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Questão 868156: Sobre a operação, limpeza e higienização de equipamentos ...

Sobre a operação, limpeza e higienização de equipamentos de cozinha, assinalar a alternativa CORRETA.

Q868156 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Servente II, Prefeitura de Senador Salgado Filho RS, OBJETIVA, Ensino Fundamental, 2024

Sobre a operação, limpeza e higienização de equipamentos de cozinha, assinalar a alternativa CORRETA.

a) Usar os equipamentos sem inspeção prévia.
b) Limpar os equipamentos apenas quando estiverem visivelmente sujos.
c) Seguir as instruções do fabricante para operação e limpeza.
d) Utilizar produtos de limpeza abrasivos para remover manchas difíceis.

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1 Q842046 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Prefeitura de Barra dos Coqueiros SE Auxiliar de Cozinha, CESPE CEBRASPE, Ensino Fundamental, 2020

A respeito das boas práticas em serviços de alimentação, assinale a opção correta.

a) Alimentos perecíveis são aqueles que, por sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.
b) A área de preparo do alimento deve ser higienizada somente após o término do trabalho, para impedir a contaminação dos alimentos por produtos de limpeza.
c) A higienização de vegetais pode ser feita apenas com sabonete, o que assegura que esses alimentos não causarão doenças.
d) Para sanitização de alimentos, deve-se utilizar uma colher de sopa de água sanitária, de qualquer marca, diluída em cinco litros de água.
e) Os uniformes dos manipuladores devem ser trocados a cada semana e podem ser utilizados tanto dentro da cozinha quanto fora do estabelecimento.

2 Q869854 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Merendeiro(a), Prefeitura de Tucuruí PA, FUNATEC, Ensino Fundamental, 2024

Qual é uma recomendação essencial relacionada à higiene pessoal na manipulação de alimentos:

a) Compartilhar utensílios de cozinha.
b) Lavar as mãos regularmente, especialmente após tocar em superfícies ou utensílios contaminados.
c) Utilizar roupas pessoais na cozinha.
d) Evitar o uso de luvas durante a manipulação.

3 Q870236 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Cozinheiro, Prefeitura de Ivaí PR, UNIVIDA, Ensino Fundamental, 2024

Sobre os cuidados com os ingredientes utilizados no preparo dos alimentos, marque a alternativa correta:

a) A pia para lavar as mãos deve ser a mesma para a lavagem dos vasilhames.
b) Armazene os alimentos não perecíveis, refrigerados e depois os congelados, nesta ordem.
c) Utilize produtos com embalagens amassadas, estufadas, enferrujadas, trincadas, com furos ou vazamentos, rasgadas, abertas ou com outro tipo de defeito.
d) Limpe as embalagens antes de abri-las.
e) Armazene os ingredientes que não forem utilizados totalmente nas embalagens de origem para não necessitar identificar.

4 Q863846 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Merendeira, Prefeitura de Guaraciaba do Norte CE, CONSULPAM, Ensino Fundamental, 2024

É importante manter hábitos sadios com o próprio corpo para preservar não só a sua saúde, mas também a das outras pessoas. Em relação aos cuidados básicos de higiene pessoal na manipulação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:

a) Manter os cabelos limpos e completamente protegidos com rede ou touca.
b) Em caso de ferimentos nas mãos, nesta situação, o manipulador deve ser direcionado para o desempenho de outra função em que não haja contato com os alimentos, até completa cicatrização do ferimento.
c) Manter roupas e uniformes limpos. Em relação aos calçados usar sempre fechados e limpos.
d) Usar anéis, aliança, relógio, brincos, colares, desde que estejam protegidos por EPIs, pois contêm sujidades que podem contaminar os alimentos, além da possibilidade de cair no momento da preparação das refeições.

5 Q864006 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Merendeira, Prefeitura de Barrolândia TO, INAZ do Pará, Ensino Fundamental, 2024

A prevenção de acidentes devem ser constantes no dia a dia do trabalhador. Analise as respostas e marque a opção que está INCORRETA sobre as orientações de prevenção de acidentes no ambiente de trabalho.

a) Utilizar uniformes e equipamentos de proteção individual- EPI.
b) A cozinha deve estar sempre arrumada e limpa, com os utensílios guardados em seus devidos lugares, para evitar que tropece e acidentes.
c) Não deixar fios elétricos soltos e desencapados.
d) Não usar aparelhos elétricos que estiverem em más condições.
e) Não usar brincos, colares e outros acessórios, apenas é indicado o uso da aliança de casamento durante o preparo das refeições e merendas.

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