Questões de Concursos EMBRAPA

A introdução de tecnologias de fabricação de polpa de peixes, surimi e ensilagem pode contribuir para o aumento no consumo de peixes e para a diminuição dos desperdícios atualmente existentes. Considerando essas tecnologias, julgue os seguintes itens.

No processo de ensilagem química, o principal ponto crítico é o controle e manutenção do pH, que deve ser mantido próximo de 4,0.

Entre as conseqüências negativas para o meio ambiente que poderão ser causadas pela nanobiotecnologia, incluem-se o(a)

redução do uso de minerais com o conseqüente fechamento de minas.

Na área de empacotamento de alimentos, nanomateriais estão sendo desenvolvidos para assegurar melhor proteção dos alimentos contra fatores externos mecânicos, térmicos e microbiológicos. Nesse último aspecto, um dos problemas de segurança encontrados na indústria de alimentos é a contaminação da superfície de equipamentos e pacotes por bactérias e fungos. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.

Maior efeito protetor e funcionalidade aos pacotes de alimentos são fatores que se buscam por meio da nanotecnologia. Isso é possível graças ao desenvolvimento de nanomateriais que aumentam a força mecânica e a supercondutividade dos materiais tradicionais já existentes, entre outros aspectos.

Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir.

Os macrófagos são importantes células do sistema imune capazes de inativar a Listeria monocytogenes no organismo humano ou animal.

A importância da informação para a tomada de decisão tem orientado o desenvolvimento de um grupo de conceitos e técnicas para o gerenciamento eficiente dos dados. A necessidade de rapidez, flexibilidade e confiabilidade para a gestão da informação induz a utilização de tecnologias já consolidadas, que oferecem vantagens e características significativas. A informatização é ferramenta para otimizar a eficiência e a rentabilidade do empreendimento rural, já que, em cada etapa do processo, pode-se dispor de informações precisas e de forma rápida, que resultem em tomadas de decisão. Acerca dessas tecnologias, julgue os itens subseqüentes.

O gerenciamento de um banco de dados demanda estrutura de informática e tecnologia da informação que permita, de forma padronizada, a coleta e o armazenamento dos registros de produção e o seu processamento de forma sistemática, para a emissão de relatórios técnicos sumarizados, destinados aos criadores, com informações sobre a eficiência produtiva e reprodutiva dos animais, a produtividade do rebanho e a avaliação genética de vacas e touros.

O processo de extração de óleos de sementes envolve diferentes etapas, que podem ser assim resumidas: preparação e moagem das sementes; extração do óleo, que pode ser mecânica e(ou) com emprego de solvente; degomagem; neutralização; desodorização; branqueamento.

 Com respeito a esse processo, julgue os itens que se seguem.

As indústrias de extração de óleo são bastante versáteis e podem operar com qualquer semente oleaginosa, independentemente de sua natureza, uma vez que o processamento de um tipo dessas sementes é muito semelhante ao de qualquer outro.

No tocante a situações agrossilvopastoris, julgue os próximos itens.

O cultivo em alameda de espécies florestais leguminosas pode ser uma alternativa para melhorar o desempenho de uma pastagem. Nesse sistema, as árvores produzem suplementação alimentar para o gado, fixam N e protegem as áreas. Entretanto, esse sistema dificulta a implantação de uma integração lavoura-pecuária.

Julgue os itens seguintes, relativos à biossegurança.

Atualmente, genes que conferem resistência a antibióticos, como kanamicina e higromicina, devem ser utilizados como marcadores no desenvolvimento e na seleção de OGM para fins de pesquisa e comercialização.

A nanociência e a nanotecnologia têm como base dois conceitos, chamados top-down (de cima para baixo) e botton-up (de baixo para cima). Com relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.

A abordagem baseada no conceito top-down é também chamada nanotecnologia molecular.

Julgue os seguintes itens acerca de genômica.

