voltar

Questões de Concursos

Resolva questões de concursos públicos com gabarito comentado. Teste seus conhecimentos online ou baixe o PDF.

Filtros de Pesquisa

Alimentos e Nutrientes

Carregando...

ORDENAR POR:

Mais recentes Mais comentadas

FILTRAR QUESTÕES:

Todos Resolvidos Não resolvidos Que errei Salvas

Imprimir Questões

1

Q862437 • Nutrição • Alimentos e Nutrientes • Quadrix • IIER SP • Nutricionista • 2023
O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Em relação à biodisponibilidade e à fonte de vitaminas e minerais, assinale a alternativa correta.
- a) No leite materno, assim como no leite de vaca, o ferro presente é pouco biodisponível; assim, deve haver suplementação desse mineral.
- b) Os taninos presentes no chá, por exemplo, aumentam a absorção do ferro não heme.
- c) A inclusão de alimentos que são fontes de ferro combinada com o consumo de alimentos ricos em ácido ascórbico em uma mesma refeição aumenta a absorção de ferro.
- d) Na deficiência de vitamina A, verifica-se menor mobilização dos estoques de cobre, comprometendo o sistema digestivo.
- e) A vitamina A pré-formada é encontrada apenas em alimentos de origem vegetal.
Analisando...
Carregando informações...
2

Q862436 • Nutrição • Alimentos e Nutrientes • Quadrix • IIER SP • Nutricionista • 2023
Assinale a alternativa que apresenta alimentos que são fonte de ferro
- a) leite e derivados
- b) feijão, milho e queijo
- c) fígado, feijão e melaço
- d) ovos, peixe e iogurte
- e) frutos do mar, milho e arroz
Analisando...
Carregando informações...

3

Q862435 • Nutrição • Alimentos e Nutrientes • Quadrix • IIER SP • Nutricionista • 2023
As vitaminas desempenham papel fundamental para o bom funcionamento do organismo. Elas são micronutrientes absorvidos no intestino delgado após a digestão dos alimentos-fonte. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta a vitamina que é essencial na manutenção da bioquímica celular, em especial em reações que envolvam a síntese proteica, como o DNA.
- a) vitamina D
- b) vitamina E
- c) vitamina K
- d) tiamina
- e) cianocobalamina
Analisando...
Carregando informações...
4

Q862434 • Nutrição • Alimentos e Nutrientes • Quadrix • IIER SP • Nutricionista • 2023
Congelar legumes, verduras e frutas é uma forma de conservação que evita que os alimentos estraguem, diminuindo, assim, o desperdício. Além disso, o congelamento também ajuda a preservar a cor, o sabor, a textura e os nutrientes dos alimentos. O processo que deve anteceder o congelamento de verduras e legumes é denominado
- a) gelatinização.
- b) enlatamento.
- c) secagem.
- d) branqueamento.
- e) pasteurização.
Analisando...
Carregando informações...
5

Q862433 • Nutrição • Alimentos e Nutrientes • Quadrix • IIER SP • Nutricionista • 2023
Há um hormônio esteroide cuja principal função consiste na regulação da homeostase do cálcio e na formação e reabsorção óssea por meio da sua interação com as paratireoides, com os rins e com os intestinos. Assinale a alternativa que apresenta esse hormônio.
- a) vitamina D
- b) vitamina B1
- c) vitamina K
- d) vitamina B12
- e) vitamina E
Analisando...
Carregando informações...
6

Q862432 • Nutrição • Alimentos e Nutrientes • Quadrix • IIER SP • Nutricionista • 2023
No que se refere à absorção e à ação da vitamina D no organismo humano, assinale a alternativa correta.
- a) Nos músculos esqueléticos, a vitamina D aumenta a resistência à insulina e diminui a captação de glicose.
- b) Os metabólitos da vitamina D podem atuar como estimuladores no sistema renina-angiotensina, com efeito hipertensor.
- c) A vitamina D de origem alimentar é geralmente biodisponível, mas, por ser lipossolúvel, pode ter sua absorção reduzida quando a ingestão de gordura é insuficiente.
- d) Nas células beta-pancreáticas, a vitamina D diminui a síntese e a secreção de insulina, promovendo a piora do perfil morfológico dessas células.
- e) A vitamina D é muito instável quando os alimentos são aquecidos.
Analisando...
Carregando informações...
7

Q862431 • Nutrição • Alimentos e Nutrientes • Quadrix • IIER SP • Nutricionista • 2023
Assinale a alternativa que apresenta alimentos que são fontes de vitamina C.
- a) peixes oleosos, como sardinhas e salmão
- b) azeite de oliva, óleo de girassol e amêndoa
- c) fígado bovino, leite e seus derivados
- d) goiaba, tomate, kiwi e brócolis
- e) pistache, castanha-de-caju e castanha-do-Brasil
Analisando...
Carregando informações...
8

Q862430 • Nutrição • Alimentos e Nutrientes • Quadrix • IIER SP • Nutricionista • 2023
As vitaminas podem ser classificadas com base em sua solubilidade. Sendo assim, assinale a alternativa que apresenta exemplos de vitaminas lipossolúveis.
- a) ácido ascórbico, tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, biotina, ácido pantotênico, folato e cobalamina
- b) A, D, E e K
- c) A, D, ácido ascórbico, tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, biotina, ácido pantotênico, folato e cobalamina
- d) E, K, tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, biotina, ácido pantotênico, folato e cobalamina
- e) A, D e E
Analisando...
Carregando informações...

9

Q862429 • Nutrição • Alimentos e Nutrientes • Quadrix • IIER SP • Nutricionista • 2023
Embora existam vários carotenoides antioxidantes nos alimentos, apenas alguns possuem atividade de vitamina A significante. O mais importante deles é o
- a) retinol.
- b) betacaroteno
- c) alfatocoferol
- d) colecalciferol
- e) ácido pantotênico
Analisando...
Carregando informações...
10

Q862428 • Nutrição • Alimentos e Nutrientes • Quadrix • IIER SP • Nutricionista • 2023
Os carboidratos dietéticos podem ser categorizados como
- a) aminoácidos essenciais e não essenciais.
- b) glicose, dextrose e frutose.
- c) monossacarídeos, dissacarídeos e oligossacarídeos e polissacarídeos.
- d) fosfolipídeos.
- e) sacarose, lactose e maltose.
Analisando...
Carregando informações...

Questões de Concursos

Resolva questões de concursos públicos com gabarito comentado. Teste seus conhecimentos online ou baixe o PDF.

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Busca no Site