Questões de Concursos IFSP

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181Q906343 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Gastronomia, IFSP, IF SP, 2024

Segundo as diretrizes de boas práticas para os serviços de alimentação, qual dos seguintes métodos de sanitização de superfícies e equipamentos em uma cozinha industrial é inadequado e pode resultar em contaminação dos alimentos?

✂️ a) Sanitização de equipamentos com desinfetante à base de quaternário de amônio e posterior enxágue.
✂️ b) Utilização de desinfetantes à base de cloro em uma concentração de 100 a 200 ppm para superfícies em contato com alimentos.
✂️ c) Limpeza de superfícies com água quente e detergente antes da aplicação de desinfetantes.
✂️ d) Realização de uma etapa de secagem ao ar após a sanitização, evitando o uso de panos de limpeza.

183Q906351 | Nutrição, Gastronomia, IFSP, IF SP, 2024

A cozinha asiática é reconhecida por diversos fatores, mas a excentricidade aparece com frequência no preparo de pratos e no tipo de alimento que está sendo preparado. A cozinha tailandesa é reconhecida pela harmonia entre o doce, o azedo, o salgado, o amargo e o picante. No Vietnã, a principal característica para o preparo de alimentos é que estejam frescos. No caso específico da China, é correto afirmar que a(s) principal(is) característica(s) é(são):

✂️ a) O equilíbrio entre os alimentos processados, insetos, amargos e salgados.
✂️ b) A ausência do uso de fungos e verduras no preparo de alimentos.
✂️ c) A harmonia entre gostos, temperatura, estética e compartilhamento.
✂️ d) A conformidade entre o doce, azedo e a forte influência da gastronomia birmanesa.

185Q906170 | Engenharia de Software, Controle e Automação, IFSP, IF SP, 2024

Redes Neurais Artificiais são consideradas como a tecnologia mais avançada para a descoberta de padrões em dados. Têm sido utilizadas para resolver uma grande diversidade de aplicações, tais como tradução de idiomas, reconhecimento de fala e legendagem de imagens, além de aplicações no mercado de ações por grandes empresas como IBM, Google e Microsoft. Redes Neurais podem ser definidas como processadores paralelamente distribuídos, constituídos de unidades de processamento simples, que têm a capacidade natural de armazenar conhecimento experimental e torná-lo disponível para uso. Com respeito à arquitetura de redes neurais artificiais, uma rede auto-realiamentada se refere a uma:

✂️ a) rede recorrente com múltiplas camadas.
✂️ b) rede alimentada adiante com única camada.
✂️ c) rede alimentada diretamente com múltiplas camadas.
✂️ d) rede MLP.

186Q905786 | Pedagogia, Lei nº 9394 de 1996, Arquitetura, IFSP, IF SP, 2024

A educação abrange os processos formativos que se desenvolvem na vida familiar, na convivência humana, no trabalho, nas instituições de ensino e pesquisa, nos movimentos sociais e organizações da sociedade civil e nas manifestações culturais. A educação escolar se desenvolve, predominantemente, por meio do ensino, em instituições próprias. A preparação geral para o trabalho e a habilitação profissional poderão ser desenvolvidas nos próprios estabelecimentos de ensino médio ou em cooperação com instituições especializadas em educação profissional.
Fonte: Adaptação da LBD - Lei n. 9.394/1996

Com base na Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional – Lei n. 9.394/1996, a educação profissional e tecnológica abrange:

✂️ a) a formação continuada somente após a conclusão do ensino médio regular.
✂️ b) a educação profissional também de nível fundamental nas entidades privadas.
✂️ c) a educação profissional tecnológica de graduação e pós-graduação.
✂️ d) a educação infantil através de atividades lúdicas em toda rede federal.

187Q906048 | Biologia, Moléculas, Biotecnologia, IFSP, IF SP, 2024

A clonagem de genes em eucariotos envolve a transferência de um gene específico para um vetor de clonagem, a introdução desse vetor em uma célula hospedeira e a seleção das células que incorporam o gene-alvo. Esse processo é fundamental para a pesquisa científica, para a produção de proteínas recombinantes e para outras aplicações biotecnológicas. Um dos desafios no isolamento de genes eucariotos para clonagem é o fato de estes serem geralmente interrompidos por sequências intervenientes. Dentre as técnicas disponíveis, a RT-PCR (transcrição reversa seguida de reação em cadeia da polimerase) é a mais utilizada nessa situação. Sobre essa técnica, assinale o que for correto:

