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1

Q952802 • Nutrição • Ergonomia e Segurança do Trabalho • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Conforme a segurança no trabalho, o Equipamento de Proteção Individual (EPI) luva tem como objetivo evitar os seguintes riscos, EXCETO:
- a) Agentes mecânicos.
- b) Agentes abrasivos.
- c) Impacto de objetos no crânio.
- d) Agentes cortantes.
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2

Q952793 • Matemática • Sistemas de Numeração e Operações Fundamentais • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
A diferença entre o m.m.c. e o m.d.c. de 12 e 28 é:
- a) 4.
- b) 16.
- c) 72.
- d) 80.
3

Q952791 • Informática • Webmail Hotmail • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Conforme a Lei Complementar Municipal nº 163/2012, que dispõe sobre a lei de carreira dos profissionais da educação, a carreira desses profissionais é composta de cinco cargos. Assinale a alternativa que NÃO apresenta um desses cargos.
- a) Professor.
- b) Técnico Administrativo Educacional.
- c) Recreacionista.
- d) Auxiliar de Desenvolvimento Infantil.
4

Q952800 • Nutrição • Planejamento de Compras e de Estoque • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
São vantagens de um planejamento de cardápio, EXCETO:
- a) Preparações de alimentos que podem ser elaborados de acordo com espaço físico, utensílios e equipamentos.
- b) Organização na distribuição de tarefas para um melhor aproveitamento de equipamentos.
- c) Padrão higiênico sanitário satisfatório na alimentação oferecida somente na procedência do alimento.
- d) Uma boa apresentação para facilitar a aceitação do alimento.
5

Q952798 • Meio Ambiente • Resíduos Sólidos • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Conforme o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa INCORRETA.
- a) Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras.
- b) A porção ofertada deve ser diferenciada por faixa etária dos estudantes, conforme suas necessidades nutricionais diárias.
- c) As bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.
- d) É proibida a oferta de alimentos minimamente processados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade.
6

Q952808 • Nutrição • Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Assinale a alternativa correta quanto aos cuidados de utensílios e local de trabalho em relação aos alimentos.
- a) Os manipuladores não devem adotar procedimentos que minimizem o risco de contaminação dos alimentos preparados por meio da antissepsia.
- b) As áreas de exposição do alimento preparado e de consumação ou refeitório devem ser mantidas organizadas e em adequadas condições higiênico-sanitárias.
- c) Os utensílios utilizados na consumação do alimento, tais como pratos, copos, talheres, devem ser descartáveis ou, quando feitos de material não descartável, não precisam ser higienizados se forem armazenados em local protegido.
- d) A área do serviço de alimentação onde se realiza a atividade de recebimento de dinheiro, cartões e outros meios utilizados para o pagamento de despesas, deve ser a mesma da cozinha.
7

Q952792 • Matemática • MMC e MDC • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Qual funcionalidade do Gmail permite organizar os e-mails usando cores e etiquetas para facilitar a identificação?
- a) Assinatura personalizada.
- b) Caixa de entrada por prioridade.
- c) Estrelas.
- d) Marcadores.
8

Q952796 • Nutrição • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Assinale a alternativa correta quanto aos conceitos sanitários.
- a) Em pisos de áreas de manipulação de alimentos, deve-se varrer com auxílio de panos úmidos; a varredura não pode ser a seco para evitar a suspensão de partículas.
- b) A remoção de restos de alimentos dos utensílios utilizados pelos consumidores, como pratos e talheres, não deve ser feita com auxílio de luvas, escovas ou esponjas.
- c) Antes do enxágue da limpeza, deve-se aplicar o produto químico ou o calor.
- d) No caso de produtos químicos, não é necessário seguir as orientações do fabricante em relação à diluição e à forma de uso.
9

Q952799 • Nutrição • Elaboração de Cardápios • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Conforme a separação da coleta de lixo, o contêiner de maior tamanho (100 ml) deverá ser colocado o lixo do tipo:
- a) Rejeito.
- b) Resíduos secos.
- c) Resíduos úmidos.
- d) Coleta de óleo.
10

Q952804 • Nutrição • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Referente à separação de lixo, assinale a alternativa INCORRETA.
- a) Deve-se jogar o óleo usado em frituras na pia ou em lixo comum, separar o lixo úmido ou orgânico (restos de alimentos ou materiais com alimentos aderidos) do lixo seco (papel, metais, vidro e plásticos) e depositá-los na mesma lixeira.
- b) A área de processamento de alimentos deve dispor de lixeiras específicas para coleta seletiva, com cores destinadas a cada finalidade.
- c) Deve-se procurar um posto de coleta especial para baterias e pilhas, pois esses itens contêm metais pesados que contaminam o solo e a água.
- d) Deve-se separar o lixo úmido ou orgânico (restos de alimentos ou materiais com alimentos aderidos) do lixo seco (papel, metais, vidro e plásticos) e os depositá-los em lixeiras separadas.
11

