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DTHA (Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentos) são causadas pela ingestão de água e ...

Responda: DTHA (Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentos) são causadas pela ingestão de água e ou alimentos contaminados. Assinale a opção abaixo que indica uma forma de prevenção:

Q868381 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Cozinheiro, DAEBauru, DAE de Bauru SP, Ensino Fundamental, 2024

DTHA (Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentos) são causadas pela ingestão de água e ou alimentos contaminados. Assinale a opção abaixo que indica uma forma de prevenção:

a) higiene pessoal, como tomar banho diariamente.
b) alimentos prontos frios, expostos ao consumo, devem ser mantidos acima de 5°C.
c) lavar as mãos após ir ao banheiro.
d) alimentos preparados, após cocção, deverão ser mantidos em cima do fogão.

Mais questões de Nutrição x Higiene e Vigilância Sanitária ...

1 Q842046 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Prefeitura de Barra dos Coqueiros SE Auxiliar de Cozinha, CESPE CEBRASPE, Ensino Fundamental, 2020

A respeito das boas práticas em serviços de alimentação, assinale a opção correta.

a) Alimentos perecíveis são aqueles que, por sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.
b) A área de preparo do alimento deve ser higienizada somente após o término do trabalho, para impedir a contaminação dos alimentos por produtos de limpeza.
c) A higienização de vegetais pode ser feita apenas com sabonete, o que assegura que esses alimentos não causarão doenças.
d) Para sanitização de alimentos, deve-se utilizar uma colher de sopa de água sanitária, de qualquer marca, diluída em cinco litros de água.
e) Os uniformes dos manipuladores devem ser trocados a cada semana e podem ser utilizados tanto dentro da cozinha quanto fora do estabelecimento.

2 Q869854 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Merendeiro, Prefeitura de Tucuruí PA, FUNATEC, Ensino Fundamental, 2024

Qual é uma recomendação essencial relacionada à higiene pessoal na manipulação de alimentos:

a) Compartilhar utensílios de cozinha.
b) Lavar as mãos regularmente, especialmente após tocar em superfícies ou utensílios contaminados.
c) Utilizar roupas pessoais na cozinha.
d) Evitar o uso de luvas durante a manipulação.

3 Q865081 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Merendeira, Prefeitura de Bom Sucesso do Sul PR, UNIVIDA, Ensino Fundamental, 2024

Quais alimentos precisam de desinfecção?

a) Frutas não manipuladas.
b) Frutas cujas cascas não são consumidas, como laranja, mexerica, banana e outras, exceto as que serão utilizadas para suco.
c) Legumes e verduras que serão cozidos, assados ou grelhados, desde que a temperatura atinja, no mínimo, 74ºC.
d) Folhosos crus.
e) Ovos que devem ser consumidos após cocção atingindo 74ºC o seu interior.

4 Q863842 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Merendeira, Prefeitura de Guaraciaba do Norte CE, CONSULPAM, Ensino Fundamental, 2024

Contaminação cruzada é a transferência de microrganismos de um ambiente para o outro. Em relação aos modos de prevenção desse tipo de contaminação, julgue as sentenças abaixo:

I- Separação de ingredientes: carnes cruas, vegetais e outros alimentos devem ser preparados e armazenados separadamente. Bancadas e utensílios específicos devem ser designados para diferentes tipos de alimentos.
II- Higiene pessoal: os funcionários devem ser treinados para lavar as mãos frequentemente, especialmente após trocar de tarefa, ir ao banheiro ou manusear alimentos crus.
III- Uso de EPIs: luvas, toucas e aventais ajudam a prevenir a transferência de patógenos dos trabalhadores para os alimentos.

Agora, assinale a alternativa CORRETA:

a) Apenas a sentença I está errada.
b) Apenas a sentença III está errada.
c) Apenas a sentença II está correta.
d) Todas as sentenças estão corretas.

5 Q868499 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Merendeira, Prefeitura de Barra de São Miguel PB, CONTEMAX, Ensino Fundamental, 2024

Para garantir a segurança dos alimentos servidos na escola, como a merendeira deve realizar a limpeza das superfícies de trabalho na cozinha após o uso?

a) Apenas com água
b) Com detergente
c) Com um pano seco
d) Com álcool 70% após lavagem com detergente
e) Com vinagre

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