✂️ a) O transcrito primário contém as sequências intervenientes, ou não codificantes (éxons). O mRNA maduro irá conter apenas as sequências que de fato codificam aminoácidos (íntrons).
✂️ b) A enzima transcriptase reversa, utilizada na técnica de RT-PCR, sintetiza cDNA a partir de moléculas de mRNA presentes na amostra. Este cDNA será, então, utilizado como molde pela DNA polimerase.
✂️ c) Vetores contendo as sequências originais dos genes eucarióticos podem ser utilizados para a clonagem em bactérias, pois estas possuem os elementos celulares necessários para realizar o processamento (splicing) dos transcritos primários provenientes desses genes.
✂️ d) Na RT-PCR, a DNA polimerase converte mRNA em cDNA, na presença de transcriptase reversa, gerando inúmeras cópias da sequência codificante do gene de interesse.

188Q906091 | Turismo, Turismo e Hospitalidade, IFSP, IF SP, 2024

Camargo (2004, p. 51) propôs um modelo de tempos e espaços nos quais se realiza a hospitalidade. Ele considera ser estritamente necessária a “continuidade entre o estilo doméstico e público de hospitalidade que se transfere naturalmente para o estilo profissional e virtual." Segundo este autor:

✂️ a) em uma viagem de lazer, a hospitalidade em um hotel se processa à margem da cidade.
✂️ b) no que tange à hospitalidade, deve-se manter a distinção entre as categorias de turistas e residentes.
✂️ c) a Hospitalidade, como objeto de estudo acadêmico, é bastante antiga.
✂️ d) é difícil imaginar o futuro da hospitalidade sem uma consideração efetiva do campo da hospitalidade virtual.

190Q906053 | Biologia, Moléculas, Biotecnologia, IFSP, IF SP, 2024

Pensando em todas as comodidades da vida moderna, não é incomum encontrarmos, ainda em 2024, pessoas que questionam, ou até mesmo duvidam do progresso tecnológico. Discussões inoportunas podem surgir utilizando-se ideias baseadas em estudos ultrapassados ou obsoletos. No entanto, a menos que estejamos preparados para negar diagnósticos precoces e tratamentos avançados de doenças, ou para voltar ao tempo em que todo o alimento produzido era manufaturado, é preciso admitir que tecnologias facilitam e mudam nossas vidas.

Quando nos referimos à Biotecnologia, existem muitas definições sobre a tecnologia que se une com a vida, entre elas, a utilização de agentes biológicos e seus metabólitos para produção de produtos e serviços aos seres humanos. Considerando as informações expostas e seu conhecimento sobre o assunto, qual das alternativas abaixo NÃO se caracteriza como um processo biotecnológico:

✂️ a) Utilização de leveduras e/ou bactérias na fabricação de produtos alimentícios.
✂️ b) Aplicação de organismos em processos de descontaminação ambiental por metais pesados.
✂️ c) Diagnóstico de doenças utilizando anticorpos monoclonais.
✂️ d) Desenvolvimento de fibras ópticas para comunicação a distância.

191Q906017 | Pedagogia, Concepções de currículo, Artes, IFSP, IF SP, 2024

O currículo é a concretização, a viabilização das intenções e orientações expressas no projeto pedagógico. Há muitas definições de currículo: conjunto de disciplinas; resultados de aprendizagem pretendidos; experiências que devem ser proporcionadas aos estudantes; princípios orientadores da prática, seleção e organização da cultura. No geral, compreende-se o currículo como um modo de seleção da cultura produzida pela sociedade, para a formação dos alunos; é tudo o que se espera que seja aprendido e ensinado na escola. (Libâneo, Toschi, 2012, p. 489).

Há, pelo menos, três tipos de manifestações: currículo formal, currículo real e currículo oculto. A esse respeito, assinale a alternativa correta:

✂️ a) O currículo formal ou oficial é aquele estabelecido pelos professores, respeitando as diretrizes curriculares nos objetivos e conteúdos das áreas ou disciplinas de estudo, bem como o Projeto Político Pedagógico. O exemplo de currículo formal ou oficial do IFSP é chamado de Plano de Ensino.
✂️ b) O currículo real é aquele que de fato acontece na sala de aula, em decorrência de um projeto pedagógico e dos planos de ensino. É tanto o que sai das ideias e da prática dos professores, da percepção e do uso que eles fazem do currículo formal, quanto o quefica na percepção dos alunos. Alguns autores chamam de experienciado o currículo tal qual é internalizado pelos alunos. É importante ter claro que, muitas vezes, o que é realmente aprendido, compreendido e retido pelos alunos não corresponde ao que os professores ensinam ou creem estar ensinando.
✂️ c) O currículo oculto refere-se àquelas influências que afetam a aprendizagem dos alunos e o trabalho dos professores e são provenientes da interdisciplinaridade e da transdisciplinaridade. É chamado de oculto porque não aparece no planejamento, embora constitua importante fator de aprendizagem. Podemos chamar o currículo oculto de currículo de referência.
✂️ d) A distinção entre os vários níveis de currículo serve para mostrar que aquilo que os alunos aprendem na escola ou deixam de aprender depende apenas das disciplinas previstas na grade curricular.

