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Prefeitura de São Caetano do Sul SP

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1

Q913988 • Nutrição • Higiene e Vigilância Sanitária • IDECAN • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Merendeira • 2023
A higienização de frutas, legumes e verduras é um passo essencial para garantir a segurança alimentar. Ainda que a limpeza seja eficaz a fim de eliminar os resíduos orgânicos presentes oriundos da colheita ou do comércio, a desinfecção desses alimentos é uma etapa crucial que não pode ser negligenciada. A alternativa que apresenta o produto adequado para a correta desinfecção durante o processo de higienização de frutas, legumes e verduras é:
- a) Detergente líquido.
- b) Produto a base de cloro.
- c) Vinagre de álcool.
- d) Alvejante.
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2

Q913987 • Nutrição • Métodos de Conservação dos Alimentos • IDECAN • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Merendeira • 2023
Durante a rotina de trabalho em uma unidade de alimentação e nutrição, é comum que seja necessário realizar o recebimento simultâneo de mais de uma das quatro categorias de produtos, divididos entre sua perecibilidade: alimentos perecíveis congelados, alimentos perecíveis em temperatura ambiente, alimentos perecíveis refrigerados e alimentos não perecíveis. Em um caso onde seja preciso realizar o recebimento das quatro categorias, a ordem que representa maior prioridade na armazenagem do maior para o menor é:
- a) Alimentos perecíveis congelados, alimentos perecíveis refrigerados, alimentos perecíveis permitidos em temperatura ambiente e alimentos não perecíveis
- b) Alimentos não perecíveis, alimentos perecíveis permitidos em temperatura ambiente, alimentos perecíveis refrigerados e alimentos perecíveis congelados.
- c) Alimentos perecíveis permitidos em temperatura ambiente, alimentos perecíveis refrigerados, alimentos perecíveis congelados e alimentos não perecíveis.
- d) Alimentos perecíveis refrigerados, alimentos perecíveis congelados, alimentos perecíveis permitidos em temperatura ambiente e alimentos não perecíveis.
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3

Q913986 • Nutrição • IDECAN • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Merendeira • 2023
É essencial que o manipulador de alimentos siga à risca as orientações e normas estabelecidas pelos órgãos e bibliografias regulamentadoras da área a fim de garantir a segurança alimentar das preparações por ele realizadas. Para tanto, durante o desempenho do seu serviço ele deve possuir atitudes como:
- a) Utilizar técnicas adequadas de descongelamento, como na geladeira ou no micro-ondas..
- b) Trocar seus uniformes, no mínimo, a cada dois dias e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.
- c) Usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sendo permitido o uso de barba.
- d) Usar luvas durante a manipulação de alimentos, atentando-se para trocá-las, ao menos, de hora em hora.
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4

Q913985 • Nutrição • IDECAN • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Merendeira • 2023
Durante a avaliação de uma criança doente, o médico informa aos pais que o paciente possui uma enfermidade originada por um microrganismo unicelular, de natureza procarionte, que pode ser tratada com um medicamento geralmente chamado de antibiótico. O médico apresentou um microrganismo classificado como:
- a) Fungo.
- b) Vírus.
- c) Bactéria.
- d) Protozoário.
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5

Q913984 • Nutrição • IDECAN • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Merendeira • 2023
A alimentação tradicional é rica em nutrientes e por muitas vezes presente em alimentos de baixo custo. Entretanto, ela vem se perdendo com o passar do tempo, reduzindo assim a quantidade de fibras, proteínas, vitaminas e minerais presentes na dieta da população brasileira, juntamente enquanto cresce o desperdício de alimentos. Uma ferramenta essencial para combater as transformações dos hábitos alimentares e resolver os problemas apontados acima é:
- a) Aproveitamento integral.
- b) Compostagem.
- c) Liofilização.
- d) Tindalização.
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6

