“Na França, [...] entre os cerca de 340 mil soldados no país, há mais de 50 mil mulhere...

A frase informa que na França existem um total de 340 mil soldados no país. Não dá para saber se são soldados masculinos ou femininos, já que soldado não sofre flexão de gênero (como em vendedor/vendedorA), não existe "soldada".
Portanto, de um total de 340 mil soldados, mais de 50 mil são mulheres.