192Q905789 | Pedagogia, Projeto Político Pedagógico, Arquitetura, IFSP, IF SP, 2024

Leia, com atenção, o excerto abaixo:

“O projeto não é algo que é construído e em seguida arquivado ou encaminhado às autoridades educacionais como prova do cumprimento de tarefas burocráticas. Ele é construído e vivenciado em todos os momentos, por todos os envolvidos com o processo educativo da escola. O projeto busca um rumo, uma direção. É uma ação intencional, com um sentido explícito, com um compromisso definido coletivamente. Por isso, todo projeto pedagógico da escola é, também, um projeto político por estar intimamente articulado ao compromissosociopolítico com os interesses reais e coletivos da população majoritária. É político no sentido de compromisso com a formação do cidadão para um tipo de sociedade.” (Veiga, 2011, p. 12-13)

Ao abordar a construção do projeto político pedagógico da escola, Veiga destaca sete elementos básicos coerentes com os princípios de igualdade, qualidade, liberdade, gestão democrática e valorização do magistério. Entre eles:

✂️ a) o tempo escolar, que segmenta o dia letivo, ocasionando a valorização dos saberes historicamente construídos pela humanidade.
✂️ b) o currículo, que organiza o conhecimento escolar, permitindo que os conteúdos sejam abordados em diferentes contextos de forma padronizada.
✂️ c) a avaliação, que parte da necessidade de se conhecer a realidade da escola, delegando a cada docente a avaliação diagnóstica de sua disciplina.
✂️ d) as finalidades, que se referem aos efeitos intencionalmente pretendidos, enfatizando a responsabilidade de todos na criação de uma identidade da escola.

193Q906108 | Turismo, Turismo e Hospitalidade, IFSP, IF SP, 2024

O turismo caracteriza-se através do deslocamento e pernoite em localidades que possuem algum tipo de atrativo e ou interesse em receber esse fluxo de pessoas. Conforme DENCKER (2003), a hospitalidade em cidades turísticas está alicerçada no empréstimo temporário de alguns locais sagrados para visitantes. A partir desta premissa, CAMARGO (2004) afirma que a hospitalidade deveria ser tratada como uma dádiva. O que o autor (Camargo) quer dizer com isso?

✂️ a) O turista quando visita um lugar sagrado para os moradores não precisa respeitá-lo pois está pagando para ter acesso àquele atrativo.
✂️ b) Dádiva turística só acontece quando os preços de uma localidade são acessíveis para os turistas.
✂️ c) A relação visitante e visitado tem tantas interferências cotidianas, que a hospitalidade nem sempre é perceptível.
✂️ d) Um turista que se sente menosprezado, tende a se sentir uma mercadoria, fruto de um mercado predatório.

194Q906094 | Turismo, Turismo e Hospitalidade, IFSP, IF SP, 2024

A hospitalidade está ancorada em diferentes paradigmas de outras ciências, como geografia, economia e administração, sendo considerada um campo cientifico emergente e apresentando uma relação de simbiose com a atividade turística. Baseado no texto acima, a melhor explicação para o conceito de hospitalidade é:

✂️ a) A hospitalidade é um modelo estático, ensinado e treinado sistematicamente para atender às demandas do ambiente doméstico.
✂️ b) O estudo da hospitalidade exige uma abordagem plural e uma reflexão interdisciplinar.
✂️ c) Na hospitalidade social é possível perceber uma visão monodisciplinar em uma perspectiva pormenorizada.
✂️ d) A atmosfera de uma cidade turística não interfere na qualidade do produto, não sendo relevante para a percepção da hospitalidade virtual.

198Q906021 | Redes de Computadores, Protocolo, Informática, IFSP, IF SP, 2024

O acesso a informações através da internet tem se tornado não seguro devido a ataques, em que criminosos fazem a interceptação da comunicação entre computadores, buscando roubar informações que trafegam pela rede.
Uma das formas de mitigar, ou de eliminar essa interceptação de dados, é utilizar o protocolo de redes do modelo TCP/IP, chamado HTTPS (Hypertext Transfer Protocol Secure), que assegura que todo o tráfego de informações entre um cliente e um servidor sejam criptografado.
Sobre o protocolo HTTPS, assinale a alternativa correta sobre qual o número da porta padrão deste protocolo no modelo TCP/IP.

