Questões de Concursos - Prefeitura de Dom Eliseu PA

22 Q914901 | Segurança e Saúde no Trabalho, Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança, Gari, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

De acordo com a norma ABNT NBR 14725, qual o significado da sigla SDS, amplamente utilizada para fornecer informações sobre segurança de produtos químicos?

✂️ a) Safety Data Sheet (Ficha de Dados de Segurança)
✂️ b) Safety Documentation System (Sistema de Documentação de Segurança)
✂️ c) Substance Danger Summary (Resumo de Perigo de Substâncias)
✂️ d) Safety Disclosure Statement (Declaração de Divulgação de Segurança)
✂️ e) Substance Detection Standard (Padrão de Detecção de Substâncias)

24 Q914874 | Nutrição, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o calor úmido, sobre o qual podemos afirmar, exceto:

✂️ a) É considerado um dos métodos de cocção mais rápido.
✂️ b) É feito utilizando água ou vapor, que entram em contato com a comida, cozinhando e amolecendo ela lentamente, além de deixá-la mais úmida.
✂️ c) O calor úmido líquido se baseia em cozinhar os alimentos diretos em líquidos, como a água.
✂️ d) É considerado um dos melhores métodos de cocção, uma vez que preserva sabor e cor dos alimentos.
✂️ e) Bons exemplos são as fervuras, o pochê e o fogo brando.

25 Q914885 | Nutrição, Vitaminas propriedades, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

Esta vitamina é importante para o bom desempenho da visão, para o crescimento, para a vitalidade da pele e cabelo, sua falta pode causar cegueira noturna (maior dificuldade de adaptação da visão no escuro), secura da pele e maior risco de contrair infecções.
A que vitamina o trecho acima se refere e onde poderíamos encontrá-la?

✂️ a) Vitamina A, ricamente encontrada nas cenouras.
✂️ b) Vitamina C, ricamente encontrada em frutas cítricas.
✂️ c) Vitamina E, ricamente encontrada em hortaliças.
✂️ d) Vitamina A, ricamente encontrada na gema do ovo.
✂️ e) Vitamina E, ricamente encontrada em carnes vermelhas.

27 Q914866 | Segurança e Saúde no Trabalho, Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho, Auxiliar de Serviços Gerais, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

Quais são os elementos essenciais de um programa de prevenção de acidentes no trabalho?

✂️ a) Inspeções esporádicas e treinamentos básicos.
✂️ b) Identificação e avaliação de riscos, treinamentos regulares e medidas preventivas.
✂️ c) Responsabilização dos funcionários e punições por falhas de segurança.
✂️ d) Redução de custos operacionais e terceirização das responsabilidades de segurança.
✂️ e) Priorização da produtividade em detrimento das práticas de segurança.

28 Q914871 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

Para facilitar o processo de recebimento e não esquecer de nenhuma etapa de verificação, é comum que os estabelecimentos que recebem alimentos, sejam restaurantes ou supermercados, possuam um Procedimento Operacional Padrão (POP), para que o processo de recebimento de alimentos siga uma ordem correta, todas as etapas devem ser registradas em um documento.

Mesmo não sendo obrigatório, o POP para recebimento de alimentos traz inúmeros benefícios ao estabelecimento que o coloca em prática, EXCETO:

✂️ a) Caso o responsável pelo recebimento dos alimentos falte, o estabelecimento poderá receber os produtos sem receio de que algo forado prazo de validade ou com características alteradas sejam recebidos.
✂️ b) Incrementa o desperdício de alimentos em estoque, pois a equipe passa a ser mais criteriosa com que entra na despensa.
✂️ c) A segurança dos alimentos e dos clientes que o consomem é garantida por meio da verificação dos rótulos.
✂️ d) O estabelecimento evita o desperdício de alimentos, pois os produtos possuem qualidade e prazo flexível para validade, o que permite que toda a matéria-prima seja consumida.
✂️ e) Com o POP, o recebimento fica organizado, o que otimiza o tempo do funcionário, fazendo com que sobre tempo para a execução de outras tarefas.

29 Q914876 | Nutrição, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

Acerca da modalidade de cozimento por microondas, assinale a alternativa incorreta:

✂️ a) Esse tipo de cocção, pode ou não ser utilizado um líquido, como sopas, ensopado e pratos com grãos, mas é considerado um calor úmido.
✂️ b) Esse processo é o contrário dos restantes, nos quais a comida é aquecida de fora para dentro, conforme o calor externo entra em contato com ela.
✂️ c) No micro-ondas, só as moléculas de água contidas no alimento são aquecidas e passam o calor para o ambiente.
✂️ d) Esse processo ocorre devido às ondas eletromagnéticas e, por isso, o tempo de cozimento independe do teor de água que o alimento contém, bem como a densidade dele, tamanho, entre outros fatores.
✂️ e) É um processo que não modifica o sabor dos alimentos. No entanto, para obter um resultado satisfatório com esse método de cocção, são necessários alguns cuidados.

Questões de Concursos Prefeitura de Dom Eliseu PA

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21 Q914897 | Meio Ambiente, Resíduos Sólidos, Gari, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

22 Q914901 | Segurança e Saúde no Trabalho, Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança, Gari, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

23 Q914868 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Auxiliar de Serviços Gerais, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

24 Q914874 | Nutrição, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

25 Q914885 | Nutrição, Vitaminas propriedades, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

26 Q914889 | Meio Ambiente, Gari, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

27 Q914866 | Segurança e Saúde no Trabalho, Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho, Auxiliar de Serviços Gerais, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

28 Q914871 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

29 Q914876 | Nutrição, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023

30 Q914883 | Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição, Cozinheiro, Prefeitura de Dom Eliseu PA, LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita, 2023