Sobre o processo de rigor mortis, é CORRETO afirmar:

a) É favorecido pela elevação do pH após a morte do animal.

b) Considera-se ideal o consumo da carne durante o rigor mortis.

c) É formado pela interação entre a actina e a miosina, em presença de íons cálcio e magnésio.

d) Forma-se um complexo constituído por carboidratos, responsável pelo enrijecimento da carne.

Responda: Sobre o processo de rigor mortis, é CORRETO afirmar: