1 Q884285 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNATEC • Prefeitura de Cururupu MA • Assistente de Turma da Creche • 2024 Qual das alternativas abaixo NÃO é considerada uma prática adequada de higiene pessoal para os manipuladores de alimentos nas UANE: a) Lavar as mãos antes de iniciar o trabalho. ✂️ b) Usar adornos como anéis e pulseiras durante o preparo de alimentos. ✂️ c) Utilizar touca descartável para cobrir os cabelos. ✂️ d) Lavar as mãos após usar o banheiro. ✂️ Resolver
2 Q884284 • Nutrição • Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE • FUNATEC • Prefeitura de Cururupu MA • Assistente de Turma da Creche • 2024 Qual é a principal responsabilidade das Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar (UANE) nas creches e escolas: a) Fornecer alimentos industrializados aos alunos. ✂️ b) Promover práticas alimentares individuais nas residências dos alunos. ✂️ c) Preparar e distribuir refeições seguras e saudáveis aos alunos. ✂️ d) Reforçar o uso de alimentos transgênicos nas refeições. ✂️ Resolver
3 Q884287 • Nutrição • Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia • FUNATEC • Prefeitura de Cururupu MA • Assistente de Turma da Creche • 2024 Qual a principal medida a ser adotada para prevenir a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos nas UANE: a) Cozinhar todos os alimentos ao mesmo tempo. ✂️ b) Armazenar os alimentos crus e cozidos juntos. ✂️ c) Utilizar os mesmos utensílios para manipular todos os alimentos. ✂️ d) Lavar e desinfetar os utensílios entre a manipulação de alimentos crus e cozidos. ✂️ Resolver
4 Q884286 • Nutrição • Higiene e Vigilância Sanitária • FUNATEC • Prefeitura de Cururupu MA • Assistente de Turma da Creche • 2024 Em relação à higienização dos alimentos, qual é o procedimento recomendado para a lavagem de frutas e hortaliças nas UANE: a) Lavar apenas com água parada. ✂️ b) Lavar com água corrente e cloro. ✂️ c) Lavar com água e detergente. ✂️ d) Não é necessário lavar frutas e hortaliças. ✂️ Resolver