A fraude no leite é uma prática ilícita que envolve adulterações na composição do produ...

Q905010 | Veterinária, Leite e Derivados, Médico Veterinário, Prefeitura de Joaçaba SC, Unoesc, 2024

A fraude no leite é uma prática ilícita que envolve adulterações na composição do produto, como diluição com água, adição de substâncias químicas ou mistura com outros líquidos. Essas fraudes prejudicam a qualidade e a segurança alimentar, além de afetarem a confiança do consumidor na indústria láctea. Medidas rigorosas de fiscalização e controle são essenciais para detectar e evitar essas irregularidades.
De acordo com a Instrução Normativa nº 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), qual das seguintes práticas é comumente utilizada pelos órgãos de fiscalização para detectar fraudes no leite?

a) Realização de testes laboratoriais para avaliar o pH ou a determinação da densidade.
b) Realização de testes microbiológicos para identificar a presença de microrganismos patogênicos.
c) Realização de testes laboratoriais para avaliar a composição do leite, incluindo teor de gordura, proteína, lactose e outros componentes.
d) Verificação minuciosa da embalagem do produto, buscando por indícios de falsificação ou adulteração.