Questões de Concursos SEASICSE

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101Q1008591 | Nutrição, Nutricionista, SEASICSE, FGV, 2025

Quanto aos métodos de conservação e embalagem dos alimentos, avalie as proposições a seguir.

I. Branqueamento é um tratamento que utiliza temperaturas superiores a 100 °C, geralmente aplicado em frutas e hortaliças, antes do congelamento ou desidratação, com intuito de inativar enzimas naturais e destruir microrganismos viáveis presentes nesses alimentos.
II. Tindalização é um tratamento de congelamento submetido em produtos enlatados. Após este processo, as bactérias na sua forma vegetativa e os seus esporos são totalmente destruídos, porém as características organolépticas do produto são mantidas.
III. Absorvedores de umidade podem ser usados nas embalagens ativas, com intuito de diminuir a umidade de um sistema, por meio da incorporação de umectantes, que reduzem a atividade de água dos produtos, aumentando sua estabilidade.

Está correto o que se afirma em

✂️ a) I, apenas.
✂️ b) III, apenas.
✂️ c) I e II, apenas.
✂️ d) I e III, apenas.
✂️ e) I, II e III.

102Q1008596 | Nutrição, Nutricionista, SEASICSE, FGV, 2025

O tratamento nutricional fornece os nutrientes entéricos ou parenterais formulados com o objetivo de manter ou restaurar o estado nutricional. Desta forma, quanto aos suportes nutricionais enteral e parenteral, avalie as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) Quando a nutrição enteral é indicada em casos de curta duração (no máximo sete dias), sugere-se a colocação de uma sonda de alimentação por gastrostomia ou jejunostomia a fim de recuperar o estado nutricional do paciente.
( ) A nutrição enteral implica o uso do sistema digestório, na maioria das vezes, por meio de sondas de alimentação com a extremidade posicionada no estômago ou no intestino delgado.
( ) A nutrição parenteral periférica se dá em artérias de pequeno calibre. Seu uso é indicado para casos de longa duração, com dietas de alta osmolaridade e de valor energético.

As afirmativas são, respectivamente,

✂️ a) V – V – F.
✂️ b) V – F – V.
✂️ c) F – V – F.
✂️ d) F – F – V.
✂️ e) F – F – F.

103Q1008600 | Nutrição, Nutricionista, SEASICSE, FGV, 2025

Quanto ao preparo dos alimentos, é correto afirmar que

✂️ a) a fervura em fogo lento é um método de cocção em calor seco de longa duração, cuja temperatura não deve ultrapassar 120 °C. Nesta técnica, é utilizado líquido suficiente para cobrir completamente o alimento.
✂️ b) condução é um método de transmissão de calor que ocorre pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que se tornam mais densas e sobem à superfície do líquido, substituindo-se pelas mais frias, que vão para o fundo do recipiente.
✂️ c) calor seco com gordura é um método que consiste em transmitir calor, de forma direta, ao alimento por meio da gordura. Os meios mais comuns para cocção com gordura são: saltear, grelhar e banho-maria.
✂️ d) gratinar é um método de aplicação de calor úmido, que objetiva criar uma cor mais atraente para o alimento pela aplicação de calor de baixo para cima. Nesta técnica, é opcional a adição de uma cobertura com queijo ou farinha.
✂️ e) cocção em calor seco consiste em um método de cozimento que ocorre sem a presença de água, levando à desidratação do alimento. Geralmente, há menor perda de nutrientes. São exemplos as técnicas: fritar, assar no forno e frigir.

104Q1008604 | Nutrição, Nutricionista, SEASICSE, FGV, 2025

No que tange ao estudo químico‐bromatológico de proteínas, lipídios e carboidratos, avalie as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) A cinza é obtida após o aquecimento de uma amostra, com temperaturas superiores a 600 °C, durante quatro horas ou até alcançar a combustão total da matéria orgânica. A cinza representa a parte calórica contida nos alimentos, assim como os minerais mais abundantes, principalmente cálcio, ferro e sódio.
( ) A determinação do extrato etéreo consiste em submeter a amostra seca do material à extração com éter glicólico ou glicerol, partindo do princípio da solubilidade dos lipídios. Esse procedimento é desenvolvido num aparelho extrator do tipo “Bluefisch”, o qual quantifica o teor de lipídios por diferença de peso.
( ) A determinação da matéria seca é o ponto de partida da análise de alimentos. Conceitua-se como o peso do material analisado livre de água; e seu conhecimento é importante, pois é com base nele que se estabelece o cálculo da dieta, já que o consumo do alimento pelos animais é expresso em kg de matéria seca/animal/dia.

