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Q967619 • Engenharia Agronômica • IADES • CONAB • Engenharia Agronômica ou Agronomia
A maioria dos frutos e dos vegetais, quando é amassada, cortada ou triturada, rapidamente se torna escura. Essa descoloração é oriunda de reações catalisadas por uma enzima genericamente conhecida como polifenol oxidase. A ação dessa enzima, em várias frutas e vegetais in natura, acarreta perdas econômicas consideráveis, além de diminuição da qualidade nutritiva e alterações do sabor. Para evitar o escurecimento enzimático (browning), é correto afirmar que se deve
- a) utilizar calor, sulfito, vitamina C ou ácido ascórbico, ácido cítrico, málico e remover o O₂.
- b) utilizar congelamento, sulfito, vitamina C ou ácido ascórbico, ácido cítrico, málico e introduzir o O₂.
- c) utilizar congelamento, sulfito, vitamina C ou ácido ascórbico, ácido cítrico, málico e remover o CO₂.
- d) alternar calor e frio, sulfito, vitamina C ou ácido ascórbico, ácido cítrico, málico e remover o CO₂.
- e) alternar calor e frio, sulfito, vitamina C ou ácido ascórbico, ácido cítrico, málico, remover o O₂ e introduzir o CO₂.
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Q967609 • Engenharia Agronômica • IADES • CONAB • Engenharia Agronômica ou Agronomia
Quanto aos documentos de fiscalização previstos no âmbito da classificação de produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, assinale a alternativa correta.
- a) Termo de fiscalização é o documento que formaliza o ato fiscalizador no posto de serviço, descrevendo resumidamente as atividades desenvolvidas.
- b) Auto de infração é o documento hábil para início do trabalho da classificação de fiscalização de produtos vegetais, subprodutos e resíduos de valor econômico, constando informações acerca do produto, do detentor, do embalador e da amostra.
- c) Termo de notificação é o documento hábil para a autoridade fiscalizadora autuar pessoa física ou jurídica, quando constatada a violação de regras constantes nesse decreto e demais atos normativos referentes à classificação vegetal.
- d) Termo aditivo é o documento destinado a corrigir eventuais impropriedades na emissão dos documentos de fiscalização ou, quando for o caso, incluir informações neles omitidas.
- e) Termo de aplicação da medida cautelar é o documento hábil para cientificar o infrator do julgamento proferido em qualquer instância administrativa.
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Q967610 • Engenharia Agronômica • IADES • CONAB • Engenharia Agronômica ou Agronomia
Considerando as disposições legais do sistema de armazenagem dos produtos agropecuários, objeto da Lei n^o 9.973/2000, assinale a alternativa correta acerca do depósito.
- a) Na forma da legislação específica, o depositário responderá exclusivamente por culpa de seus empregados ou prepostos, pelos furtos, roubos e sinistros ocorridos com os produtos depositados, bem como pelos danos decorrentes de seu manuseio inadequado, sendo a responsabilidade por dolo pessoal do agente causador do dano.
- b) O presidente, o diretor e o sócio-gerente da empresa privada assumirão solidariamente com o fiel responsabilidade integral pelas mercadorias recebidas em depósito.
- c) Fica obrigado o depositante a celebrar contrato de seguro com a finalidade de garantir os produtos armazenados contra incêndio, inundação e quaisquer intempéries que os destruam ou deteriorem.
- d) São expressamente vedados, em qualquer hipótese, o recebimento em depósito e a guarda a granel, no mesmo silo ou célula, de produtos de diferentes depositantes.
- e) Em face da natureza fungível dos produtos armazenados, a prestação de serviços de armazenagem de que trata a referida lei impede o depositário da prática de comércio de produtos da mesma espécie daqueles usualmente recebidos em depósito.

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