Questões Engenharia de Pesca

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Responda: Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens seguintes. A salga é um método de conservação misto, uma vez que o sal é substância química que atua principalmente p...

Q781273 | Engenharia de Pesca, CESPE CEBRASPE

Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens seguintes. A salga é um método de conservação misto, uma vez que o sal é substância química que atua principalmente por efeito físico, promovendo ação desidratante no tecido muscular do pescado a ser conservado.
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