No preparo de alimentos, como merendas e refeições, é fundamental garantir a segurança ...

Q871584 | Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária, Agente de Serviços Gerais, Prefeitura de Rancho Queimado SC, Instituto Fênix, 2024

No preparo de alimentos, como merendas e refeições, é fundamental garantir a segurança alimentar por meio de práticas de higiene. Qual dos seguintes procedimentos é adequado para o preparo de alimentos?

a) Utilizar tábuas de corte distintas para carnes e vegetais, evitando contaminação cruzada.
b) Lavar os alimentos apenas após o corte, para economizar tempo.
c) Manter os alimentos refrigerados em temperaturas acima de 10°C para facilitar o manuseio.
d) Deixar os alimentos cozidos expostos em recipientes abertos para ventilação.
e) Cortar todos os tipos de alimentos na mesma tábua, desde que sejam lavados antes.