Em ambientes como escolas e hospitais, a manipulação de alimentos exige rigor na higien...

Q870405 | Conhecimentos de Serviços Gerais, PSS, Prefeitura de Princesa SC, AMEOSC, 2024

Em ambientes como escolas e hospitais, a manipulação de alimentos exige rigor na higiene pessoal e ambiental para garantir a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. Considerando as boas práticas na preparação de alimentos, qual conjunto de medidas atende integralmente às normas de higiene e segurança?

a) Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado, usar máscara descartável durante a preparação dos alimentos, e guardar os alimentos em recipientes abertos para facilitar a ventilação.
b) Não utilizar luvas descartáveis durante todo o processo de manipulação dos alimentos, lavar os utensílios com água e detergente, e armazenar os alimentos em temperatura ambiente para facilitar o acesso.
c) Lavar as mãos apenas após o término da manipulação dos alimentos, usar uniforme completo, incluindo calçados fechados, e armazenar os alimentos em geladeira, independentemente da temperatura ideal de conservação.
d) Lavar as mãos com água e sabão antes de manipular alimentos, usar touca e avental limpos, manter as unhas curtas e limpas, evitar o uso de adornos, e garantir a limpeza e desinfecção de utensílios e superfícies.