As afirmativas são, respectivamente,

✂️ a) V – V – F.
✂️ b) V – F – V.
✂️ c) F – V – F.
✂️ d) F – F – V.
✂️ e) F – F – F.

105Q1008630 | Pedagogia, Tecnologias Educacionais, Pedagogo, SEASICSE, FGV, 2025

A gamificação pode ser uma técnica de ensino aliada a uma prática pedagógica conectada com as novas tecnologias da informação e comunicação. Acerca dessa técnica, analise as afirmativas abaixo:

I. É uma técnica que apropria-se de estratégias e elementos do universo dos jogos, adaptando-os ao contexto da sala de aula.

II. Possibilita tornar o conhecimento mais atrativo, estimulando a competitividade, a socialização, e o prazer da recompensa.

III. É um recurso que promove o aumento do engajamento dos alunos, incentivando a superação de obstáculos, o espírito colaborativo e a capacidade de enfrentar desafios.

Está correto o que se afirma em:

✂️ a) I, II e III.
✂️ b) I e II, apenas.
✂️ c) I e III, apenas.
✂️ d) II e III, apenas.
✂️ e) III, apenas.

106Q1008633 | Pedagogia, Pedagogo, SEASICSE, FGV, 2025

Temos um documento relevante, pautado em altas expectativas de aprendizagem, que deve ser acompanhado pela sociedade para que, em regime de colaboração, faça o país avançar.

Base Nacional Comum Curricular, p. 8.

Assinale a opção que expressa corretamente uma das finalidades da Base Nacional Comum Curricular.

✂️ a) Contribuir para o processo de descentralização dos saberes, engendrando sua pulverização.
✂️ b) Combater o quadro de desigualdade presente na Educação Básica do Brasil.
✂️ c) Estabelecer diretrizes curriculares coesas e unificadas para o ensino superior.
✂️ d) Criar mecanismos de combate em relação às tendências da cultura de globalização.
✂️ e) Reafirmar princípios e estratégias alinhados as diretrizes do cenário do capitalismo industrial.

107Q1008634 | Pedagogia, Pedagogo, SEASICSE, FGV, 2025

O foco no desenvolvimento de competências constitui um eixo orientador para a maioria dos Estados e Municípios brasileiros na construção de seus currículos, que parte de uma concepção específica de saber.

Assinale a opção que expõe corretamente esse conceito.

✂️ a) Define o saber como o conjunto de conhecimentos legados pelas ciências.
✂️ b) Caracteriza o saber como o cabedal de crenças herdadas das gerações anteriores.
✂️ c) Compreende o saber como sendo as diversas técnicas cognitivas de aprendizagem.
✂️ d) Associa o saber ao repertório de valores de uma cultura em seu contexto histórico específico.
✂️ e) Considera o saber como a constituição de habilidades, atitudes e valores.

108Q1008664 | Psicologia, Psicólogo, SEASICSE, FGV, 2025

Clarice sempre jogou tarot profissionalmente e recentemente terminou a graduação em psicologia, tendo se registrado no CRP de Sergipe. Desde que concluiu a formação profissional, a psicóloga passou a divulgar nas redes sociais anúncios de atendimento psicológico acompanhado de jogo de tarot.

Segundo as disposições contidas no Código de Ética Profissional do Psicólogo, Clarice

✂️ a) poderá realizar os jogos durante as consultas desde que maneje o tempo das intervenções psicológicas.
✂️ b) deverá jogar tarot em todas as consultas pois se comprometeu quando divulgou o serviço.
✂️ c) deverá solicitar anuência do Conselho Regional de Psicologia para associar o tarot com os atendimentos psicológicos.
✂️ d) não poderá jogar e nem divulgar o tarot como parte dos serviços psicológicos.
✂️ e) não deverá jogar o tarot para pacientes que não estejam abertas à experiência do jogo.

