Por Regiane Nogueira Spalanzani em 31/01/2025 21:31:58
A ocorrência de L. monocytogenes em leite e produtos lácteos tem
sido relatada em muitos estudos (SILVA et al., 1998; KABUKI et al.,
2004). Entre os produtos lácteos, os queijos são os mais comumente
contaminados por essa bactéria, principalmente, os de alta e média
umidade.
sido relatada em muitos estudos (SILVA et al., 1998; KABUKI et al.,
2004). Entre os produtos lácteos, os queijos são os mais comumente
contaminados por essa bactéria, principalmente, os de alta e média
umidade.