Apesar de a cevada poder ser aproveitada de diversas maneiras, no Brasil, ela é utiliza...

Apesar de a cevada poder ser aproveitada de diversas maneiras, no Brasil, ela é utilizada quase que totalmente pela indústria de maltagem, e cerca de 90% do malte produzido é destinado à fabricação de cerveja. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir. O tamanho do grão da cevada influencia a sua qualidade para fins cervejeiros, havendo preferência por lotes que apresentam maior porcentagem de grãos graúdos.