Concurso Engenheiro de Pesca: Questões, Simulados e Provas

Prepare-se para o cargo de Engenheiro de Pesca com questões comentadas, simulados online e provas oficiais anteriores.

Banco de Questões

Questões de concursos de Engenheiro de Pesca

No processamento de pescados, o congelamento é um dos métodos utilizados para prolongar a vida de armazenamento do produto.

Sobre o processo de congelamento de peixes, assinale a alternativa correta.

O congelamento rápido, aparentemente, causa maior desnaturação do que o lento.

A maior acumulação de ácido lático no peixe acontece em uma certa faixa de temperaturas.

As condições de temperatura não afetam a acumulação de ácido lático.

No congelamento rápido ocorre a formação de cristais de gelo grandes no tecido muscular.

O congelamento lento caracteriza uma maior homogeneidade no produto congelado.

Provas Oficiais

FEC

Ensino Superior

CESPE

Ensino Superior

Notificações

Nada por aqui