Por Camila Duarte em 21/01/2025 12:45:49🎓 Equipe Gabarite
Gabarito: d)
No armazenamento de gêneros perecíveis refrigerados, é fundamental garantir que as sobremesas, frios e laticínios manipulados sejam mantidos em condições adequadas para preservar sua qualidade e segurança alimentar.
A recomendação para a temperatura e tempo máximo de armazenamento desses alimentos é de 6°C por 48 horas. Manter esses alimentos nessa faixa de temperatura e por esse período de tempo ajuda a evitar a proliferação de bactérias e a deterioração dos alimentos, garantindo a segurança alimentar dos consumidores.
Portanto, a alternativa correta é a letra d) 6°C por 48 horas.
No armazenamento de gêneros perecíveis refrigerados, é fundamental garantir que as sobremesas, frios e laticínios manipulados sejam mantidos em condições adequadas para preservar sua qualidade e segurança alimentar.
A recomendação para a temperatura e tempo máximo de armazenamento desses alimentos é de 6°C por 48 horas. Manter esses alimentos nessa faixa de temperatura e por esse período de tempo ajuda a evitar a proliferação de bactérias e a deterioração dos alimentos, garantindo a segurança alimentar dos consumidores.
Portanto, a alternativa correta é a letra d) 6°C por 48 horas.