que contém os testes de aceitabilidade preconizados pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE): ✂️ a) Teste de preferência e teste de ordenação ✂️ b) Escala hedônica e resto-ingesta ✂️ c) Teste triangular e análise descritiva quantitativa ✂️ d) Teste duo-trio e resto-ingesta Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
839Q994335 | Nutrição, Nutrição e Doenças Gastrointestinais, Nutricionista, Prefeitura de Guaçuí ES, IBADE, 2022Identifique uma indicação para nutrição enteral na fase ativa da doença de Crohn para restaurar e manter o estado nutricional do paciente. ✂️ a) Obstrução intestinal. ✂️ b) Hemorragia colônica. ✂️ c) Perfuração intestinal. ✂️ d) Terapia primária na DC em crianças e adolescentes, quando os corticosteroides não funcionam. ✂️ e) Síndrome do intestino curto com ressecção importante. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
840Q1033009 | Raciocínio Lógico, Análise Combinatória em Raciocínio Lógico, Nutricionista, Prefeitura de Vereda BA, MS Consultoria, 2024Sendo o conjunto das vogais T = {a,e,i,o,u}, determine a quantidade de combinações que podem ser formados com três elementos de T. ✂️ a) 60. ✂️ b) 50. ✂️ c) 54. ✂️ d) 44. ✂️ e) 40. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro