Questões de Limpeza Esterelização Lavanderia Copa com Gabarito (Comentado)

1Q726853 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

No preparo de alimentos, é correto afirmar:

✂️ a) os alimentos preparados podem ser manipulados junto com alimentos crus.
✂️ b) os cremes após seu preparo podem ser mantidos em temperatura ambiente.
✂️ c) alimentos enlatados, depois de abertos, podem ser conservados na própria lata.
✂️ d) as verduras consumidas cruas devem ser lavadas e desinfetadas.
✂️ e) as frutas servidas descascadas não necessitam ser lavadas previamente.

2Q727365 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

A higiene de ambientes de trabalho, como pisos e paredes, deve ser feita após se remover a sujeira, da seguinte forma e na sequência correta:

✂️ a) lavar com detergente; retirar o excesso com auxílio de rodo; esfregar; desinfetar com solução clorada para ambientes.
✂️ b) lavar com detergente; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo; desinfetar com solução clorada para ambientes.
✂️ c) desinfetar com solução clorada para ambientes; lavar com detergente; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo.
✂️ d) lavar com detergente; desinfetar com solução clorada para ambientes; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo.
✂️ e) desinfetar com solução clorada para ambientes; enxaguar; lavar com detergente; retirar o excesso com auxílio de rodo.

3Q726821 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

O chá mate pode ser consumido quente ou frio, e, para seu preparo, deve-se colocar no bule a

✂️ a) erva, acrescentar água fervente, tampar por 3 a 5 minutos e coar.
✂️ b) erva, tampar por 5 minutos, acrescentar água fervente e coar em seguida.
✂️ c) agua e a erva para ferver por 3 a 5 minutos e coar antes de servir.
✂️ d) erva em água fria por 5 minutos, aquecer rapidamente e coar.
✂️ e) erva em água fria por 5 minutos, coar e aquecer antes de servir.

4Q727352 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

A secagem manual de utensílios pode ser feita

✂️ a) em bacias impermeáveis.
✂️ b) com toalha de papel absorvente, sendo vedada sua reutilização.
✂️ c) em escorredores resistentes e permeáveis.
✂️ d) em estufa, junto com os alimentos.
✂️ e) com ar frio.

5Q726827 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

Em relação à higiene pessoal e ao uso de uniforme pelo Agente de Copa, no exercício de sua função, é correto afirmar:

✂️ a) pode-se optar pelo uso ou não de cabelos presos e cobertos por redes ou toucas.
✂️ b) deve-se ter a barba raspada diariamente.
✂️ c) pode-se manter as unhas compridas, desde que limpas.
✂️ d) pode-se usar pulseiras, relógio, aliança e anéis.
✂️ e) deve-se providenciar a troca de uniforme e aventais a cada dois dias ou se estiverem sujos.

6Q727358 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

No preparo dos ovos, é recomendado o seguinte:

✂️ a) se eles estiverem trincados, remover a sujidade com um pano úmido.
✂️ b) utilizar apenas os que foram lavados no recebimento.
✂️ c) quebrar todos eles no utensílio onde será realizada a preparação.
✂️ d) utilizá-los crus no preparo de maionese.
✂️ e) cozinhar por 7 minutos, após levantar fervura, quando eles forem utilizados cozidos.

7Q727309 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

É correto afirmar em relação à conservação dos alimentos que

✂️ a) alimentos congelados, depois de descongelados, podem ser recongelados.
✂️ b) na organização da despensa, deve-se cuidar para que os produtos de validade mais antiga sejam colocados atrás dos mais recentes.
✂️ c) legumes e verduras cozidos podem ser mantidos em temperatura ambiente.
✂️ d) as sobras dos alimentos prontos que foram para a distribuição não devem ser utilizadas.
✂️ e) mesmo quando os alimentos ainda estão com excesso de calor, temperatura acima de 80 ºC, devem ser colocados na geladeira.

8Q727136 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

O cappuccino é uma preparação à base de

✂️ a) café em pó, leite em pó e chocolate em pó.
✂️ b) café em pó, chocolate em pó e cravo da índia.
✂️ c) café solúvel, leite em pó e chocolate em pó.
✂️ d) café solúvel, chocolate em pó e canela em pó.
✂️ e) café fresco e forte, leite quente e canela em pó.

9Q727140 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

No preparo de vitamina de leite com mamão e banana, a ordem de preparo é

✂️ a) lavar, picar e descascar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.
✂️ b) lavar, descascar e picar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.
✂️ c) descascar, lavar e picar as frutas, colocar no liquidificador, bater e acrescentar o leite.
✂️ d) descascar, picar e lavar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.
✂️ e) picar, descascar e lavar as frutas, colocar no liquidificador, bater e acrescentar o leite.

10Q727161 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

O “Americano” é um sanduíche à base de pão com presunto, queijo e

✂️ a) ovo.
✂️ b) bacon.
✂️ c) milho.
✂️ d) mortadela.
✂️ e) frango.

11Q727455 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

É considerado procedimento correto na manipulação de alimentos:

✂️ a) abrir os sacos de alimentos com a mesma faca que está em uso no setor.
✂️ b) limpar com pano úmido as latas dos alimentos enlatados antes de serem abertas.
✂️ c) provar o alimento durante sua preparação com uma colher que não esteja sendo utilizada no seu preparo.
✂️ d) enxugar o suor com o avental.
✂️ e) colocar o dedo dentro do alimento para dividi-lo.

12Q727292 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

É função do copeiro

✂️ a) estabelecer seus horários de trabalho.
✂️ b) preparar refeições ligeiras.
✂️ c) delegar a organização da copa ao funcionário da limpeza.
✂️ d) definir suas tarefas.
✂️ e) determinar quantas vezes por dia irá preparar o café.

13Q727254 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

O “Bauru” é um sanduíche tradicional à base de rosbife que costuma ser substituído por

✂️ a) frango.
✂️ b) mortadela.
✂️ c) presunto.
✂️ d) bacon.
✂️ e) churrasco.

14Q726915 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

O descongelamento de alimentos deve ser feito

✂️ a) em banho-maria.
✂️ b) fora da geladeira.
✂️ c) imerso na agua fria.
✂️ d) no lugar mais quente do setor.
✂️ e) dentro da geladeira.

15Q727195 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

Em relação ao prazo de validade dos alimentos, pode-se afirmar:

✂️ a) alimentos líquidos são isentos de indicação de prazo de validade em suas embalagens.
✂️ b) alimentos secos, mesmo após serem abertos, podem ser utilizados após o prazo de validade indicado na embalagem.
✂️ c) após a abertura da embalagem original, sua validade é perdida, devendo-se consumir o alimento integralmente.
✂️ d) quando o vencimento da validade já ocorreu, o alimento pode ainda ser consumido passados 3 dias.
✂️ e) todos os alimentos perdem o prazo de validade informado pelo fornecedor após abertura de sua embalagem.

16Q727485 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

O lixo decorrente das operações executadas na copa pode ser um foco de contaminação importante e, por isto, deve ser

✂️ a) mantido o mais próximo possível das mesas e dos utensílios de manipulação de alimentos, para descarte mais rápido.
✂️ b) retirado uma vez ao dia.
✂️ c) retirado diariamente, quantas vezes for necessário.
✂️ d) colocado em recipiente com saco plástico resistente e lavado uma vez por semana.
✂️ e) mantido tampado, se não houver saco plástico para forrar o recipiente.

17Q726991 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

Com relação à higiene ambiental, recomenda-se:

✂️ a) limpar o ambiente de trabalho iniciando pelos lugares mais baixos.
✂️ b) manter o detergente em um recipiente para imergir a esponja de limpeza.
✂️ c) reaproveitar as embalagens originais dos produtos de limpeza.
✂️ d) não utilizar palha de aço.
✂️ e) manter materiais de limpeza da copa no mesmo armário dos alimentos.

18Q727025 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

Manipuladores de alimentos devem realizar constantemente a higienização de mãos no seu dia a dia para evitar a contaminação de alimentos. Assim, é recomendada a frequência obrigatória da lavagem de mãos

✂️ a) antes de se mexer no cabelo.
✂️ b) antes de se recolher o lixo e os resíduos.
✂️ c) depois de se tocar em utensílios higienizados.
✂️ d) antes de se tocar nas caixas, latas e garrafas contendo alimentos.
✂️ e) toda vez que se mudar de atividade.

19Q727228 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

No armazenamento dos alimentos, em geladeira, é recomendado que os

✂️ a) prontos para consumo fiquem nas prateleiras superiores.
✂️ b) semiprontos fiquem no congelador.
✂️ c) crus fiquem nas prateleiras intermediárias.
✂️ d) prontos e os semiprontos fiquem nas prateleiras de baixo, separados entre si e dos outros produtos.
✂️ e) orgânicos fiquem no congelador, mantendo sempre distância para circulação de ar.

20Q727200 | Conhecimentos Técnicos, Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

O Agente de Copa da Câmara deverá prestar serviços

✂️ a) O Agente de Copa da Câmara deverá prestar serviços
✂️ b) no máximo 2 vezes no período da manhã.
✂️ c) no máximo 2 vezes no período da tarde.
✂️ d) apenas durante as sessões camarárias.
✂️ e) durante as sessões, exceto em reuniões e eventos, mesmo que de interesse da Câmara.

Questões de Concursos Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

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