110Q1008525 | Serviço Social, Assistente Social, SEASICSE, FGV, 2025

Para Guerra (2016), o estágio supervisionado possui grande potencial como espaço de síntese entre conhecimentos teóricos e saberes práticos, pois

✂️ a) constitui-se como atividade curricular obrigatória a partir da inserção do aluno no espaço socioinstitucional objetivando capacitá-lo para o exercício do trabalho profissional.
✂️ b) proporciona um rigoroso trato teórico, histórico e metodológico da realidade social, possibilitando a compreensão dos problemas e desafios com os quais o profissional se defronta na prática.
✂️ c) estabelece as dimensões investigativa e interventiva como princípios formativos e condição central da formação profissional, e da relação teoria e realidade.
✂️ d) permite desenvolver todos os saberes da profissão e articulálos em torno de um perfil de profissional crítico, que detenha competência técnica, teórica e política.
✂️ e) estabelece uma troca entre o profissional de atuação da ponta e o estudante em formação na qual ambos se transformam a partir de reflexões emanadas do cotidiano da prática institucional.

111Q1008535 | Serviço Social, Assistente Social, SEASICSE, FGV, 2025

De acordo com o SUAS, a rede socioassistencial consiste em um conjunto

✂️ a) integrado da oferta de serviços, programas, projetos e benefícios de assistência social mediante articulação entre todas as unidades de provisão do SUAS
✂️ b) de medidas e diretrizes que orientam as ações do governo na área da assistência social para desenvolver e garantir a proteção social.
✂️ c) de ações, diretrizes e estratégias que o governo implementa para promover e garantir o a proteção da população socialmente vulnerabilizada.
✂️ d) de programas e iniciativas públicas que visam melhorar as condições econômicas das pessoas, especialmente para quem tem baixa renda.
✂️ e) de normas e critérios que visa assegurar uma renda a quem não puder trabalhar, sendo sustentadas pelo Estado e Terceiro Setor.

112Q1014679 | Libras, Aspectos Linguísticos da Língua Brasileira de Sinais, Tradutor e Intérprete de Libras, SEASICSE, FGV, 2025

Os classificadores na Libras funcionam como marcadores de concordância de gênero e número, permitindo representar singular e plural por meio de configurações específicas e movimentos.

Assinale a afirmativa que representa corretamente o uso dos classificadores na Libras.

✂️ a) Para um animal, como um cavalo correndo, deve-se usar apenas o sinal correspondente ao animal, sem a necessidade de indicar a ação do movimento.
✂️ b) Para objetos, como um carro em movimento, não é possível representar o deslocamento, pois os classificadores só são aplicados a pessoas e animais.
✂️ c) Os classificadores na Libras servem apenas para indicar pluralidade e não podem ser usados para representar características específicas de um objeto.
✂️ d) Para representar uma pessoa caminhando, pode-se usar a configuração de mão específica para “pessoa” junto ao verbo “andar”. Se forem duas pessoas caminhando juntas, utiliza-se ambas as mãos ou repete-se o movimento.
✂️ e) Para indicar duas pessoas caminhando juntas, a Libras exige que o emissor faça o sinal correspondente duas vezes, sem o uso dos classificadores.

113Q1008592 | Nutrição, Nutricionista, SEASICSE, FGV, 2025

O Vigitel 2023 atualiza a frequência e a distribuição dos principais indicadores acerca da carga das doenças crônicas e seus fatores de risco e de proteção associados, trazendo nesta edição os resultados pontuais relativos ao ano de 2023. Desta forma, o estado nutricional e o consumo alimentar dos entrevistados também são demonstrados, resultando em uma análise atualizada dos distúrbios nutricionais como problemas de saúde. Em relação ao Vigitel e aos distúrbios nutricionais nele elencados, avalie as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) No conjunto das 27 cidades, a frequência de excesso de peso foi maior entre os homens do que entre as mulheres. Ademais, no total da população, a frequência dessa condição aumentou com a idade até os 54 anos e reduziu com o aumento da escolaridade.
( ) Visando relacionar consumo alimentar e estado nutricional, notou-se que o consumo (no dia anterior à entrevista) de cinco ou mais grupos de alimentos não processados ou minimamente processados, tidos como protetores para doenças crônicas, tendeu a aumentar com a idade até 64 anos e com aumento da escolaridade.
( ) Visando relacionar consumo alimentar e estado nutricional, notou-se que o consumo de cinco ou mais grupos de alimentos ultraprocessados no dia anterior à entrevista foi mais elevado entre mulheres. Esse indicador tendeu a aumentar com a idade.