Q913983 • Nutrição • Higiene e Vigilância Sanitária • IDECAN • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Merendeira • 2023
Na rotina de uma unidade de alimentação e nutrição, certos hábitos e processos de limpeza são indispensáveis para que se mantenha a higiene ambiental do local. As superfícies e objetos onde sugere-se que a limpeza aconteça semanalmente são:
- a) Fogão, paredes na altura das bancadas e janelas.
- b) Portas, fogão e janelas.
- c) Janelas, paredes até o teto e portas.
- d) Maçanetas, paredes até o teto e portas.
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7

Q913982 • Nutrição • Métodos de Conservação dos Alimentos • IDECAN • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Merendeira • 2023
Ao término do preparo de um alimento, caso ele venha a ser armazenado sob refrigeração ou congelamento, devem-se constar na sua embalagem, no mínimo, as seguintes informações:
- a) Designação do produto, data de preparo e data de validade.
- b) Número de registro, designação do produto e data de validade original.
- c) Designação do produto, fornecedor e data de preparo.
- d) Número de registro, fornecedor e data de validade.
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8

Q913981 • Nutrição • Fatores que modificam os alimentos físico • IDECAN • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Merendeira • 2023
Uma técnica muito comum que ocorre diariamente em uma unidade de alimentação e nutrição é o processo denominado branqueamento. Ele consiste em mergulhar o insumo na água em ebulição por alguns segundos, realizando-se uma breve cocção e logo em seguida resfriá-lo num recipiente com água gelada, a fim que ele perca calor. Esta técnica é aplicada com a finalidade de
- a) esbranquiçar o alimento, deixando-o mais claro.
- b) preservar a textura, cor e nutrientes do alimento.
- c) cozinhar o alimento sem ressecá-lo devido à presença de água.
- d) garantir que o insumo esteja seguro para consumo.
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9

Q913980 • Segurança e Saúde no Trabalho • Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho • IDECAN • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Merendeira • 2023
Em uma unidade de alimentação e nutrição, dois dos maiores representantes que compõem os números de acidentes de trabalho são os cortes e as queimaduras. Uma atitude que pode vir ajudar a evitar que eles ocorram é:
- a) Manter sempre luvas térmicas nas proximidades de fornos e certificar-se que panos e toalhas estejam molhados.
- b) Tentar segurar facas e objetos cortantes antes que caiam no chão.
- c) Nunca deixar a faca afiada, pois caso ocorra um acidente a pessoa não se machucará tanto..
- d) Quando for necessário destampar uma panela que esteja no fogo, destampar primeiro a parte mais longe do corpo.
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10

Q723841 • Conhecimentos Gerais e Atualidades • São Caetano do Sul SP • CAIPIMES • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Auxiliar Administrativo
A Prefeitura Municipal de São Caetano do Sul/SP não conta com uma Secretaria Municipal de:
- a) Esporte e Turismo.
- b) Obras e Habitação.
- c) Política e Desenvolvimento.
- d) Planejamento e Gestão.
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Q723239 • Conhecimentos Gerais e Atualidades • São Caetano do Sul SP • CAIPIMES • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Auxiliar Administrativo
A cidade de São Caetano do Sul/SP tem, atualmente, aproximadamente:
- a) 245.000 habitantes.
- b) 536.000 domicílios.
- c) 5.400 domicílios.
- d) 145.000 habitantes.
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12

Q722512 • Conhecimentos Gerais e Atualidades • São Caetano do Sul SP • CAIPIMES • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Auxiliar Administrativo
A área do município de São Caetano do Sul/SP é de, aproximadamente:
- a) 15 quilômetros quadrados.
- b) 25 quilômetros quadrados.
- c) 150 quilômetros quadrados.
- d) 250 quilômetros quadrados.
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13

Q722138 • Conhecimentos Gerais e Atualidades • São Caetano do Sul SP • CAIPIMES • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Auxiliar Administrativo
A data de emancipação de São Caetano do Sul/SP é:
- a) 28 de julho de 1877.
- b) 07 de setembro de 1958.
- c) 24 de outubro de 1948.
- d) 28 de julho de 1807.
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14

Q721963 • Conhecimentos Gerais e Atualidades • São Caetano do Sul SP • CAIPIMES • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Auxiliar Administrativo
Assinale a alternativa incorreta: Os limites geográficos de São Caetano do Sul/SP são:
- a) Leste - Santo André.
- b) Norte - Santo André e São Bernardo do Campo.
- c) Oeste - São Paulo e São Bernardo do Campo.
- d) Sul - Santo André e São Bernardo do Campo.
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15

