Questões de Nutrição e Doenças Parasitárias com Gabarito (Comentado)

Q914817 • Nutrição • Nutrição e Doenças Parasitárias • Quadrix • FSNH RS • Auxiliar de Nutrição • 2023

Alimentos contaminados podem ser responsáveis por graves surtos de doenças transmitidas por alimentos(DTAs), como, por exemplo, a salmonelose, que causa intoxicação alimentar e, em casos raros, pode provocar graves infecções e, até mesmo, a morte. Acerca dessa doença, assinale a alternativa correta.

a) O consumo de ovos e de frangos pode levar à salmonelose.
b) A bactéria salmonella sp está presente em vegetais que, se forem mal lavados, serão responsáveis pelos surtos alimentares.
c) O consumo de ovos e frangos mal cozidos deve ser evitado, pois a salmonella sp não é eliminada em altas temperaturas.
d) A salmonelose é uma doença causada pelo consumo de alimentos congelados.
e) O consumo de ovos crus e de produtos derivados de ovos crus é um risco em potencial para a salmonelose.

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