Início Questões de Concursos Tecnologia e Inspeção de Pescado Resolva questões de Tecnologia e Inspeção de Pescado comentadas com gabarito, online ou em PDF, revisando rapidamente e fixando o conteúdo de forma prática. Tecnologia e Inspeção de Pescado Ordenar por: Mais populares Mais recentes Mais comentadas Filtrar questões: Exibir todas as questões Exibir questões resolvidas Excluir questões resolvidas Exibir questões que errei Filtrar 1Q22761 | Conhecimentos Específicos, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinário, CEAGESP, VUNESPSão fatores estratégicos para a manutenção do frescor do pescado durante a comercialização: ✂️ a) esforço de pesca e grau de tecnologia empregada. ✂️ b) rapidez no recolhimento do pescado no barco e congelamento imediato. ✂️ c) inocuidade do gelo e manutenção da higiene. ✂️ d) qualidade microbiológica da água do local de captura e distância do ponto de comercialização. ✂️ e) evisceração e congelamento do pescado a bordo. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 2Q215961 | Veterinária, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinária, CEAGESP, VUNESPNa prática da inspeção industrial e sanitária do pescado, este é considerado impróprio para o consumo quando ✂️ a) for encontrado, na inspeção post mortem, algum parasita em vísceras ou musculatura. ✂️ b) for capturado em águas pertencentes a um estado da federação e comercializado em outro. ✂️ c) for capturado por métodos não convencionais de pesca previamente conhecidos para a espécie. ✂️ d) for portador de microrganismos que comprometem a sustentabilidade econômica do cultivo. ✂️ e) apresentar aspecto repugnante, mutilado, traumatizado ou deformado. Resolver questão 🗨️ Comentários 1 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 3Q216230 | Veterinária, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinária, CEAGESP, VUNESPConsiderado o conceito amplo de pescado envolvendo diversas categorias de animais com, pelo menos, uma fase de vida na água, é correto afirmar que ✂️ a) os bivalves podem ser comercializados vivos desde que mantidos em água do local de captura e refrigerados. ✂️ b) mamíferos e anfíbios utilizados para a alimentação humana podem ser considerados como pescado. ✂️ c) o pescado fresco, também denominado resfriado, é o que não sofreu nenhum processo de conservação, somente adição de gelo. ✂️ d) os crustáceos devem ser comercializados obrigatoriamente congelados, sem a cabeça. ✂️ e) quando a procedência for conhecida, os bivalves e crustáceos podem ser vendidos frescos, isto é, refrigerados. Resolver questão 🗨️ Comentários 1 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 4Q215135 | Veterinária, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinária, CEAGESP, VUNESPSão fatores estratégicos para a manutenção do frescor do pescado durante a comercialização: ✂️ a) esforço de pesca e grau de tecnologia empregada. ✂️ b) rapidez no recolhimento do pescado no barco e congelamento imediato. ✂️ c) inocuidade do gelo e manutenção da higiene. ✂️ d) qualidade microbiológica da água do local de captura e distância do ponto de comercialização. ✂️ e) evisceração e congelamento do pescado a bordo. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 5Q22759 | Conhecimentos Específicos, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinário, CEAGESP, VUNESPNa prática da inspeção industrial e sanitária do pescado, este é considerado impróprio para o consumo quando ✂️ a) for encontrado, na inspeção post mortem, algum parasita em vísceras ou musculatura. ✂️ b) for capturado em águas pertencentes a um estado da federação e comercializado em outro. ✂️ c) for capturado por métodos não convencionais de pesca previamente conhecidos para a espécie. ✂️ d) for portador de microrganismos que comprometem a sustentabilidade econômica do cultivo. ✂️ e) apresentar aspecto repugnante, mutilado, traumatizado ou deformado. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 6Q216556 | Veterinária, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinária, CEAGESP, VUNESPNa análise sensorial do pescado, o off flavor, identificado como gosto ou odor de "mofo" e "barro", é um fenômeno que ocorre em peixes de cultivo intensivo ✂️ a) com alto nível de arraçoamento, utilizando rações com elevadas concentrações de metilisoborneol. ✂️ b) com alto nível de arraçoamento e proliferação de actinomicetos e algas cianofíceas. ✂️ c) que utilizam rações com elevadas concentrações de aminoácidos como a geosmina. ✂️ d) que foram submetidos a elevados níveis de estresse, produzindo substâncias de odor desagradável. ✂️ e) quando há um desbalanceamento da ração com relação à concentração de metilisoborneol e geosmina. Resolver questão 🗨️ Comentários 1 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 7Q22760 | Conhecimentos Específicos, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinário, CEAGESP, VUNESPConsiderado o conceito amplo de pescado envolvendo diversas categorias de animais com, pelo menos, uma fase de vida na água, é correto afirmar que ✂️ a) os bivalves podem ser comercializados vivos desde que mantidos em água do local de captura e refrigerados. ✂️ b) mamíferos e anfíbios utilizados para a alimentação humana podem ser considerados como pescado. ✂️ c) o pescado fresco, também denominado resfriado, é o que não sofreu nenhum processo de conservação, somente adição de gelo. ✂️ d) os crustáceos devem ser comercializados obrigatoriamente congelados, sem a cabeça. ✂️ e) quando a procedência for conhecida, os bivalves e crustáceos podem ser vendidos frescos, isto é, refrigerados. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 8Q212625 | Veterinária, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Fiscal Estadual Agropecuário Medicina Veterinária, ADAGRI CE, CESPE CEBRASPETexto associado.Considere que, em uma propriedade rural dedicada àcarcinicultura, os animais começaram a apresentar manchasbrancas na parte dorsal do rostrum, seguido por mortalidade.Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens.A importação de animais vivos e reprodutores é considerada fator de risco para a transmissão dessa enfermidade. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 1 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro 🖨️ Baixar PDF
1Q22761 | Conhecimentos Específicos, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinário, CEAGESP, VUNESPSão fatores estratégicos para a manutenção do frescor do pescado durante a comercialização: ✂️ a) esforço de pesca e grau de tecnologia empregada. ✂️ b) rapidez no recolhimento do pescado no barco e congelamento imediato. ✂️ c) inocuidade do gelo e manutenção da higiene. ✂️ d) qualidade microbiológica da água do local de captura e distância do ponto de comercialização. ✂️ e) evisceração e congelamento do pescado a bordo. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
2Q215961 | Veterinária, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinária, CEAGESP, VUNESPNa prática da inspeção industrial e sanitária do pescado, este é considerado impróprio para o consumo quando ✂️ a) for encontrado, na inspeção post mortem, algum parasita em vísceras ou musculatura. ✂️ b) for capturado em águas pertencentes a um estado da federação e comercializado em outro. ✂️ c) for capturado por métodos não convencionais de pesca previamente conhecidos para a espécie. ✂️ d) for portador de microrganismos que comprometem a sustentabilidade econômica do cultivo. ✂️ e) apresentar aspecto repugnante, mutilado, traumatizado ou deformado. Resolver questão 🗨️ Comentários 1 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
3Q216230 | Veterinária, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinária, CEAGESP, VUNESPConsiderado o conceito amplo de pescado envolvendo diversas categorias de animais com, pelo menos, uma fase de vida na água, é correto afirmar que ✂️ a) os bivalves podem ser comercializados vivos desde que mantidos em água do local de captura e refrigerados. ✂️ b) mamíferos e anfíbios utilizados para a alimentação humana podem ser considerados como pescado. ✂️ c) o pescado fresco, também denominado resfriado, é o que não sofreu nenhum processo de conservação, somente adição de gelo. ✂️ d) os crustáceos devem ser comercializados obrigatoriamente congelados, sem a cabeça. ✂️ e) quando a procedência for conhecida, os bivalves e crustáceos podem ser vendidos frescos, isto é, refrigerados. Resolver questão 🗨️ Comentários 1 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
4Q215135 | Veterinária, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinária, CEAGESP, VUNESPSão fatores estratégicos para a manutenção do frescor do pescado durante a comercialização: ✂️ a) esforço de pesca e grau de tecnologia empregada. ✂️ b) rapidez no recolhimento do pescado no barco e congelamento imediato. ✂️ c) inocuidade do gelo e manutenção da higiene. ✂️ d) qualidade microbiológica da água do local de captura e distância do ponto de comercialização. ✂️ e) evisceração e congelamento do pescado a bordo. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
5Q22759 | Conhecimentos Específicos, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinário, CEAGESP, VUNESPNa prática da inspeção industrial e sanitária do pescado, este é considerado impróprio para o consumo quando ✂️ a) for encontrado, na inspeção post mortem, algum parasita em vísceras ou musculatura. ✂️ b) for capturado em águas pertencentes a um estado da federação e comercializado em outro. ✂️ c) for capturado por métodos não convencionais de pesca previamente conhecidos para a espécie. ✂️ d) for portador de microrganismos que comprometem a sustentabilidade econômica do cultivo. ✂️ e) apresentar aspecto repugnante, mutilado, traumatizado ou deformado. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
6Q216556 | Veterinária, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinária, CEAGESP, VUNESPNa análise sensorial do pescado, o off flavor, identificado como gosto ou odor de "mofo" e "barro", é um fenômeno que ocorre em peixes de cultivo intensivo ✂️ a) com alto nível de arraçoamento, utilizando rações com elevadas concentrações de metilisoborneol. ✂️ b) com alto nível de arraçoamento e proliferação de actinomicetos e algas cianofíceas. ✂️ c) que utilizam rações com elevadas concentrações de aminoácidos como a geosmina. ✂️ d) que foram submetidos a elevados níveis de estresse, produzindo substâncias de odor desagradável. ✂️ e) quando há um desbalanceamento da ração com relação à concentração de metilisoborneol e geosmina. Resolver questão 🗨️ Comentários 1 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
7Q22760 | Conhecimentos Específicos, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Médico Veterinário, CEAGESP, VUNESPConsiderado o conceito amplo de pescado envolvendo diversas categorias de animais com, pelo menos, uma fase de vida na água, é correto afirmar que ✂️ a) os bivalves podem ser comercializados vivos desde que mantidos em água do local de captura e refrigerados. ✂️ b) mamíferos e anfíbios utilizados para a alimentação humana podem ser considerados como pescado. ✂️ c) o pescado fresco, também denominado resfriado, é o que não sofreu nenhum processo de conservação, somente adição de gelo. ✂️ d) os crustáceos devem ser comercializados obrigatoriamente congelados, sem a cabeça. ✂️ e) quando a procedência for conhecida, os bivalves e crustáceos podem ser vendidos frescos, isto é, refrigerados. Resolver questão 🗨️ Comentários 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro
8Q212625 | Veterinária, Tecnologia e Inspeção de Pescado, Fiscal Estadual Agropecuário Medicina Veterinária, ADAGRI CE, CESPE CEBRASPETexto associado.Considere que, em uma propriedade rural dedicada àcarcinicultura, os animais começaram a apresentar manchasbrancas na parte dorsal do rostrum, seguido por mortalidade.Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens.A importação de animais vivos e reprodutores é considerada fator de risco para a transmissão dessa enfermidade. ✂️ a) Certo ✂️ b) Errado Resolver questão 🗨️ Comentários 1 📊 Estatísticas 📁 Salvar 🧠 Mapa Mental 🏳️ Reportar erro