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Dietas Vegetarianas

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1

Q1072347 • Nutrição • Dietas Vegetarianas • ISET • Prefeitura de Conceição do Coité BA • Copeira • 2025
Em um hospital, o auxílio na escolha e preparo de alimentos para pacientes com diferentes necessidades nutricionais é fundamental. Quando se trata de uma dieta vegetariana, qual a maior preocupação em termos de nutrição e preparo?
- a) Garantir que a dieta contenha apenas alimentos ricos em carboidratos.
- b) Certificar-se de que o paciente receba proteínas adequadas a partir de fontes vegetais, como leguminosas e grãos.
- c) Incluir alimentos ricos em gordura saturada para garantir a ingestão calórica necessária.
- d) Oferecer exclusivamente alimentos crus, para manter a qualidade nutricional.
- e) Evitar a oferta de frutas e vegetais, pois eles podem ser difíceis de digerir para os pacientes vegetarianos.
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2

Q1072341 • Nutrição • Dietas Vegetarianas • ISET • Prefeitura de Conceição do Coité BA • Copeira • 2025
Em um hospital, a copeira é responsável pela preparação e distribuição das refeições aos pacientesinternados. O hospital segue uma dieta especial para pacientes com necessidades alimentares específicas, como a dieta vegetariana. Qual é o cuidado essencial ao preparar refeições para pacientes vegetarianos?
- a) Incluir carne para garantir a quantidade necessária de proteínas.
- b) Substituir as proteínas animais por leguminosas e grãos para garantir a qualidade nutricional.
- c) Não oferecer alimentos ricos em ferro, pois o ferro é encontrado apenas em carnes.
- d) Oferecer apenas carboidratos como fontes de energia.
- e) Não oferecer alimentos ricos em fibras, para evitar problemas digestivos.
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3

Q997749 • Nutrição • Dietas Vegetarianas • IBFC • SESSE • Nutricionista • 2025
Em uma dieta vegana, conhecida por eliminar o consumo de todos os produtos de origem animal, uma das principais preocupações para os indivíduos que se mantêm nesta dieta por períodos muito longos é a ingestão adequada de _____. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
- a) proteínas, uma vez que as fontes vegetais são insuficientes para atender às necessidades diárias
- b) vitamina B12, que é encontrada predominantemente em alimentos de origem animal
- c) gorduras saturadas, que são exclusivamente encontradas em alimentos vegetais
- d) o mineral ferro, que é encontrado apenas em alimentos de origem animal
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