Por Camila Duarte em 02/01/2025 23:39:53🎓 Equipe Gabarite
Gabarito: b)
O pH dos cortes de carne suína embalados a vácuo deve estar abaixo de 6,5 para garantir a qualidade e segurança do alimento. Um pH acima de 6,5 poderia indicar deterioração do produto, o que poderia resultar em suco excessivo e coloração esbranquiçada. Portanto, a afirmação apresentada na questão está incorreta.
É importante ressaltar que o pH é um parâmetro importante a ser controlado em alimentos, pois influencia diretamente na sua qualidade e segurança alimentar.
O pH dos cortes de carne suína embalados a vácuo deve estar abaixo de 6,5 para garantir a qualidade e segurança do alimento. Um pH acima de 6,5 poderia indicar deterioração do produto, o que poderia resultar em suco excessivo e coloração esbranquiçada. Portanto, a afirmação apresentada na questão está incorreta.
É importante ressaltar que o pH é um parâmetro importante a ser controlado em alimentos, pois influencia diretamente na sua qualidade e segurança alimentar.