A etapa de distribuição das refeições tem como objetivo oferecer os alimentos para o c...

Q2966 | Conhecimentos Específicos, Agente de Preparo de Alimentos, COMLURB, CESGRANRIO

A etapa de distribuição das refeições tem como objetivo oferecer os alimentos para o consumo imediato, sob controle de tempo e de temperatura. Nessa etapa, um procedimento correto é o(a)

a) uso de utensílios diferentes para servir produtos cozidos e crus.
b) abastecimento das cubas o menor número de vezes possível para evitar filas.
c) reaproveitamento dos alimentos que foram distribuídos e não foram consumidos.
d) manutenção dos alimentos destampados para evitar que o vapor altere o alimento.
e) manutenção do alimento em temperatura ambiente por, no máximo, duas horas.