Questões de Concursos EMBRAPA

Operações unitárias são etapas ou estádios na produção de um alimento que são agrupadas de forma lógica, constituindo um processo ou sistema, por meio do qual o produto final será obtido. Basicamente, todos os processos de obtenção de produtos alimentícios requerem a combinação de procedimentos que têm por objetivo transformar a matéria-prima em produto final. A combinação e ordenação dessas etapas em uma seqüência lógica é que determina a obtenção do produto final. Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.

O processo de evaporação se refere à retirada de quantidades relativamente grandes de água do material em processamento.

Julgue o item abaixo, considerando que um inseticida juvenóide é um antagonista do hormônio juvenil e, normalmente, tem sua ação mais pronunciada no último ínstar de desenvolvimento de um inseto.

Os produtos químicos metoprene, clorpirifós, fenoxicarb e piriproxifen são considerados inseticidas juvenóides.

A introdução de tecnologias de fabricação de polpa de peixes, surimi e ensilagem pode contribuir para o aumento no consumo de peixes e para a diminuição dos desperdícios atualmente existentes. Considerando essas tecnologias, julgue os seguintes itens.

No processamento de surimi, a polpa de peixes passa por lavagens repetidas, cuja finalidade é remover os componentes indesejáveis e concentrar as proteínas sarcoplasmáticas.

Para realizar um planejamento adequado na busca por melhores resultados de produção, independente dos sistemas e estratégias de cultivo aqüícolas adotados, é essencial o conhecimento e a compreensão de alguns conceitos básicos, como capacidade de suporte, biomassa crítica e biomassa econômica. A respeito desses conceitos, julgue os itens que se seguem.

A biomassa crítica é o ponto em que a despesca parcial ou total deve ser realizada.

Considerando as formas de processamento das rações para espécies aqüícolas, julgue os seguintes itens.

Quando são colocadas em contato com a água, as rações peletizadas perdem mais vitaminas hidrossolúveis do que as rações extrusadas.

Em relação à estrutura e fisiologia do sistema digestivo dos peixes de cultivo, julgue os itens que se seguem.

Em ambientes ricos em plâncton, os peixes onívoros possuem a habilidade de transformar os ácidos graxos essenciais da série ômega-6 em ômega-3.

A avaliação de genótipos com base no desempenho fenotípico pode afetar a efetividade da seleção, em grande parte devido à heterogeneidade dos solos do campo experimental. Isso pode reduzir substancialmente a eficiência de métodos fenotípicos na seleção de genótipos superiores. No melhoramento de plantas, o ajuste de valores fenotípicos é usado para reduzir esses efeitos por meio das seguintes estratégias: a) uso de plantas ou variedades-padrão como testemunhas; b) divisão do campo de seleção em partes mais uniformes e fixas chamadas fixed grids; e c) divisão do campo de seleção em partes mais uniformes e móveis, chamadas moving grids. A respeito desse assunto, julgue os itens que se seguem.

As estratégias citadas são muito utilizadas para a seleção recorrente em populações heterogêneas, constituídas por mistura de linhas puras, em espécies autógamas, ou por indivíduos heterozigóticos, em espécies alógamas.

A nanociência e a nanotecnologia têm como base dois conceitos, chamados top-down (de cima para baixo) e botton-up (de baixo para cima). Com relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.

Na implementação top-down é necessário o domínio da tecnologia da microeletrônica.

Julgue os seguintes itens acerca de genômica.

O foco da genômica funcional é a elucidação da estrutura dos milhares de genes envolvidos nos processos de diferenciação e desenvolvimento das plantas ou nos processos envolvidos nas respostas das plantas às alterações do ambiente biótico e abiótico.

A importância da informação para a tomada de decisão tem orientado o desenvolvimento de um grupo de conceitos e técnicas para o gerenciamento eficiente dos dados. A necessidade de rapidez, flexibilidade e confiabilidade para a gestão da informação induz a utilização de tecnologias já consolidadas, que oferecem vantagens e características significativas. A informatização é ferramenta para otimizar a eficiência e a rentabilidade do empreendimento rural, já que, em cada etapa do processo, pode-se dispor de informações precisas e de forma rápida, que resultem em tomadas de decisão. Acerca dessas tecnologias, julgue os itens subseqüentes.

O gerenciamento de um banco de dados demanda estrutura de informática e tecnologia da informação que permita, de forma padronizada, a coleta e o armazenamento dos registros de produção e o seu processamento de forma sistemática, para a emissão de relatórios técnicos sumarizados, destinados aos criadores, com informações sobre a eficiência produtiva e reprodutiva dos animais, a produtividade do rebanho e a avaliação genética de vacas e touros.

Dados topográficos são largamente utilizados em gestão territorial, manejo de recursos naturais e zoneamentos ecológico-econômicos. Com relação a esse tema, julgue os itens subseqüentes.

Não é possível espacializar, por meio de técnicas de geoestatísticas, os dados interferométricos conhecidos como SRTM (Shuttle Radar Topography Mission), obtidos pela NASA, devido à incompatibilidade entre o formato usado na codificação desses dados e o formato comumente usado em aplicativos comerciais.

A respeito da Lei n.º 8.666/1993, que institui normas para licitações e contratos administrativos da administração pública, julgue os itens a seguir. Nas contratações de obras e serviços e compras, desde que previstas no instrumento convocatório, a administração poderá exigir prestação de garantia, cabendo ao contratado optar por uma das seguintes modalidades: caução em dinheiro, títulos da dívida pública, seguro-garantia ou fiança bancária.

No referente à genômica estrutural e funcional e à proteômica, julgue os itens seguintes.

O estudo proteômico divide-se, basicamente, em duas etapas: a separação das proteínas a partir do fracionamento de um extrato celular; e a identificação de cada proteína.

O biogás, se obtido por fermentação anaeróbica a partir de resíduos orgânicos, é constituído principalmente por metano (54% a 70%), gás carbônico (27% a 45%), hidrogênio (1% a 10%), nitrogênio (0,5% a 3%) e ácido sulfídrico (até 0,1%). Julgue os seguintes itens, relativos a essa rota de produção de biogás.

O biogás obtido por essa rota é indicado como fonte de energia para queima direta devido ao alto teor de metano existente na sua composição.

No tocante a situações agrossilvopastoris, julgue os próximos itens.

O cultivo em alameda de espécies florestais leguminosas pode ser uma alternativa para melhorar o desempenho de uma pastagem. Nesse sistema, as árvores produzem suplementação alimentar para o gado, fixam N e protegem as áreas. Entretanto, esse sistema dificulta a implantação de uma integração lavoura-pecuária.

Em relação ao sistema de cultivo intensivo de peixes em tanques-rede, julgue os itens subseqüentes.

O cultivo utilizando tanques-rede de pequeno volume e alta densidade apresenta maior capacidade de suporte e melhor produtividade quando comparado com o uso de tanques-rede de grande volume e baixa densidade.

Em relação à qualidade da água para o cultivo de espécies aqüícolas, julgue os itens subseqüentes.

A diminuição do pH da água aumenta os riscos de toxidez por amônia e também a suscetibilidade dos animais às doenças, ao manuseio e ao transporte.

Tendo em vista que a vida média dos gases de efeito estufa na atmosfera é longa, medidas urgentes no sentido de reduzir a emissão desses gases precisam ser tomadas, tanto pelo setor industrial como pelo setor agrícola. Nesse contexto, julgue os itens seguintes.

O uso de variedades de grãos (por exemplo, soja) geneticamente modificadas (transgênicos) pode contribuir para a redução de emissão de CO₂ na atmosfera.

Pesquisas em nanomateriais estão na ponta do rápido desenvolvimento da nanotecnologia. Suas propriedades, que dependem de seus tamanhos, abrem novas perspectivas em muitas áreas da atividade humana. A esse respeito, julgue os itens que se seguem.

O tamanho médio das partículas, e não sua distribuição lognormal de tamanho, é crítico quando efeitos quânticos são usados para controlar as propriedades do material.

Julgue os seguintes itens acerca de genômica.

A proteômica funcional pode ser corretamente entendida como um conjunto de técnicas e conhecimentos que permitem a elucidação das intrincadas redes de controle e sinalização da célula, por meio do estudo das interações entre as proteínas, das análises dos complexos protéicos e da detecção de mudanças pós-tradução.