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Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE

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Q897499 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNDATEC • IFAP • NutricionistaHabilitação • 2024
Analise as assertivas abaixo sobre as diretrizes alimentares do PNAE para diferentes níveis escolares e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Em creches, é obrigatório incluir frutas in natura, legumes e verduras no cardápio, distribuídos por semana, com uma quantidade mínima maior do que para outros níveis de ensino.
( ) Para todas as etapas de ensino, incluindo as creches, a oferta de alimentos ultraprocessados é permitida desde que respeite o limite máximo de duas vezes por mês.
( ) A inclusão de alimentos ricos em micronutrientes, como vitamina A e ferro, é obrigatória nos cardápios de creches, atendendo a uma frequência específica por semana.
( ) A Resolução permite a oferta de pães e bolos até sete vezes por semana para alunos de período integral, incluindo as creches.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- a) V – F – V – F.
- b) F – V – F – V.
- c) V – F – V – V.
- d) F – F – V – F.
- e) V – V – F – F.
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Q897498 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNDATEC • IFAP • NutricionistaHabilitação • 2024
Para garantir o atendimento às necessidades nutricionais dos alunos, os cardápios da alimentação escolar devem considerar:
- a) O peso individual dos estudantes.
- b) A faixa etária dos estudantes.
- c) As preferências alimentares individuais.
- d) A disponibilidade de alimentos ultraprocessados.
- e) O período letivo total.
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Q897497 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNDATEC • IFAP • NutricionistaHabilitação • 2024
Analise as assertivas a seguir sobre a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no contexto do PNAE, de acordo com a legislação vigente:

I. A EAN consiste em ações pontuais, focadas exclusivamente em temas nutricionais.
II. As ações de EAN devem ser transdisciplinares e intersetoriais, com o objetivo de promover saúde e qualidade de vida.
III. A EAN busca incentivar práticas alimentares saudáveis que contribuam para a aprendizagem e o estado de saúde dos estudantes.

Quais estão corretas?
- a) Apenas I.
- b) Apenas II.
- c) Apenas I e III.
- d) Apenas II e III.
- e) I, II e III.
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Q897496 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNDATEC • IFAP • NutricionistaHabilitação • 2024
Apresentar ao Conselho de Alimentação Escolar (CAE) o relatório anual de gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é responsabilidade:
- a) Das escolas de ensino básico.
- b) Do Ministério da Educação.
- c) Do Conselho Deliberativo do FNDE.
- d) Dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios.
- e) Do Poder Legislativo.
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Q897085 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • Creative Group • Prefeitura de Camaquã RS • Nutricionista • 2024
De acordo com ás normas do PNAE e o fornecimento de refeições nas creches, assinale a alternativa correta.
- a) No mínimo 3 refeições/dia para atender no mínimo 50% das necessidade nutricionais diárias (período integral).
- b) No mínimo 4 refeições/dia para atender no mínimo 70% das necessidade nutricionais diárias(período integral).
- c) No mínimo 3 refeições/dia para atender no mínimo 30% das necessidade nutricionais diárias (período parcial).
- d) No mínimo 2 refeições/dia para atender no mínimo 30% das necessidade nutricionais diárias (período parcial).
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Q896137 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • UFES • UFES • Nutricionista • 2024
Considerando a Resolução nº 2, de 10 de março de 2023, que altera a Resolução CD/FNDE nº 6, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), correlacione o valor per capita diário do PNAE, apresentado na coluna I, com o grupo a ser atendido por esse valor, apresentado na coluna II.

Coluna I
1. R$ 0,86 2. R$ 1,37 3. R$ 0,68 4. R$ 0,50

Coluna II
( ) Estudantes matriculados em creches, inclusive, as localizadas em áreas indígenas e remanescentes de quilombos.
( ) Estudantes matriculados no ensino fundamental e no ensino médio.
( ) Estudantes que frequentam, no contraturno, o atendimento educacional especializado.
( ) Estudantes matriculados em escolas de educação básica localizadas em áreas indígenas e remanescentes de quilombos.

A sequência que preenche CORRETAMENTE a coluna II, de cima para baixo, é:
- a) 1, 2, 4, 3.
- b) 2, 4, 3, 1.
- c) 1, 2, 3, 4.
- d) 2, 4, 1, 3.
- e) 1, 4, 3, 2.
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Q895344 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNDATEC • Prefeitura de Cruz Alta RS • Nutricionista • 2024
Conforme as recomendações do PNAE sobre cardápios, analise a sentença abaixo:

Para a elaboração de um cardápio adequado e saudável, devem ser respeitados os princípios de quantidade, qualidade, harmonia e adequação (1ª parte). Em vista disso, deve-se procurar padronizar ao máximo a alimentação para que o indivíduo tenha sua necessidade de nutrientes devidamente atendida, garantindo crescimento e desenvolvimento adequados, além decontribuir com a formação dos hábitos alimentares, evitando a monotonia alimentar(2ª parte). Na Resolução CD/FNDE nº 06/2020, a variabilidade aparece claramente definida quando se recomenda semanalmente o fornecimento de no mínimo 14 alimentos in natura ouminimamente processado, para os casos de oferta de três refeições ou mais por dia, paraatender no mínimo 70% das necessidades diárias (3ª parte).