Q952809 • Enfermagem • Medicação Subcutânea • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Assinale a alternativa que apresenta um hábito saudável que deve ser seguido para melhorar a saúde.
- a) Fazer de alimentos ultraprocessados a base da alimentação.
- b) Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em grades quantidades ao temperar e cozinhar os alimentos.
- c) Não é necessário planejar o uso do tempo.
- d) Limitar o consumo de alimentos processados.
12

Q952795 • Nutrição • Higiene e Vigilância Sanitária • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Assinale a alternativa correta quanto aos microrganismos nos alimentos.
- a) Os microrganismos se multiplicam facilmente diante de condições favoráveis, sobretudo na presença de alimentos, água e temperatura ideal. No caso de água, quanto menor a quantidade no alimento, melhores as condições para o crescimento, especialmente de bactérias.
- b) Temperaturas mais baixas tendem a eliminar a maioria dos microrganismos, enquanto que a temperatura de congelamento deixa os microrganismos inativos.
- c) Os microrganismos estão em toda a parte: no ar, nos utensílios, nos alimentos, no chão, na água, na poeira, nas superfícies e inclusive nos indivíduos, principalmente no nariz, boca, garganta, mãos e intestino.
- d) Os microrganismos podem ser benéficos, deteriorantes e patogênicos. Os deteriorantes estão envolvidos diretamente com surtos de doença, a que chamamos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).
13

Q952807 • Nutrição • Higiene e Vigilância Sanitária • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Em coleta seletiva há a Sustentabilidade, em que se encontra 5 definições (5 Rs) que devem ser seguidas. Um desses termos tem a seguinte definição: “separe os seus resíduos e encaminhe para a reciclagem. Lembre-se de que a qualidade do resíduo separado é fundamental para se ter uma reciclagem eficiente”. O trecho refere-se a:
- a) Reciclar.
- b) Reduzir.
- c) Reaproveitar.
- d) Repensar.
14

Q952797 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Assinale a alternativa INCORRETA quanto às funções dos nutrientes.
- a) A estrutura corporal dos seres humanos e dos animais é constituída por proteína.
- b) Os carboidratos são produzidos pelos vegetais.
- c) Nenhum tipo de fibra tem funções fisiológicas benéficas no intestino e na redução do risco de certas doenças.
- d) A gordura é essencial para a digestão, absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis.
15

Q952801 • Segurança e Saúde no Trabalho • Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
Conforme o processo de estocagem de alimentos, são regras a serem seguidas, EXCETO:
- a) Quando um alimento industrializado não for totalmente utilizado não precisa transferir para outra embalagem, pode-se manter nas embalagens originais.
- b) Os alimentos ou caixas devem ser guardados em prateleiras ou estrados nunca direto ao chão.
- c) Colocar na frente os produtos com data de vencimento mais próximo, para que sejam consumidos em primeiro lugar.
- d) Os alimentos não devem ser armazenados junto com os materiais de limpeza.
16

Q952805 • Nutrição • Higiene e Vigilância Sanitária • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
São fatores que influenciam na multiplicação dos microrganismos nos alimentos, EXCETO:
- a) Alimento.
- b) Tempo.
- c) Temperatura.
- d) Ambiente sec
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Q952806 • Meio Ambiente • Resíduos Sólidos • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
São regras para o cuidado correto de higienização dos alimentos, EXCETO:
- a) Resfriar imediatamente e refrigerar logo em seguida os alimentos cozidos que não forem utilizados no mesmo momento. Isso evita a zona de perigo.
- b) Executar os serviços de limpeza durante o preparo das refeições.
- c) Lavar as facas e placas usados no corte dos alimentos logo após o uso para evitar a contaminação cruzada.
- d) Evitar alimentos embolorados e mofados.
18

Q952794 • Nutrição • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
No final do ano, todos os funcionários públicos da prefeitura receberam um aumento de 12% em seu salário. Sabendo que um determinado funcionário recebia R$ 2.800,00, com esse aumento, ele passará a receber:
- a) R$ 2.812,00.
- b) R$ 3.000,00.
- c) R$ 3.136,00.
- d) R$ 3.316,00.
19

Q952803 • Meio Ambiente • FUNDATEC • Prefeitura de Tangará da Serra MT • Alimentação Escolar • 2025
É uma recomendação da Segurança no Trabalho:
- a) Ligar os equipamentos elétricos com as mãos e/ou pés molhados.
- b) Higienizar sempre o equipamento com a tomada desligada da parede.
- c) Jogar água nos motores dos equipamentos e nas tomadas.
- d) Utilizar equipamentos com os fios danificados.

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