Questões de Concursos UNIVIDA

Qual é o método de cozimento que envolve aplicar calor direto aos alimentos, frequentemente usado para carnes, aves e peixes, proporcionando um sabor levemente defumado e uma crosta caramelizada?  

A Leishimaniose Visceral é uma doença infecciosa sistêmica. Assinale a alternativa que corresponde aos seus principais sintomas:

Qual o equipamento é utilizado no pré-preparo de alimentos? 

A criptococose é uma doença causado por:

Assinale a alternativa que não contenha uma Diretriz do SUS executada pela Atenção Básica, segundo a Portaria n° 2.436 de 2017: 

Qual é a faca mais versátil e mais utilizada na cozinha, que possui lâmina larga (de 20 cm a 30 cm) e é pontiaguda, oferecendo mais estabilidade ao cozinheiro quando está picando ou fatiando grande quantidade de alimentos, além de ser conhecida na cozinha como a “extensão do braço do cozinheiro”? 

De acordo com o tipo de processamento, qual o arroz que tem grãos uniformes, submetidos a um processo de pré-cozimento em água ainda com casca e posterior pressão de vapor a altas temperaturas para que as vitaminas e sais minerais contidos em sua casca penetrem e se fixem em seu interior, o grão é descascado e a textura do grão fica mais compacta?  

A respeito da doença de chagas, é correto afirmar:

A Lei Federal nº 13.708 de 2018, altera a Lei Federal nº 11.350 de 2006, modificando as normas que regulamentam o exercício profissional dos Agentes Comunitários de Saúde (ACS) e Agentes de Combate às Endemias (ACE). Uma das modificações realizadas foi a inclusão de um parágrafo que orienta a realização de cursos de aperfeiçoamento periódicos. De acordo com a Lei 13.708 de 2018, os ACS e ACE deverão frequentar cursos de aperfeiçoamento com qual periodicidade? 

De acordo com o Art. 3 da Portaria n° 2.436 de 2017, assinale a alternativa que contenha os princípios do SUS que devem ser executados na Atenção Básica: 

São sintomas da febre maculosa, exceto:

O Art. 16 da Lei 11.350 de 2006 fala sobre a contratação dos Agentes Comunitários de Saúde e Agentes de Combate às Endemias e foi alterado pela Lei 12.994 de 2014. Assinale a alternativa com a descrição correta deste artigo após sua alteração:

Identifique uma medida que não deve ser adotada em serviços de produção de refeições: 

Doença infecciosa, febril, aguda e potencialmente grave. Ela é causada pelo parasita do gênero Plasmodium, transmitida ao homem, na maioria das vezes pela picada do mosquito do gênero Anopheles infectados. De qual doença estamos falando?

A visita domiciliar é uma das principais ações desenvolvidas pelo Agente de Combate a Endemias (ACE):

I – A visita domiciliar tem caráter educativo;

II – A visita domiciliar serve para identificar e eliminar criadouros;

III – As visitas domiciliares são precedidas de planejamento, preparação e organização de atividades;

IV – A visita domiciliar serve para diagnosticar a dengue e acompanhar o paciente.

Estão corretas: 

Qual processo o cozinheiro não precisa saber para executar suas atribuições?

Sobre a visita domiciliar, assinale a alternativa correta:

São atribuições comuns a todos os membros das Equipes que atuam na Atenção Básica, exceto: