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Questões de Concursos Prefeitura de Bom Jesus do Sul PR Nutricionista

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Q842493 • Nutrição • Dietoterapia • FAUEL • Prefeitura de Bom Jesus do Sul PR Nutricionista • 2020
Efeito adverso à saúde devido a uma resposta imunológica específica que ocorre de forma reprodutível após a exposição a determinado alimento. Pode ser mediada por imunoglobulina E (IgE), não IgE mediada ou mista, podendo acometer o sistema respiratório, gastrointestinal, cutâneo ou desencadear uma reação sistêmica com risco de vida, denominada anafilaxia. Assinale a alternativa que corresponde à descrição anterior
- a) Intolerância alimentar.
- b) Dermatite Atópica.
- c) Alergia Alimentar.
- d) Distúrbio do Refluxo Gastroesofágico.
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Q856670 • Matemática • Aritmética e Problemas • FAUEL • Prefeitura de Bom Jesus do Sul PR Nutricionista • 2020
Três sócios de uma empresa decidem que os lucros serão divididos proporcionalmente à porcentagem da empresa pertencente a cada um. Considerando que o menor acionista possui, 20% da empresa, o acionista intermediário possui 35% e, o maior acionista, 45%, qual o lucro deste maior acionista, se o acionista intermediário obteve lucro de R$ 5000,00?
- a) R$ 3888,88.
- b) R$ 6428,57.
- c) R$ 8750,00.
- d) R$ 11250,00
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Q843165 • Nutrição • Dietoterapia • FAUEL • Prefeitura de Bom Jesus do Sul PR Nutricionista • 2020
A desnutrição energético-proteica constitui-se em um dos maiores problemas de saúde pública no Brasil. Atinge, principalmente, os grupos vulneráveis da população, em especial a criança pequena. O quadro clínico das formas leves se manifesta inicialmente no nascimento, com baixo peso ou peso insuficiente. Nos primeiros anos de vida pode ocorrer diminuição ou parada do crescimento linear, parada ou perda de peso e mais tarde alterações do comportamento e fraco desenvolvimento escolar.
Assinale a alternativa que contém as formas graves de desnutrição energético-proteica.
- a) Fenilcetonúria e Marasmo
- b) Fibrose Cística e Kwashiorkor.
- c) Marasmo e Kwashiorkor.
- d) Fenilcetonúria e Fibrose Cística.
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Q851948 • Conhecimentos Gerais e Atualidades • Política • FAUEL • Prefeitura de Bom Jesus do Sul PR Nutricionista • 2020
Em março do ano passado, o Presidente da República assinou decreto determinando que cidadãos de alguns países não precisarão mais de visto para viajarem ao Brasil na condição de turistas. Marque a alternativa que NÃO indica um desses países.
- a) Austrália
- b) Canadá.
- c) Japão.
- d) China.
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Q841909 • Nutrição • Dietoterapia • FAUEL • Prefeitura de Bom Jesus do Sul PR Nutricionista • 2020
Relacione as colunas a seguir acerca da complexidade dos nutrientes em dietas enterais industrializadas e assinale a alternativa CORRETA.
1.Dieta enteral polimérica 2.Dieta enteral oligomérica 3.Dieta enteral elementar.
( ) É aquela em que os macronutrientes, em especial a proteína, apresentam-se na sua forma totalmente hidrolisada. ( ) É aquela em que os macronutrientes, em especial a proteína, apresentam-se na sua forma intacta. ( )É aquela em que os macronutrientes, em especial a proteína, apresentam-se na sua forma parcialmente hidrolisada.
- a) 1, 2, 3.
- b) 2, 3, 1.
- c) 3, 1, 2.
- d) 2, 1, 3.
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Q848620 • Conhecimentos Gerais e Atualidades • Política • FAUEL • Prefeitura de Bom Jesus do Sul PR Nutricionista • 2020
Desde que assumiu a Presidência da República, Jair Bolsonaro determinou algumas alterações em seu quadro ministerial. A esse respeito, identifique a opção que contém uma afirmação INCORRETA.
- a) Onyx Lorenzoni foi indicado para substituir Osmar Terra no Ministério da Cidadania
- b) No Ministério da Educação, Ricardo Vélez Rodríguez foi substituído por Abraham Weintraub.
- c) No Ministério do Desenvolvimento Regional, Rogério Marinho foi escolhido para substituir Gustavo Canuto.
- d) Regina Duarte foi indicada para substituir Damares Alves no Ministério da Mulher, da Família e dos Direitos Humanos.
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Q845240 • Nutrição • Administração de Serviços de Alimentação • FAUEL • Prefeitura de Bom Jesus do Sul PR Nutricionista • 2020
Sobre as Boas Práticas no preparo dos alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale a alternativa CORRETA.
- a) Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo.
- b) O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 120ºC (cento e vinte graus Celsius) a 60ºC (sessenta graus Celsius) em até duas horas. Em seguida, sua temperatura deve ser reduzida a 10ºC (dez graus Celsius) em mais duas horas, totalizando um tempo máximo de quatro horas para o resfriamento. Este alimento deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a 15ºC (quinze graus Celsius), ou congelado à temperatura igual ou inferior a 5ºC (cinco graus Celsius).
- c) Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 100ºC (cem graus Celsius), se isso ocorrer, deve-se resfriar completamente o óleo antes de utilizá-lo novamente para que não haja risco de alteração das características físico- -químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça.
- d) Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 40ºC (quarenta graus Celsius) por, no máximo, 8 (oito) horas. Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de resfriamento.

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