Q562739 • Informática • Windows Explorer • CAIPIMES • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Auxiliar Administrativo
Sobre a exclusão de itens como pastas, arquivos, figuras, objetos, etc. é incorreto afirmar que:
- a) você pode excluir itens arrastando-os para o ícone lixeira.
- b) pressionando a tecla SHIFT enquanto se arrasta um item para a lixeira, ele é excluído sem passar por ela.
- c) itens excluídos por meio das teclas SHIFT+DEL podem ser restaurados a partir da janela da lixeira.
- d) itens que se encontram na lixeira podem ser restaurados.
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16

Q561664 • Informática • Excel • CAIPIMES • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Auxiliar Administrativo
As teclas Shift + F3 pressionadas juntas no Excel:
- a) seleciona a janela ativa da planilha.
- b) mescla células selecionadas numa planilha.
- c) exibe o menu Dados da planilha.
- d) exibe uma lista das funções disponíveis.
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17

Q556742 • Informática • Windows • CAIPIMES • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Auxiliar Administrativo
O Windows XP apresenta vários recursos sendo incorreto afirmar que:
- a) as configurações do menu Iniciar não podem ser alteradas.
- b) permite alterar a configuração da disposição dos ícones que aparecem na área de trabalho.
- c) oferece acesso instantâneo ao Meu computador quando se pressiona simultaneamente as teclas Win + E.
- d) as ferramentas de particionamento e formatação de disco, internas da instalação do Windows XP, permitem excluir e criar uma ou mais partições novas.
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18

Q556643 • Informática • Segurança da Informação • CAIPIMES • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Auxiliar Administrativo
Analise as afirmações sobre os recursos que o Windows oferece.
1- Se o seu computador é compartilhado por outras pessoas através de senhas, cada usuário pode personalizar sua área de trabalho.
2- A área de transferência é um recurso que armazena a última informação copiada ou recortada.
3- Para melhorar o desempenho do computador deve-se regularmente fazer a limpeza do disco rígido usando as ferramentas ScanDisk e o desfragmentador de disco.
São corretas as afirmações:
- a) 1 e 2, apenas.
- b) 1 e 3, apenas.
- c) 2 e 3, apenas.
- d) 1, 2 e 3.
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19

Q555675 • Informática • Word • CAIPIMES • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Auxiliar Administrativo
Sobre o recurso do Word, cabeçalho e rodapé, é incorreto afirmar que:
- a) no cabeçalho e rodapé só podem ser inseridas figuras ou objetos em preto e branco ou em escala de cinza.
- b) você pode criar cabeçalhos e rodapés que inclua texto ou elementos gráficos, como por exemplo: números de página, a data, o logotipo de uma empresa, o nome do arquivo, o título do documento, ou o nome do autor, etc..
- c) você pode usar o mesmo cabeçalho e rodapé em um documento inteiro ou pode alterar o cabeçalho e o rodapé em parte do documento.
- d) você também pode usar cabeçalhos e rodapés diferentes em páginas ímpares e pares ou em uma parte de um documento.
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Q554794 • Informática • PowerPoint • CAIPIMES • Prefeitura de São Caetano do Sul SP • Auxiliar Administrativo
Ao trabalhar com texto na guia Estrutura de tópicos no modo de exibição normal, você pode recolhê-lo de forma que somente o primeiro nível da estrutura de tópicos (títulos dos slides) seja exibido enquanto você define a organização. Além de expandir novamente o texto quando desejar, outros procedimentos podem ser executados no PowerPoint 2003, tais como:
1- recolher texto em um slide.
2- recolher todo o texto da apresentação.
3- expandir texto em um slide.
4- expandir todo o texto da apresentação.
São itens corretos
- a) 1, 2, 3 e 4.
- b) 2, 3 e 4, apenas.
- c) 1 e 3, apenas.
- d) 1, 2 e 3, apenas.
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