Questões Nutrição

Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de...

Responda: Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150g e um fator de correção de 1,25, o per capita líquido e bruto serão, respectivamente:

Q48552 | Nutrição, Nutricionista, Prefeitura de Canudos do Vale RS, Instituto Legatus

Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150g e um fator de correção de 1,25, o per capita líquido e bruto serão, respectivamente:
Usuário
Por GISELE MELO em 27/12/2019 09:10:49
Alguém pode explicar o resultado desta questão. Não consigo achar?
Usuário
Por Camila Ribeiro em 11/06/2024 15:23:40
É formula.
Per capita liquido:
porcionamento / (1 + perda/100) * fator de correção

Per capita bruto:
per capita liquido / ( 1 - perda/100)
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