Por David Castilho em 02/01/2025 23:32:37🎓 Equipe Gabarite
Para resolver essa questão, é importante entender o que são olhaduras em queijos e qual a relação delas com as condições higiênicas do produto.
As olhaduras são pequenas aberturas ou espaços vazios que podem aparecer no interior de queijos durante o processo de fabricação. Elas são formadas devido à liberação de gases resultantes da fermentação bacteriana que ocorre no queijo. As olhaduras podem variar em tamanho e forma, e sua presença não está necessariamente relacionada a condições higiênicas inadequadas.
Portanto, a presença de olhaduras em queijos não é um indicativo direto de más condições higiênicas. Outros fatores, como a composição do leite, o processo de fabricação e maturação do queijo, podem influenciar na formação das olhaduras.
Diante disso, a afirmativa de que a presença de olhaduras em queijos indica condições higiênicas satisfatórias é ERRADA.
Gabarito: b) Errado
As olhaduras são pequenas aberturas ou espaços vazios que podem aparecer no interior de queijos durante o processo de fabricação. Elas são formadas devido à liberação de gases resultantes da fermentação bacteriana que ocorre no queijo. As olhaduras podem variar em tamanho e forma, e sua presença não está necessariamente relacionada a condições higiênicas inadequadas.
Portanto, a presença de olhaduras em queijos não é um indicativo direto de más condições higiênicas. Outros fatores, como a composição do leite, o processo de fabricação e maturação do queijo, podem influenciar na formação das olhaduras.
Diante disso, a afirmativa de que a presença de olhaduras em queijos indica condições higiênicas satisfatórias é ERRADA.
Gabarito: b) Errado