✂️ a) Porta 443
✂️ b) Porta 80
✂️ c) Porta 587
✂️ d) Porta 25

199Q906103 | Turismo, Turismo e Hospitalidade, IFSP, IF SP, 2024

A realização de eventos em hotéis tem se tornado cada vez mais comum, seja eventos sociais, como aniversários e casamentos, seja eventos acadêmico-científico e/ou corporativos, como congressos, encontros, reuniões. O estabelecimento hoteleiro que pretenda atuar neste segmento precisa estruturar seus espaços de forma a atender às necessidades de seus clientes. Para isso, é fundamental que, na área de eventos, haja salas e/ou salões, foyer e instalações de apoio e serviços. No que diz respeito ao foyer, assinale a alternativa CORRETA:

✂️ a) Trata-se de um espaço necessário apenas em grandes eventos e muitas vezes apenas nas solenidades de abertura e encerramento.
✂️ b) Refere-se a uma antessala no setor de eventos, utilizada para atividades prévias ao início dos eventos, como credenciamento e no intervalo das sessões, para coffee breaks, por exemplo
✂️ c) Deve, idealmente, incorporar salas menores capazes de se adequarem a eventos menores e trabalhos paralelos e complementares de eventos maiores.
✂️ d) É um espaço necessário para a realização dos eventos, que precisa se comunicar com o lobby, devendo ser acessível, igualmente, pelas áreas externas e os elevadores precisam estar à disposição dos participantes.

200Q906016 | Pedagogia, Temas Educacionais Pedagógicos, Artes, IFSP, IF SP, 2024

Os Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia, instituídos pela Lei Federal nº 11.892, de 29 de dezembro de 2008, possuem natureza jurídica de autarquia e detentora de autonomia administrativa, patrimonial, financeira, didático-pedagógica e disciplinar. Alguns princípios norteadores da instituição de maior relevância são: a relação e articulação entre a formação desenvolvida no ensino médio e a preparação para o exercício das profissões, visando à formação integral do estudante, ao trabalho assumido como princípio educativo que integra a ciência, a tecnologia e a cultura como base da proposta político-pedagógica e do desenvolvimento curricular. Pensando especificamente na educação musical a partir desses pressupostos, pode-se afirmar que:

✂️ a) Na perspectiva de uma educação integrada, politécnica e omnilateral, a música tem essencial papel na construção de uma educação profissional transformadora. Levando-se em conta essa premissa, o ensino de música na educação escolar deve priorizar a preparação técnica ou treinamento para o desempenho de determinada atividade produtiva, isto é, formar o trabalhador para compreender as músicas em seus aspectos de apreciação, interpretação e criação, a fim de contribuir para seu trabalho formal e sua experiência estética e emocional.
✂️ b) A educação musical deve estar centralizada na pedagogia das competências, de lemas como o aprender a aprender. Essas concepções são identificadas como teorias pós-críticas do currículo e estão inseridas na concepção da formação humana integral, que objetiva a emancipação dos sujeitos para superação da lógica do capital. Nesse sentido, a formação do professor deve estar voltada pela ótica do professor reflexivo, do enaltecimento do cotidiano e da prática do aluno, que são elementos centrais que orientam os processos de aprendizagem.
✂️ c) Para haver a formação humana integral do sujeito, partindo do trabalho como princípio educativo, da indissociabilidade do trabalho, ciência, cultura e tecnologia, do sujeito consciente da cidadania e produtor de conhecimentos, há a necessidade da música ser entendida e engajada em um processo político pedagógico, entendendo que ela se encerra nos aspectos estruturais e estéticos. Os conteúdos de música devem ser ensina-dos prioritariamente a partir do conhecimento e da prática do aluno, apropriando-o dos conceitos musicais, levando em conta, principalmente, a produção local.
✂️ d) O processo de formação musical por meio da aquisição dos conteúdos e habilidades técnicas deve contribuir para o processo de formação, ampliando e aprofundando a percepção e o entendimento dos alunos quanto às questões integradas em suas vidas, sejam elas estéticas, éticas ou científicas, tendo como função a reconstrução do ser humano, por sua libertação e humanização, que acontece no espaço do social, do coletivo, pelo trabalho livre e criativo, amparado pela técnica historicamente desenvolvida e pelo pleno usufruto estético da arte.