Por Matheus Fernandes em 30/12/2024 07:18:42🎓 Equipe Gabarite
Gabarito: d)
A contaminação dos alimentos por microorganismos é um problema sério que pode causar diversas doenças. Sobre a multiplicação dos microorganismos, é importante destacar que eles se reproduzem mais rapidamente em temperaturas médias entre 20 e 40°C, em um ambiente úmido e pouco ácido ou alcalino.
Portanto, o tempo que o alimento fica pronto até ser servido e distribuído interfere sim na multiplicação de microorganismos, pois quanto mais tempo o alimento ficar nessas condições favoráveis, maior será a proliferação dos microorganismos e maior será o risco de contaminação.
É fundamental manter os alimentos armazenados corretamente, em temperaturas adequadas, e seguir boas práticas de higiene na manipulação dos alimentos para evitar a contaminação por microorganismos e garantir a segurança alimentar.
Essas práticas incluem a limpeza de todo o ambiente de manipulação de alimentos, como paredes, portas, balcões, mesas, pisos, ralos, coifas, entre outros, conforme mencionado na alternativa e). Além disso, a higiene pessoal dos manipuladores de alimentos também é essencial para evitar a contaminação cruzada.
Portanto, a alternativa correta é a letra d).
A contaminação dos alimentos por microorganismos é um problema sério que pode causar diversas doenças. Sobre a multiplicação dos microorganismos, é importante destacar que eles se reproduzem mais rapidamente em temperaturas médias entre 20 e 40°C, em um ambiente úmido e pouco ácido ou alcalino.
Portanto, o tempo que o alimento fica pronto até ser servido e distribuído interfere sim na multiplicação de microorganismos, pois quanto mais tempo o alimento ficar nessas condições favoráveis, maior será a proliferação dos microorganismos e maior será o risco de contaminação.
É fundamental manter os alimentos armazenados corretamente, em temperaturas adequadas, e seguir boas práticas de higiene na manipulação dos alimentos para evitar a contaminação por microorganismos e garantir a segurança alimentar.
Essas práticas incluem a limpeza de todo o ambiente de manipulação de alimentos, como paredes, portas, balcões, mesas, pisos, ralos, coifas, entre outros, conforme mencionado na alternativa e). Além disso, a higiene pessoal dos manipuladores de alimentos também é essencial para evitar a contaminação cruzada.
Portanto, a alternativa correta é a letra d).