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Questões de Concursos Características Técnicas e Sanitárias

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1

Q46053 • Veterinária • Características Técnicas e Sanitárias • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Médico Veterinário
Considere que na embalagem de um leite tenha sido informado que esse leite era pasteurizado, padronizado e homogeneizado e que o teste para fosfatase alcalina tenha dado positivo na análise desse leite. Com base nessas informações, julgue os itens subsequentes.

Leite pasteurizado é aquele que foi submetido à temperatura de, no mínimo, 100 ºC por, pelo menos, 15 minutos.
- a) Certo
- b) Errado
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2

Q46052 • Veterinária • Características Técnicas e Sanitárias • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Médico Veterinário
No que concerne às características técnicas de um projeto de construção e instalação de um abatedouro frigorífico de bovinos, julgue os itens de 71 a 80.

Em geral, pode-se direcionar as tubulações da canaleta de sangria do abatedouro frigorífico para áreas de pastagens, com a finalidade de reduzir a quantidade de matéria orgânica nos efluentes da indústrias e também de aproveitá-la para adubação.
- a) Certo
- b) Errado
3

Q46054 • Veterinária • Características Técnicas e Sanitárias • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Médico Veterinário
Com relação aos procedimentos de higienização em um abatedouro frigorífico de aves, julgue os próximos itens.

O tanque de escalda e os chillers devem ser esvaziados e lavados minuciosamente a cada 30 dias, para evitar a formação de biofilmes.
- a) Certo
- b) Errado
4

Q245945 • Veterinária • Características Técnicas e Sanitárias • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Técnico Científico Medicina Veterinária
📖 Texto associado ▼

Com relação aos procedimentos de higienização em um abatedouro
frigorífico de aves, julgue os próximos itens.

O tanque de escalda e os chillers devem ser esvaziados e lavados minuciosamente a cada 30 dias, para evitar a formação de biofilmes.
- a) Certo
- b) Errado
5

Q246987 • Veterinária • Características Técnicas e Sanitárias • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Técnico Científico Medicina Veterinária
📖 Texto associado ▼

No que concerne às características técnicas de um projeto de
construção e instalação de um abatedouro frigorífico de bovinos,
julgue os itens de 71 a 80.

Em geral, pode-se direcionar as tubulações da canaleta de sangria do abatedouro frigorífico para áreas de pastagens, com a finalidade de reduzir a quantidade de matéria orgânica nos efluentes da indústrias e também de aproveitá-la para adubação.
- a) Certo
- b) Errado
6

Q247004 • Veterinária • Características Técnicas e Sanitárias • CESPE CEBRASPE • Banco da Amazônia • Técnico Científico Medicina Veterinária
📖 Texto associado ▼

Considere que na embalagem de um leite tenha sido informado que
esse leite era pasteurizado, padronizado e homogeneizado e que o
teste para fosfatase alcalina tenha dado positivo na análise desse
leite. Com base nessas informações, julgue os itens subsequentes.

Leite pasteurizado é aquele que foi submetido à temperatura de, no mínimo, 100 ºC por, pelo menos, 15 minutos.
- a) Certo
- b) Errado

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