As afirmativas são, respectivamente,

✂️ a) V – V – F.
✂️ b) V – F – V.
✂️ c) F – V – F.
✂️ d) F – F – V.
✂️ e) F – F – F.

114Q1008515 | Português, Assistente Social, SEASICSE, FGV, 2025

Texto associado.

ATENÇÃO: O TEXTO 3 refere-se à questão

TEXTO 3 – INFORME TURÍSTICO

“Sergipe é o menor dos estados brasileiros e é um convite ao turismo por pelo menos dois motivos: os preços atraentes e a combinação entre belezas naturais e tesouros históricos.

O estado de Sergipe fica na região Nordeste entre os estados da Bahia e de Alagoas. Sergipe já pertenceu à Bahia, ganhando autonomia como uma unidade federativa em 1820.

A partir daí começou a desenvolver sua economia muito baseada na produção agrícola (cana de açúcar, laranja e coco) e no extrativismo mineral (petróleo, gás natural, calcário, potássio, entre outros).

O nome do estado é uma homenagem a um dos rios que o corta, o Rio Sergipe, que recebeu esse nome dos índios que habitavam a região.

Sergipe significa rio de siris e é resultado da contração das palavras siri e ype, em tupi-guarani.

Os tupis-guaranis, inclusive, são uma das etnias que habitavam a região. As outras são Canindé e Aratu.

No geral, Sergipe tem terras muito planas. Somente na região do Canindé de São Francisco e próximo a divisa com a Bahia é que são encontradas serras e morros.”

“Os tupis-guaranis, inclusive, são uma das etnias que habitavam a região. As outras são Canindé e Aratu.”

Esse parágrafo do texto funciona como

✂️ a) correção de uma falha do parágrafo anterior.
✂️ b) explicação de algo que ficou incompleto.
✂️ c) acréscimo de uma informação necessária.
✂️ d) justificativa de uma ação anterior do texto.
✂️ e) curiosidade para despertar o interesse dos leitores.

115Q1017873 | Libras, Interpretação e Tradução de Línguas de Sinais, Tradutor e Intérprete de Libras, SEASICSE, FGV, 2025

No contexto sociopolítico os campos de atuação dos profissionais tradutores e intérpretes de Libras, têm se expandido significativamente. E apesar disso, ainda há uma carência de pesquisas que investiguem os diversos contextos sociais em que essas atividades ocorrem e as características que as diferenciam.
Com base nisso assinale a afirmativa correta que se refere as principais características entre interpretação e tradução.

✂️ a) Tanto a tradução quanto a interpretação exigem a presença do público no momento da execução do trabalho, pois ambas ocorrem em tempo real.
✂️ b) A interpretação está diretamente ligada ao contexto situacional e ocorre na presença do público, enquanto a tradução pode ser realizada sem a necessidade da presença e participação imediata do público.
✂️ c) O tradutor de Libras realiza seu trabalho, exclusivamente, em ambientes acadêmicos, enquanto o intérprete atua apenas em eventos religiosos e de serviço social.
✂️ d) A tradução e interpretação de Libras são atividades idênticas, pois ambas envolvem a conversão entre línguas de sinais e línguas orais/escritas sem variações linguísticas ou contextuais.
✂️ e) A interpretação e tradução em Libras, além de serem atividades idênticas, ambas são primordiais nas atividades que envolvem a acessibilidade e inclusão da comunidade surda.

116Q1008599 | Nutrição, Nutricionista, SEASICSE, FGV, 2025

O hemograma completo é o exame que fornece uma contagem das células sanguíneas, sendo relevante para a avaliação nutricional de indivíduos e coletividades.

Quanto à tal temática, é correto afirmar que

✂️ a) a quantidade de hemácias pode estar diminuída devido aos déficits nutricionais (deficiências de ferro, vitamina B12 ou folato); e aumentada em pessoas com hemorragia, hemólise ou doença renal.
✂️ b) a Concentração de Hemoglobina Corpuscular Média (CHCM) pode estar aumentada em indivíduos com deficiência de ferro e talassemia, sendo também sensível a deficiências nutricionais marginais.
✂️ c) os leucócitos podem estar aumentados (quadro chamado de leucocitose) em pessoas com infecção e neoplasias; e diminuídos por estresse (leucopenia) em pessoas com desnutrição.
✂️ d) o Volume Corpuscular Médio (VCM) pode estar aumentado (macrocítico) na deficiência de ferro e insuficiência renal crônica; e diminuído (microcítico) na deficiência de vitamina B12 ou de folato e por defeitos genéticos na síntese de DNA.
✂️ e) geralmente, na vigência de desnutrição e anemia aplásica, há presença de neutrofilia (diminuição de neutrófilos). Já a linfocitose (aumento de linfócitos) é comum em casos de sepse, leucemia, quimioterapia e infestação parasitária.

117Q1017874 | Libras, Interpretação e Tradução de Línguas de Sinais, Tradutor e Intérprete de Libras, SEASICSE, FGV, 2025

A surdocegueira é uma condição caracterizada pela combinação de perdas auditivas e visuais, que impactam diretamente a comunicação, a mobilidade e o acesso à informação. Para atender às necessidades específicas das pessoas com surdocegueira, existem diferentes profissionais que auxiliam nesse processo, como o guia-intérprete e o instrutor mediador.

Assinale a afirmativa correta que destaca o papel dos profissionais envolvidos no atendimento à pessoa com surdocegueira.

✂️ a) O guia-intérprete é aquele que apresenta perda total da audição e da visão, atuando com o instrutor mediador no acesso à comunicação e informação.
✂️ b) O trabalho do guia-intérprete se limita à locomoção da pessoa com surdocegueira, não interferindo na comunicação ou no acesso à informação
✂️ c) O guia-intérprete atua com pessoa com surdocegueira adquirida, pois esta já adquiriu linguagem antes da perda auditiva e visual.
✂️ d) A pessoa com surdocegueira congênita geralmente necessita do apoio de um instrutor mediador, pois nasceu com essa condição e já desenvolveu formas específicas de comunicação.
✂️ e) O guia-intérprete pode atuar tanto com pessoas com surdocegueira congênita e/ou adquirida, sem a necessidade de apoio de um instrutor mediador.

118Q1014680 | Libras, Aspectos Linguísticos da Língua Brasileira de Sinais, Tradutor e Intérprete de Libras, SEASICSE, FGV, 2025

Mariana, assistente social, atendeu um jovem surdo, usuário da Libras, que buscava informações sobre um benefício social. Mariana acionou a central de intérpretes do serviço social para que pudesse efetivar o diálogo com a intermediação do profissional.

Ao iniciar o diálogo o jovem surdo informou que:

“ANTEONTEM EU IR SERVIÇO SOCIAL E NÃO SABER INTÉRPRETE TER.” e expressando contentamento perguntou ao intérprete: “HOJE VOCÊ AJUDAR EU?” O intérprete afirmou que sim e ao final do diálogo, o jovem surdo confirma com a assistente social: “EU RECEBER DOCUMENTO AMANHÃ?”

Observando a estrutura da transcrição em Libras das frases sinalizadas pelo jovem surdo, na introdução acima, assinale a alternativa que explica como os advérbios de tempo estruturam as frases em Libras e garantem a clareza temporal da ação.

✂️ a) Os verbos em Libras são flexionados para indicar o tempo da ação, tornando os advérbios de tempo desnecessários.
✂️ b) Os advérbios de tempo marcam o momento da ação e, geralmente, aparecem no início da frase, mas também podem estar no final sem causar ambiguidade.
✂️ c) A posição do advérbio de tempo é irrelevante, podendo ser colocado entre o verbo e o objeto sem alterar o significado da frase.
✂️ d) Em Libras, a noção temporal sempre depende de expressões faciais, sem necessidade de advérbios explícitos.
✂️ e) Os advérbios de tempo sempre aparecem no final da frase e não podem ser usados no início para evitar ambiguidade.