voltar

Questões de Concursos

Resolva questões de Merendeiro comentadas com gabarito, online ou em PDF, revisando rapidamente e fixando o conteúdo de forma prática.

Filtros de Pesquisa

Merendeiro Limpar

Carregando...

ORDENAR POR:

Mais recentes Mais populares Mais comentadas

FILTRAR QUESTÕES:

Todos Resolvidos Não resolvidos Que errei Salvas

Imprimir Questões

41

Q49706 • Gastronomia • FGV • SEDUC AM • Merendeiro
O procedimento correto para higienização das verduras é:
- a) colocar as verduras em uma solução de água limpa e vinagre.
- b) lavar as verduras com água limpa e sabão de coco.
- c) limpar as verduras em água quente e detergente.
- d) mergulhar as verduras em uma mistura de detergente e sal.
- e) deixar as verduras de molho de um dia para o outro.
42

Q49705 • Gastronomia • FGV • SEDUC AM • Merendeiro
Sobre as atribuições do merendeiro, assinale a afirmativa incorreta.
- a) Deve preparar os alimentos sem verificar a data de validade.
- b) Deve armazenar os alimentos de forma a conservá-los.
- c) Deve preparar os alimentos de acordo com as receitas.
- d) Deve controlar os estoques dos produtos.
- e) Deve manter limpo o local de preparação da merenda.
43

Q49704 • Gastronomia • FGV • SEDUC AM • Merendeiro
Na manipulação de alimentos, assinale a única conduta correta.
- a) Circular sem uniforme na cozinha.
- b) Experimentar comida com os dedos.
- c) Mexer em dinheiro durante o preparo dos alimentos.
- d) Fazer uso de utensílios sujos.
- e) Lavar as mãos e utilizar toucas protetoras.
44

Q49703 • Gastronomia • FGV • SEDUC AM • Merendeiro
Sobre a classificação dos alimentos, assinale a opção correta.
- a) Verduras: alface e feijão.
- b) Cereais: cenoura e vagem.
- c) Legumes: trigo e milho.
- d) Laticínios: leite e queijo.
- e) Temperos: pimenta e carne.
45

Q49702 • Gastronomia • FGV • SEDUC AM • Merendeiro
Assinale a opção que indica os alimentos regionais que a rede pública de ensino do Estado do Amazonas está usando na merenda escolar.
- a) A tartaruga e a farinha de rosca.
- b) O frango e o polvilho.
- c) O peixe e a farinha amarela.
- d) A carne bovina e a farinha de trigo.
- e) O peixe e o arroz integral.
46

Q49701 • Gastronomia • FGV • SEDUC AM • Merendeiro
Ao receber os alimentos, a merendeira deve seguir as seguintes recomendações, exceto
- a) observar a data de fabricação e a validade do produto.
- b) verificar se a tampa do produto está enferrujada e estufada.
- c) aceitar aves com manchas verdes no ponto onde é praticada a degola.
- d) avaliar se o peixe fresco está resistente à pressão do dedo.
- e) observar se a carne vermelha tem cor e cheiro característicos.
47

Q49700 • Gastronomia • FGV • SEDUC AM • Merendeiro
A catação é o procedimento que evita o perigo dos alimentos prontos terem pedras, pedaços de madeira e outras impurezas.

A catação é realizada principalmente em
- a) grãos.
- b) frutas.
- c) carnes.
- d) hortaliças.
- e) laticínios.

Questões de Concursos

Resolva questões de Merendeiro comentadas com gabarito, online ou em PDF, revisando rapidamente e fixando o conteúdo de forma prática.

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Busca no Site