O armazenamento correto de alimentos é fundamental para garantir a qualidade, o sabor e...

Q870411 | Nutrição, PSS, Prefeitura de Princesa SC, AMEOSC, 2024

O armazenamento correto de alimentos é fundamental para garantir a qualidade, o sabor e a segurança dos mesmos, evitando desperdícios e riscos à saúde. Em uma cozinha industrial, onde são preparadas grandes quantidades de alimentos diariamente, quais procedimentos devem ser adotados para garantir asegurança alimentar no armazenamento?

a) Manter os alimentos em suas embalagens originais, mesmo após abertos, e armazená-los em temperatura ambiente para evitar o choque térmico, garantindo a preservação dos nutrientes.
b) Armazenar todos os alimentos em um único local, de fácil acesso, utilizando caixas plásticas empilhadas para otimizar o espaço, e realizar o controle de validade a cada 2 anos.
c) Organizar os alimentos por tipo e data de validade, em prateleiras etiquetadas e refrigeradas em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento, com atenção especial aos perecíveis, que devem ser mantidos sob refrigeração constante.
d) Priorizar o armazenamento de alimentos em latas e conservas, que dispensam refrigeração, e congelar todos os alimentos perecíveis para prolongar sua validade por tempo indeterminado.