Quais partes estão corretas?
- a) Apenas a 1ª parte.
- b) Apenas a 3ª parte.
- c) Apenas a 1ª e a 2ª partes.
- d) Apenas a 2ª e a 3ª partes.
- e) Todas as partes.
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Q895245 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • CONSULPAM • Prefeitura de Guaraciaba do Norte CE • Nutricionista • 2024
Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo responsável técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados.
Assinale a alternativa que corresponde a uma técnica que é baseada em pressupostos quantitativos, sobre os cardápios da alimentação escolar no âmbito do PNAE.
- a) Os cardápios devem ser planejados para atender, em média, no mínimo, 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para os estudantes participantes de programas de educação em tempo integral e para os matriculados em escolas de tempo integral
- b) Os cardápios devem ser planejados para atender, em média, no mínimo, 50% (cinquenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para os estudantes participantes de programas de educação em tempo integral e para os matriculados em escolas de tempo integral.
- c) Os cardápios devem ser planejados para atender, em média, no mínimo, 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para os estudantes participantes de programas de educação em tempo integral e para os matriculados em escolas de tempo integral.
- d) Os cardápios devem ser planejados para atender, em média, no mínimo, 50% (cinquenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para os estudantes participantes de programas de educação em tempo integral e para os matriculados em escolas de tempo integral.
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Q895244 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • CONSULPAM • Prefeitura de Guaraciaba do Norte CE • Nutricionista • 2024
A alimentação escolar é entendida como todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo; sendo considerada direito dos alunos da educação básica pública e dever do Estado. Levando em consideração as normativas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa CORRETA.
- a) São atendidos pelo PNAE os alunos matriculados na educação básica das redes públicas federal, estadual e municipal, em conformidade com o Censo Escolar do exercício vigente.
- b) O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) é uma autarquia vinculada ao MEC, responsável pela coordenação do PNAE, pelo estabelecimento das normas gerais de planejamento, execução, controle, monitoramento e avaliação do Programa, bem como pela transferência dos recursos financeiros.
- c) Na gestão descentralizada, a entidade executora adquire os gêneros alimentícios, que são fornecidos às unidades escolares para o preparo e distribuição da alimentação escolar.
- d) Com os recursos financeiros transferidos pelo FNDE, a entidade executora não pode firmar contratos para o fornecimento de refeições com pessoas jurídicas que fornecem ou prestam serviços de alimentação coletiva.
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Q890267 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • CESPE CEBRASPE • Prefeitura de Joinville SC • Auxiliar de Educador • 2024
A escola é um espaço privilegiado para a construção e a consolidação de práticas alimentares saudáveis em crianças, pois é um ambiente no qual atividades voltadas à educação alimentar e nutricional podem apresentar grande repercussão. A respeito de alimentação e aspectos a ela relacionados, julgue os seguintes itens.

I A alimentação está relacionada a valores sociais, culturais, afetivos e sensoriais.
II Uma alimentação saudável deve garantir as necessidades alimentares e nutricionais do corpo.
III Deve-se excluir todo tipo de gordura da dieta.
IV Pressões físicas e psicológicas influenciam os hábitos alimentares.

Assinale a opção correta.
- a) Apenas os itens I, II e III estão certos.
- b) Apenas os itens I, II e IV estão certos.
- c) Apenas os itens I, III e IV estão certos.
- d) Apenas os itens II, III e IV estão certos.
- e) Todos os itens estão certos.
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Q884285 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNATEC • Prefeitura de Cururupu MA • Assistente de Turma da Creche • 2024
Qual das alternativas abaixo NÃO é considerada uma prática adequada de higiene pessoal para os manipuladores de alimentos nas UANE:
- a) Lavar as mãos antes de iniciar o trabalho.
- b) Usar adornos como anéis e pulseiras durante o preparo de alimentos.
- c) Utilizar touca descartável para cobrir os cabelos.
- d) Lavar as mãos após usar o banheiro.
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Q884284 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNATEC • Prefeitura de Cururupu MA • Assistente de Turma da Creche • 2024
Qual é a principal responsabilidade das Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar (UANE) nas creches e escolas:
- a) Fornecer alimentos industrializados aos alunos.
- b) Promover práticas alimentares individuais nas residências dos alunos.
- c) Preparar e distribuir refeições seguras e saudáveis aos alunos.
- d) Reforçar o uso de alimentos transgênicos nas refeições.
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Q869867 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNATEC • Prefeitura de Tucuruí PA • Merendeiro • 2024
A quem se destina o repasse dos recursos federais do PNAE:
- a) Exclusivamente às escolas estaduais.
- b) Somente às escolas comunitárias.
- c) A todas as etapas e modalidades da educação básica, incluindo entidades filantrópicas.
- d) Apenas às escolas confessionais mantidas por entidades com fins lucrativos.
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Q869866 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNATEC • Prefeitura de Tucuruí PA • Merendeiro • 2024
Sobre o Atendimento às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). De acordo com o Art. 14 da Lei nº 11.947/2009, qual é o percentual mínimo dos recursos federais do PNAE que deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar:
- a) 10%
- b) 20%
- c) 30%
- d) 40%
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Q869865 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNATEC • Prefeitura de Tucuruí PA • Merendeiro • 2024
Indique um dos requisitos fundamentais do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para garantir a Segurança Alimentar e Nutricional no país:
- a) Uso exclusivo de alimentos industrializados.
- b) Elaboração de cardápios sem considerar hábitos alimentares locais.
- c) Desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional.
- d) Restrição ao acesso de alunos em situação de vulnerabilidade social.
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Q865283 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • IDESG • Câmara de São Gabriel da Palha ES • Auxiliar de Servços Gerais • 2024
Ao trabalhar na cozinha de uma escola, para prevenir a contaminação dos alimentos, um Auxiliar de Serviços Gerais deve:
I. Separar utensílios usados para carnes cruas dos utilizados para alimentos prontos para consumo.
II. Usar o mesmo pano de limpeza para secar as mãos e limpar as bancadas.
III. Lavar frutas e verduras em uma solução de água com bicarbonato de sódio.
Está correto o que se afirma em:
- a) I, II e III.
- b) I e III, apenas.
- c) I e II, apenas.
- d) II e III, apenas.
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