A proteômica funcional pode ser corretamente entendida como um conjunto de técnicas e conhecimentos que permitem a elucidação das intrincadas redes de controle e sinalização da célula, por meio do estudo das interações entre as proteínas, das análises dos complexos protéicos e da detecção de mudanças pós-tradução.

Quanto ao manejo das culturas que visam à produção de biomassa e energia, julgue os itens a seguir.

Em áreas com baixa pluviometria, cultivos consorciados de girassol, mamona e de pinhão-manso podem ser integrados, harmonicamente, em sistemas com plantas intercaladas de macaúba. Assim, mesmo que haja necessidade de uso intensivo de mão-de-obra, a questão de oferta ambiental não constitui uma restrição ao tamanho de áreas com tais cultivos.

Sobre as medidas de prevenção e os principais agentes de enfermidades nas espécies aqüícolas, julgue os itens subseqüentes.

O uso de probióticos e de imunoestimulantes na rações contribui para a melhoria na sobrevivência e na condição de saúde dos animais.

O beneficiamento e a agregação de valor aos produtos da aqüicultura possibilitarão ampliar as opções de mercado com oferta de produtos a preços mais compatíveis com os custos de produção. Julgue os itens a seguir, relativos ao processamento de pescados.

O glaciamento é uma técnica cuja função é proteger o pescado contra a desidratação, formando uma fina camada de gelo sobre o produto.

Tendo em vista que a vida média dos gases de efeito estufa na atmosfera é longa, medidas urgentes no sentido de reduzir a emissão desses gases precisam ser tomadas, tanto pelo setor industrial como pelo setor agrícola. Nesse contexto, julgue os itens seguintes.

O uso de variedades de grãos (por exemplo, soja) geneticamente modificadas (transgênicos) pode contribuir para a redução de emissão de CO₂ na atmosfera.

O armazenamento da matéria-prima antes do processamento propriamente dito deve obedecer a critérios de temperatura, umidade relativa e higiene a fim de preservar as suas características sensoriais e a segurança do alimento a ser obtido. Julgue os itens seguintes acerca desse assunto.

A toxina botulínica, produzida pelo microrganismo Clostridium botulinum, pode, em casos extremos, causar a morte de pessoas infectadas. O desenvolvimento desse patógeno é dificultado em materiais vegetais que possuem elevados teores de ácidos orgânicos, que fazem com que o pH dos tecidos vegetais seja inferior a 4,6.

No tocante a situações agrossilvopastoris, julgue os próximos itens.

A disponibilidade de N (na forma de NH4 e NO3) depende da relação C/N: quando essa relação é menor que 20, ocorre mineralização do N orgânico; entre 20 e 30, há equilíbrio; e, quando a relação é maior que 30, o N é imobilizado no solo por um período superior a 10 anos.

Na área de empacotamento de alimentos, nanomateriais estão sendo desenvolvidos para assegurar melhor proteção dos alimentos contra fatores externos mecânicos, térmicos e microbiológicos. Nesse último aspecto, um dos problemas de segurança encontrados na indústria de alimentos é a contaminação da superfície de equipamentos e pacotes por bactérias e fungos. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.

Nanoferramentas, como microscópios de força atômica, podem auxiliar na quantificação de microrganismos aderidos à superfície de pacotes e equipamentos da indústria de alimentos.

Julgue os seguintes itens acerca de genômica.

O foco da genômica funcional é a elucidação da estrutura dos milhares de genes envolvidos nos processos de diferenciação e desenvolvimento das plantas ou nos processos envolvidos nas respostas das plantas às alterações do ambiente biótico e abiótico.

Julgue os itens subseqüentes, considerando as principais doenças de camarões marinhos.

Julgue os itens a seguir, relativos ao fenômeno de percolação em materiais compósitos.

Mesmo no caso de constituintes que apresentam propriedades muito diferentes entre si, as regras de mistura conseguem prever com precisão as propriedades dos compósitos resultantes próximos ao limite de percolação.